Merkmale des Kochens. TOP 13 der besten Dorschlebersalat-Rezepte. Videorezepte.
Dorschlebersalat ist ein beliebtes russisches Traditionsgericht, dessen Zutaten in jedem Geschäft zu finden sind. Die Hauptzutaten sind neben Fischleber normalerweise gekochtes Gemüse und Eier.
Merkmale des Kochens von Dorschlebersalat
Nicht nur eine exquisite, sondern auch eine sehr gesunde Delikatesse - Dorschleber - ist oft ein unersetzliches Produkt der festlichen Tafel. Daraus werden verschiedene Salate, Pasteten und Snacks zubereitet. Wussten Sie, dass das Produkt neben dem delikaten Fischgeschmack auch für eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften wertvoll ist?
Die Leber des Atlantischen Kabeljaus dient als Quelle für Fischöl und enthält auch alle Arten von Spurenelementen, die für den Menschen sehr wichtig sind, Vitamin A, D, E, ungesättigte Fettsäuren, Folsäure und Jod.
Nicht jeder ist jedoch gleich nützlich für Dorschleberkonserven, daher sollten Sie sich vor dem Kauf mit den Kontraindikationen vertraut machen. Zum Beispiel empfehlen Ärzte, es mit Vorsicht bei Menschen mit niedrigem Blutdruck, Nieren- oder Gallenblasenerkrankungen, schwangeren und stillenden Frauen zu verwenden. Auch bei einer Übersättigung des Körpers mit Vitamin D und Kalzium, bei Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten, Magen- und Lebererkrankungen sollten Sie keine Konserven essen. Denken Sie auch daran, das Maß einzuhalten: nicht mehr als 40 g Dorschleber pro Woche.
Um ein Qualitätsprodukt auszuwählen, studieren Sie die Inhaltskomponenten sorgfältig. Daher haben Rohstoffe, die aus frisch gefrorenem Fisch gewonnen werden, einen minimalen Wert. Ein frisches Konservenprodukt behält mehr Nährstoffe. Denken Sie daran, das Öl beim Öffnen der Konserven abzulassen, da es sehr fettig ist und sich negativ auf Ihren Körper auswirken kann.
Es gibt viele Rezepte für Dorschlebersalat, aber eine Zutat ist immer die gleiche – Konserven. Sie werden oft mit Eiern, Gurken, Kartoffeln und Käse zubereitet. Salate werden normalerweise mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl gewürzt. Die Leber kann in Stücke geschnitten oder mit einer Gabel zerdrückt werden.
Bei der Vielfalt der Gerichte und deren Herkunft ist es schwer zu sagen, welches Rezept für Dorschlebersalat der Klassiker ist. Hauptsache, Sie und Ihre Gäste fühlen sich wohl.
TOP-13 Rezepte für die Zubereitung von Dorschlebersalat
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, kalte Snacks zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, sich Schritt für Schritt mit den Rezepten für Dorschlebersalate vertraut zu machen und selbst auszuwählen, was Ihnen gefällt. Beginnen Sie zum Beispiel mit einfachen Gerichten und gehen Sie nach und nach zu komplexen flockigen Gerichten über.
Klassischer Dorschlebersalat
Die einfachste, aber nicht weniger appetitliche Art, Dorschleber zuzubereiten. Wenn Sie zu Hause ein Glas Konserven herumliegen haben, probieren Sie es unbedingt aus. Außerdem wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 270 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Dorschleber - 200 g
- Eier - 5 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Mayonnaise - zum Dressing
Schritt für Schritt Zubereitung des klassischen Dorschlebersalats:
- Kochen Sie hartgekochte Hühnereier, schälen Sie sie, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer - ganz wie Sie möchten.
- Öffnen Sie eine Dose Dorschleber und lassen Sie die Flüssigkeit ab – Sie brauchen sie nicht, um den Salat zuzubereiten.
- Konserven mit einer Gabel in Kartoffelpüree zerdrücken, mit Eiern mischen.
- Zwiebel so klein wie möglich hacken, zu den restlichen Produkten in die Salatschüssel geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise würzen, mit Kräutern garnieren.
Salat mit Dorschleber und Ei
Dieses Rezept ähnelt dem klassischen, aber es gibt dennoch einige Besonderheiten – es dreht sich alles um das Dressing.
Zutaten:
- Dorschleber - 1 Dose
- Eier - 6 Stück
- Zwiebel - 1 Kopf
- Petersilie nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Ei:
- Eier hart kochen, von der Schale schälen. Öffnen Sie eine Dose Konserven, lassen Sie die Flüssigkeit ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
- Hühnereier reiben, du kannst sie aber auch in Würfel schneiden
- Gemüse und Zwiebeln hacken.
- Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Dressing ist es besser, Zitronensaft und Sonnenblumenöl zu wählen.
Salat mit Dorschleber und Gurke
Ein weiteres Rezept für einen leckeren und einfach zuzubereitenden Dorschlebersalat. Dieses Gericht erinnert an den Sommer: warme Sonne und frisches Gemüse direkt aus dem Garten.
Zutaten:
- Dorschleber in Dosen - 1 Dose
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Gurke - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 10-15 Stiele
- Eier - 2-3 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Gurke:
- Die Eier hart gekocht und die Kartoffeln weich kochen. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
- Gurken und Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Mit einer Gabel die Konserven zu Brei kneten und die Flüssigkeit in eine Schüssel gießen - sie wird zum Anrichten des Salats benötigt.
- Zutaten mischen, Knoblauch auspressen, Öl aus der Konserve einfüllen, umrühren.
Dorschlebersalat mit Zwiebeln
Ein sehr delikater Salat, aber eher eine kalte Vorspeise oder Pastete. Wenn Sie zu viel Brot zu Hause haben, ist diese Option praktisch.
Zutaten:
- Dorschleber - 1 Dose
- Eigelb - 5 Stk.
- Zwiebel - 2-3 Köpfe
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Zwiebeln:
- Eier kochen. Entfernen Sie Proteine, sie werden für dieses Gericht nicht benötigt. Das Eigelb zusammen mit der Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken. Vergessen Sie nicht, das Fett aus der Konserve abzulassen, es wird nicht nützlich sein.
- Zwiebel fein hacken, sogar reiben, Knoblauch auspressen und zu den restlichen Zutaten geben.
- Vorspeise salzen, mit Mayonnaise würzen. Sehr lecker, wenn Sie die entstandene Pastete auf gerösteten Brotstücken verteilen, garniert mit frischem Gemüse oder Kräutern.
Blätterteigsalat mit Dorschleber
Es gibt viele Möglichkeiten, einen flockigen Dosensalat zuzubereiten. Auf der Speisekarte der Restaurants finden Sie oft ein originelles Gericht, aber wie man einen solchen Salat aus Dorschleber zubereitet, wird kein einziger Koch sagen - es liegt nicht in seiner Hand, seine Geheimnisse zu enthüllen. Hier ist zum Beispiel einer der Restaurant-Snacks, der Ihre Gäste sicherlich überraschen wird.
Zutaten:
- Konserven - 1 Dose
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Karotten - 1-2 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Eingelegte Gurken - 3-4 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 5-6 Stiele
- Mayonnaise nach Geschmack
- Hartkäse - 50 g
- Schwarzer Pfeffer, Gewürze - optional
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blätterteigsalat mit Dorschleber:
- Gemüse und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Die Dorschleber mit einem Messer hacken, die Frühlingszwiebel hacken.
- Eingelegte Gurken mit einem Sparschäler oder einem gewöhnlichen Messer schälen.
- Karotten, Kartoffeln, Eier und Gurken auf einer groben Reibe reiben, Käse fein reiben.
- Sie können den Salat in Vasen oder in Schichten auf einer Platte anrichten. Legen Sie Kartoffeln in die erste Schicht, Konserven in die zweite, Frühlingszwiebeln in die dritte, Gurke in die vierte, Eier in die fünfte und Karotten in die sechste.
- Jede Schicht mit einem Netz Mayonnaise bestreichen.
- Zum Schluss die Vorspeise mit Käse bestreuen und mit Kräutern für die Schönheit garnieren.
Dorschleber und Reissalat
Es ist bekannt, dass Fisch und Reis sehr harmonisch kombiniert werden. Haben Sie versucht, Dorschleber mit diesem Müsli zu kombinieren?
Zutaten:
- Dorschleber in Dosen - 1 Dose
- Reis - 180 g
- Tomaten - 3-4 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Grüne Erbsen - 100 g
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack gemahlen
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat und Reis:
- Wasser und Salz aufkochen, gewaschenen Reis hinzufügen, kochen, bis er weich ist. Werfen Sie ein Sieb hinein, um überschüssige Feuchtigkeit im Glas zu lassen.
- Zwiebel und Gurken in kleine Stücke schneiden.
- Eier und Fischkonserven mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken.
- Kombinieren Sie Reis, Eier mit Konserven, grüne Erbsen, Gurken, Pfeffer und Salz.
- In eine Salatschüssel geben und mit Tomaten- und Eierspalten garnieren.
"Mimosa" mit Dorschleber
Blätterteigsalat "Mimosa" wird mit Dorschleber zubereitet. In diesem Fall ist der Geschmack des Gerichts noch delikater als bei Fisch.
Zutaten:
- Dorschleber - 240 g
- Zwiebeln - 80 g
- Kartoffeln - 200 g
- Karotten - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Petersilie - 15 g
- Mayonnaise - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mimosa-Salat mit Dorschleber:
- Kochen Sie Hühnereier und das obige Gemüse, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und für Salat vorbereiten.
- Die Fischleber pürieren, bis sie püriert ist.
- Zwiebel und Petersilie hacken.
- Auf einer groben Reibe die Karotten und Eier reiben und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Sammeln Sie den Salat wie folgt: zuerst Kartoffeln, dann Dorschleber, Zwiebeln, dann Karotten, Proteine und die letzte Schicht - Eigelb. Schichten müssen mit Mayonnaise beschichtet werden.
- Den vorbereiteten Salat in den Kühlschrank stellen und eine Stunde stehen lassen. Es muss gesättigt sein.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Dorschlebersalat mit grünen Erbsen
Eine ungewöhnliche, aber sehr angenehme Kombination dieser beiden Konservenprodukte ergibt einen sehr gesunden und sättigenden Salat, der zudem einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Dorschleber in Dosen - 1 Dose
- Grüne Erbsen in Dosen - 3-4 EL
- Eier - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Zitrone - 2-3 Scheiben
- Salz und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit grünen Erbsen:
- Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale oder ohne Schale – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Hartgekochte Eier, abkühlen, schälen.
- Zwiebel, Fischleber, Hühnereier und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, das Gemüse fein hacken. Die in den Zutaten angegebene Menge an grünen Erbsen hinzufügen, mischen.
- Das Gericht in eine Salatschüssel falten und mit Zitronenspalten garnieren.
"Sonnenblume" mit Dorschleber
Ein weiterer Salat mit Dorschleber, der unter Zugabe von Kartoffeln zubereitet wird, heißt "Sonnenblume". Konserven verleihen der Vorspeise eine noch zartere Textur als beim klassischen Rezept mit Sprotten, und das festliche Servieren lässt weder Sie noch Ihre Lieben gleichgültig.
Zutaten:
- Dorschleber - 400 g
- Hühnerei - 6 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Mayonnaise - 200 g
- Entsteinte Oliven - 100 g
- Ovale Chips - zur Dekoration
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Salats "Sonnenblume" mit Dorschleber:
- Eier und Kartoffeln weich kochen, dann schälen und schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Die Zwiebel fein hacken und die Konserven mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Die Schichten wie folgt auslegen: Kartoffeln, Maschenmayonnaise, Dorschleber und Zwiebeln, wieder Mayonnaise, Eiweiß, dann Eigelb.
- Machen Sie ein grobes Mayonnaise-Netz und geben Sie die Hälfte der Oliven in jede resultierende Zelle.
- Legen Sie die Blütenblätter - Chips in einen Kreis. Das Ergebnis ist ein Salat, der einer Sonnenblumenblüte sehr ähnlich ist.
Dorschlebersalat mit Käse
Ein sehr herzhafter Salat aus Kabeljau und Hartkäse mit einer Knoblauchnote - das ist ein schnelles Gericht nicht nur für den Urlaub, sondern auch „für jeden Tag“.
Zutaten:
- Dorschleber in Dosen - 150 g
- Eier - 2 Stk.
- Käse - 100 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mayonnaise - 2 EL. l.
- Petersilie nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Käse:
- Hartgekochte Eier müssen geschält und fein gerieben werden.
- Hartkäse wird am besten auf einer groben Reibe gerieben. Wenn Sie eine dickflüssigere Salatkonsistenz bevorzugen, wählen Sie besser die flache Seite des Küchenartikels.
- Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, alle Zutaten vermischen, Knoblauch auspressen.
- Petersilie hacken, mit Mayonnaise würzen, nach Belieben salzen.
Dorschlebersalat mit Kohl
Obwohl das Tandem aus Fisch und frischem Kohl ungewöhnlich erscheinen mag, passen diese beiden Produkte gut zusammen und ergänzen sich nicht nur geschmacklich. Dorschleber ist Eiweiß und Kohl ist Ballaststoff, und zusammen ist es eine notwendige Quelle für Gesundheit und Kraft für jeden Menschen.
Zutaten:
- Dorschleber - 1 Dose
- Eier - 2 Stk.
- Weißkohl - 300 g
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Mayonnaise, Butter oder Sauerrahm – zum Dressing
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Kohl:
- Kohl in Streifen schneiden, salzen. Drücken Sie nach ein paar Minuten ein wenig mit den Händen.
- Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken.
- Die Stiele der Frühlingszwiebeln hacken.
- Mit einer Gabel zerdrücken oder die Fischkonserven mit einem Messer schneiden.
- Alle Produkte mischen, in einer Salatschüssel mischen und nach Belieben Ihr Lieblingsdressing hinzufügen.
Dorschlebersalat mit Mais
Für alle, die die Figur und die benötigte Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in ihrer Ernährung beachten, ist dieser Salat einfach ein Lebensretter. Vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen!
Zutaten:
- Dorschleber - 250 g
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Dosenmais - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Zitronensaft - 3 Esslöffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Dorschlebersalat mit Mais:
- Lassen Sie das Öl aus einer Dose Konserven ab, hacken Sie die Leber.
- Eier und Kartoffeln weich kochen, schälen und schälen, fein hacken, in eine Salatschüssel zur Leber geben.
- Zwiebel hacken, zusammen mit dem Mais zum Salat geben.
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Kann am Tisch serviert werden.
"Hafen" mit Dorschleber
Normalerweise sagt man über einen solchen Salat: Iss deinen Verstand. Salat mit Dorschleber „Der Hafen enthält zusätzliche Pluspunkte in Form von bitteren Walnüssen, die dem Gericht einen sehr originellen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- Dorschleber - 250 g
- Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
- Gekochte Eier -3 Stk.
- Gekochte Karotten - 2 Stk.
- Schmelzkäse - 2 Stk.
- Walnüsse - 30 g
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Mayonnaise - 150 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gavan-Salat mit Dorschleber:
- Zutaten vorbereiten: Gemüse und Eier kochen. Kühl, sauber.
- Kartoffeln, Karotten, Käsebruch, Eier auf einer groben Reibe reiben.
- Frühlingszwiebeln hacken, Walnüsse mit einem Messer zerdrücken, Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken.
- Der Salat muss wie folgt gesammelt werden: Kartoffeln, Dorschleber, Frühlingszwiebeln, Quark, Karotten, Eier, Walnüsse. Jede Schicht Zutaten mit Mayonnaise bestreichen.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 1-2 Stunden einweichen.
Videorezepte für Dorschlebersalat
Wie macht man Dorschlebersalat lecker und nahrhaft? Es reicht aus, Qualitätsprodukte zu kaufen und das gewünschte Rezept auszuwählen, und während des Kochvorgangs kommt Inspiration. Toga vergehen die restlichen Wintertage nicht nur schnell, sondern auch sehr lecker.
