TOP 4 Rezepte mit einem Foto von der Zubereitung von Weißkohlschnitzel zu Hause. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Klassisches Schnitzel ist eine dünne Scheibe vom Rind, Schwein oder Kalb, die in Semmelbröseln gebraten wird. Es kann jedoch nicht nur aus Fleisch zubereitet werden. Nach dem gleichen Prinzip schlagen wir vor, Kohl zu rösten. Wer hätte gedacht, dass Kohl nicht nur in Borschtsch oder Salat lecker sein kann. Es macht leckere und knusprige Schnitzel. Dies ist ein Budget, aber ein köstlicher Genuss. Und dank der kurzfristigen Wärmebehandlung von Kohl bleiben fast alle nützlichen Eigenschaften und Vitamine in den Blättern erhalten. Darüber hinaus ist dies kein lästiges Gericht, es ist einfach zuzubereiten und jeder kann damit umgehen. In diesem Artikel erfahren Sie die TOP-4-Rezepte, wie Sie köstliche Kohlschnitzel zubereiten.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Für das Rezept können Sie junge Kohlköpfe und Blätter neuer Weißkohlsorten sowie Blumenkohl und Pekingkohl verwenden.
- Für Kohlschnitzel eignet sich ein leicht welkes Gemüse, aus dem kein knackiger Salat entsteht.
- Schnitzelblumenkohl wird meist fein gehackt und gehackt oder Schnitzel werden als dünne Pfannkuchen zubereitet.
- Pekingkohlschnitzel erfordert kein Vorkochen der Blätter. Sie können sofort gebraten und auf Wunsch mit Käsefüllung gefüllt werden.
- Schnitzel aus Kohl wird als Beilage zu Hauptfleisch- oder Fischgerichten serviert.
- Auch mit Käse, Knoblauch oder Sauerrahmsauce ist das Gericht köstlich.
Schnitzel vom jungen Weißkohl in knuspriger Panade
Eine einfachere Art, Kohlschnitzel mit einem jungen Kohlkopf von bis zu 500 g zuzubereiten. Solche Scheiben werden schneller gekocht, paniert und gebraten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 59 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 500 g
- Eier - 4 Stk.
- Butter oder Pflanzenöl – zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Semmelbrösel - 100 g
Schnitzel aus jungem Weißkohl in knuspriger Panade kochen:
- Den jungen Kohl waschen, bei Verschmutzung die oberen Blätter entfernen und in 6-8 Segmente schneiden. Schneiden Sie den ganzen Stumpf ab und lassen Sie nur einen kleinen Streifen übrig. Wenn Sie es vollständig abschneiden, fallen die Stücke auseinander und kommen nicht ganz heraus.
- Kaltes Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Dann die vorbereiteten Kohlstücke hineintauchen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kohlstücke mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Brechen Sie die Hühnereier in eine Schüssel, fügen Sie Salz mit Pfeffer und einem Schneebesen hinzu, schlagen Sie gut, bis sie glatt sind.
- Die Kohlscheiben in die Eimasse tauchen und schnell in eine Schüssel mit Semmelbröseln geben.
- Die Kohlscheiben so eintauchen, dass sie von allen Seiten mit Semmelbröseln bedeckt sind.
- Wiederholen Sie den Vorgang. Tauchen Sie den Kohl noch einmal in das Ei und dann in die Semmelbrösel für eine schöne und dichte Panade.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Kohl dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Das junge Weißkohlschnitzel mit Sauerrahm heiß oder kalt servieren.
Kohlblattschnitzel mit Käsefüllung
Schnitzel aus Kohlblättern mit Käsefüllung ist ein ungewöhnliches und würziges Gericht. Wenn Sie eine diätetische Mahlzeit zubereiten möchten, entfernen Sie den Käse aus der Zusammensetzung. Dann eignet sich dieses köstliche kulinarische Rezept für Baby- und Diätnahrung sowie für alle, die abnehmen möchten.
Zutaten:
- Kohlblätter - 3 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Weizenmehl - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Kohlblattschnitzel mit Käsefüllung kochen:
- Den Kohl waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter und blanchieren Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser oder garen Sie sie in der Mikrowelle. Der Prozess ähnelt der Zubereitung von Kohl für gefüllten Kohl.
- Schneiden oder schlagen Sie den harten Teil auf dem Blech mit einem Küchenhammer.
- Den Käse auf einer mittleren oder groben Reibe reiben und auf ein Kohlblatt legen. Falten Sie es in zwei Hälften, fügen Sie erneut etwas Käsefüllung hinzu und falten Sie es erneut, um die Schnitzel zu formen.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen und die vorbereiteten Produkte darin tauchen.
- Die Kohlrohlinge in eine Schüssel mit Mehl geben und mehrmals wenden, damit der Kohl gut paniert ist.
- Schicken Sie das Kohlschnitzel in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl.
- Von beiden Seiten goldbraun braten.
- Das Kohlschnitzel auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Kohlschnitzel in lezon
Krautschnitzel in knuspriger, rötlicher Panade sind ein gesundes und leckeres Sommergericht, das einfach und schnell zubereitet ist. Wenn gewünscht, fügen Sie der Eissaison Gewürze und Kräuter hinzu, dann erhält die Vorspeise einen zusätzlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma.
Zutaten:
- Weißkohl - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Wasser - 1 Esslöffel
- Semmelbrösel - 50 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Weizenmehl - 50 g
- Salz nach Geschmack
Kohlschnitzel in einer Lezon kochen:
- Den Kohl von den oberen schlaffen Blättern schälen, den Strunk abschneiden und einen kleinen Teil lassen, damit die Blätter nicht zerbrechen, und in kochendes Salzwasser tauchen.
- Den Kohl halbgar kochen. Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Kohlkopf abkühlen und in Blütenstände zerlegen. Die dichten Stecklinge der Blätter mit einem Küchenhammer schlagen, zwei Blätter zusammenfalten und eine ovale Form geben. Wenn Sie möchten, können Sie eine beliebige Füllung zwischen die Blätter legen: Käsespäne, eine Tomatenscheibe, Nüsse usw.
- Bereite einen Löwen vor. Dazu die Eier mit Wasser verquirlen.
- Die Kohlblätter in das Mehl geben und mehrmals wenden. Dann in einer Lezon anfeuchten und von beiden Seiten in gemahlenen Semmelbröseln panieren.
- Die Schnitzel in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Knoblauch-Kohl-Schnitzel
Als besonders schmackhaft und appetitlich erweist sich das Knoblauchschnitzel aus Jungkraut. Wenn Sie eine Wintersorte nehmen, kochen Sie den Kohl 3 Minuten vor. Ein solches Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet und köstlich heiß oder kalt serviert werden.
Zutaten:
- Sauerrahm - 1 Esslöffel
- Weißkohl - 500 g
- Eier - 1 Stk.
- Knoblauch - 0,5 Nelken
- Dill - ein paar Zweige
- Salz nach Geschmack
- Gemahlene Semmelbrösel - 50 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - 2 Esslöffel
Knoblauchschnitzel aus Kohl kochen:
- Die oberen Blätter des Kohls entfernen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und den Stumpf abschneiden.
- Den Kohl in kochendes Salzwasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, bis er mäßig weich ist.
- Entsorgen Sie den Kohl in einem Sieb, um das Wasser abzulassen.
- Das Ei leicht verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch dazugeben, mit fein gehacktem Dill durch eine Presse geben und mischen.
- Jedes Kohlblatt in Eimasse tauchen und in Semmelbröseln wälzen.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Blätter von beiden Seiten 3-4 Minuten goldgelb knusprig braten.
