Wie macht man einen mageren Kuchen zu Hause? TOP 4 leckere und einfache Rezepte mit Fotos. Videorezepte.
Ja, mageres Gebäck wird nicht reich sein, aber es gibt viele solcher Rezepte. Sie können zum Beispiel gesunde, magere Kuchen, Muffins oder Kekse herstellen. Die Hauptsache ist, einen mageren Teig zu machen, und dann können Sie den Geschmack bereichern, Obst- und Beerenfüllungen verwenden, Karamell, Marmelade, Nüsse, Kokosnuss usw. verwenden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen mageren Kuchen backen. Obwohl es auf den ersten Blick sehr schwierig erscheint, möchten wir diese Meinung entlarven, denn Einen mageren Kuchen zu backen ist ganz einfach.
Backtipps und Geheimnisse
- Der schwierigste Teil bei der Herstellung eines mageren hausgemachten Kuchens ist die Herstellung eines Krustenteigs. Ein magerer Kuchen schmeckt jedoch auch ohne die Verwendung von Eiern, Milch oder Butter gut.
- Die Basis des mageren Kuchens ist Premiummehl oder Vollkornmehl. Wichtig ist, das Mehl mehrmals durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und die Kuchen luftig werden.
- Normalerweise werden Kuchenkuchen ungesäuert oder flockig zubereitet. Ungesäuerter Teig wird in sauberem Wasser geknetet, puff - in Sprudelwasser.
- Für einen Kuchen mit frischen Früchten oder Beeren ist es besser, einen Puddingteig zu kochen. Es hält einer nassen Schicht gut stand.
- Ersetzen Sie die Butter im Teig durch Gemüse oder Margarine, die nur pflanzliche Fette enthält.
- Mineralwasser, reines Wasser oder stark aufgebrühter Tee werden zu einem Milchersatz.
- Eier können erfolgreich durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden.
- Kneten Sie jeden mageren Teig sehr schnell. Langes Kneten verstopft den Teig und die Kuchen werden zäh. Und bevor Sie den Teig in den Ofen geben, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Dann werden die Backwaren weich und luftig.
- Magere Kuchencreme nicht in Kuhmilch kochen, sondern in Soja, Kokos oder Mandel.
- Für die Kuchenschicht, damit der Kuchen zart und nicht trocken wird, können Sie Marmelade, Honig, Fruchtmarmelade verwenden.
- Bereiten Sie den Pudding zum Einweichen der Kuchen auf der Basis von Grieß vor.
- Um die Backwaren zu bräunen, bestreichen Sie diese nicht mit Eiweiß, sondern mit Teeblättern.
- Mit geschmolzener Schokolade, zerstoßenen Nüssen, süßen Sirupen, frischen Beeren und Früchten garnieren.
- Es ist erwähnenswert, dass Produkte ohne Backen schnell altbacken werden und viel schneller backen. Lassen Sie sich daher nicht von anderen Dingen ablenken.
Napoleon-Kuchen
Wenn ein Geburtstag oder ein anderer besonderer Feiertag auf die Fastentage fällt, ist es durchaus möglich, die Gäste mit der unglaublich leckeren Fasten-Napoleon-Torte zu verwöhnen. An solchen Backwaren muss man lange basteln, aber es lohnt sich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 250 g für Teig, 50 g für Sahne
- Salz - eine Prise
- Essig 9% - 1 EL
- Wasser - 140 ml für den Teig, 300 ml für die Sahne
- Soda - 0,5 TL
- Kokosmilch - 400 ml
- Brauner Zucker - 6 Esslöffel
- Pflanzenöl - 100 ml
- Vanillin - eine Prise
Mageren Napoleon-Kuchen kochen:
- Für die Sahne Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben, Zucker und Vanille hinzufügen. Umrühren und das Essen zum Köcheln bringen.
- Gießen Sie Mehl in einen anderen Behälter und gießen Sie die Milchmischung unter ständigem Rühren ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und bis sie eingedickt ist. Die fertige Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Für die Kuchen das gesiebte Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Gießen Sie Öl in die trockene Mischung und zerkleinern Sie das Essen in Krümel. Wasser, Essig hinzufügen und den Teig kneten. Wickeln Sie es in Plastik ein und kühlen Sie es 30 Minuten lang.
- Den gekühlten Teig in 12 dünne gleichgroße Schichten rollen und jeweils separat 5-7 Minuten bei 180 °C backen, bis die Teigoberfläche gebräunt ist.
- Kühlen Sie die Kuchen ab, sammeln Sie den Kuchen und bestreichen Sie ihn mit Sahne. Bestreichen Sie auch die Seiten und dekorieren Sie den Kuchen von allen Seiten, indem Sie ihn mit gehackten Krümeln aus den Resten der Kuchenschichten bestreuen.
- Lassen Sie den Napoleon Lean Cake 4 Stunden bei Raumtemperatur einweichen und kühlen Sie ihn dann im Kühlschrank ab.
Karottenkuchen mit Nüssen und Orangencreme
Ein köstlicher Leckerbissen - magerer Karottenkuchen - wird aus Produkten hergestellt, die in der Küche immer verfügbar sind. Mit etwas Mühe und Zeit wird der Karotten-Leckerbissen für die Familie eine angenehme Überraschung.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 2 TL
- Karotten - 300 g
- Zucker - 120 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Wasser - 50 ml im Teig und wie viel es in der Sahne aufnehmen wird
- Walnüsse - 100 g zum Dekorieren
- Orangen - 1 Stk.
- Grieß - 60 g
- Zucker - 50 g
Magerer Karottenkuchen mit Nüssen und Orangencreme kochen:
- Mehl, Salz und Backpulver durch ein feines Sieb sieben.
- Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Zucker, Öl, Wasser zu den Karottenchips geben und glatt rühren.
- Mehl portionsweise in die Karottenmasse geben und mischen.
- Die Nüsse in einer sauberen und trockenen Pfanne anbraten, mit einem Messer hacken und zum Teig geben.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs auslegen. Glätten Sie es und stellen Sie es für 20-25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Dann eine zweite Kruste backen. Du kannst auch gleich den ganzen Teig backen und ihn dann in 2 Teile schneiden. Dann verlängert sich die Backzeit auf 40-50 Minuten.
- Waschen Sie die Orange und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe ab, drücken Sie den gesamten Saft aus der Frucht und gießen Sie die gleiche Menge Wasser hinzu, um die Flüssigkeit auf ein Volumen von 500 ml zu bringen. Gießen Sie die Schale in die resultierende Flüssigkeit und mischen Sie.
- Grieß mit Zucker in einen Topf geben und mit Zitruswasser aufgießen. Die Sahne bei mäßiger Hitze unter Rühren aufkochen, die Sahne dickflüssig machen und 3 Minuten kochen lassen. Noch etwas warme Sahne mit einem Mixer verquirlen und vollständig abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen und das Dessert mit gehackten Nüssen am Rand dekorieren.
- Den mageren Karottenkuchen mit Nüssen und Orangencreme 1 bis 2 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenkuchen
Der Schokoladenkuchen der Fastenzeit schmückt jeden festlichen Tisch. Es wird schnell und einfach zubereitet, anstatt seine reichhaltigen Gegenstücke. Gleichzeitig wird das Dessert nicht nur lecker. Es enthält sehr wenige Kalorien. Und um den Kuchen zu dekorieren, verwenden Sie frische Beeren, frische Obststücke, Nüsse usw.
Zutaten:
- Rote Linsen - 150 g
- Mehl - 300 g
- Pflanzenöl - 150 g
- Zucker - 170 g
- Soda - 1 TL
- Wasser - 1 TL
- Schokolade - 100 g
- Apfelmarmelade - 500 g
Zubereitung Schokoladenkuchen:
- Waschen und trocknen Sie die roten Linsen in einer sauberen, trockenen Pfanne. Dann in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
- Gemahlene Linsen mit Mehl und Soda mischen.
- Zucker in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und Karamell erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gießen Sie Zuckersirup und Pflanzenöl in eine Schüssel mit trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
- Den gekühlten Teig in 5 Teile teilen und die Kuchen 5 mm dick ausrollen. Beim Backen steigen sie auf eine Höhe von 9 mm auf.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen 15 Minuten backen lassen.
- Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Bringen Sie es nicht zum Kochen, sonst wird es bitter, von dem es unmöglich ist, es loszuwerden.
- Gekühlte Kuchen mit Apfelmarmelade bestreichen und mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Orangenkuchen
Machen Sie einen mageren Orangenkuchen nach dem Rezeptvorschlag und stellen Sie sicher, dass das Dessert alle Geschmacksqualitäten vieler gängiger süßer Leckereien übertrifft. Dieser Leckerbissen wird besonders von den sparsamsten und sparsamsten Hostessen geschätzt.
Zutaten:
- Weizenmehl - 210 g
- Orange - 2 Stk.
- Zucker - 250 g
- Sonnenblumenöl - 70 ml
- Apfelessig - 30 g
- Soda - 1 TL
- Wasser - 2 Esslöffel
- Grieß - 2 EL.
- Kirschkompott - 300 ml
Orangenkuchen kochen:
- Drücken Sie den Saft von zwei Orangen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Pflanzenöl ein und fügen Sie 150 g Zucker hinzu. Die Produkte mit einem Mixer glatt schlagen.
- Dann Apfelessig dazugeben und nochmals verquirlen.
- Gießen Sie gesiebtes Mehl, gelöschte Soda mit Essig in die resultierende Mischung und mischen Sie alles erneut mit einem Mixer.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und für 40-45 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180°C stellen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, damit der Keks gleichmäßig aufgeht.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzzahnstocher. Den fertigen Keks 15 Minuten im nicht heißen Ofen ruhen lassen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen.
- Kirschkompott in einen Topf geben, Zucker und Grieß hinzufügen. Alles gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Masse zum Eindicken bringen und die Creme vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Den Biskuitkuchen der Länge nach in zwei Kuchen halbieren und mit Sahne bestreichen. Den gesammelten mageren Orangenkuchen mit den restlichen Keksbröseln oder zerstoßenen Nüssen bestreuen.
