Der Napoleon-Kuchen mit zartem Vanillepudding ist ein legendäres Wunder der sowjetischen Küche. Kein Festessen ist ohne diesen Kuchen komplett, und das nicht nur zu Zeiten der Sowjetunion, sondern auch heute noch. Lernen, Kuchen zu backen, Sahne zu machen und einen Kuchen zu formen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Napoleon-Torte ist für besondere Anlässe und wichtige Ereignisse gedacht. Kein einziges süßes Menü eines Cafés oder Restaurants kann auf dieses herrliche Konfekt verzichten. "Napoleon" kann getrost als Klassiker des Genres bezeichnet werden. Obwohl es als ursprünglich französisches Dessert gilt, wurde das Rezept tatsächlich von russischen Konditoren kreiert und wurde ursprünglich in Form des Dreispitzkuchens von Kaiser Bonaparte zubereitet.
Es scheint vielen, dass hausgemachtes Napoleon der Höhepunkt der Konditorkunst ist. Daher trauen sie sich nicht, es zu backen. Auch ich war der gleichen Meinung, bis ich versuchte, es selbst zu backen. Danach stellte sich heraus, dass dieses Produkt zubereitet wird, es ist überhaupt nicht schwierig und es ist durchaus möglich, es zu Hause zu kochen. Die Krone der Gourmetfantasien und der Gipfel kulinarischer Spitzenleistungen können Sie selbst backen! Nun, vielleicht ein bisschen lang, da jeder Kuchen ausgerollt und gebacken werden muss. Ansonsten wird Sie dieses Rezept mit seinem Minimalismus überraschen. Es beinhaltet die Zubereitung des klassischen Blätterteigs und Vanillepuddings. Das Produkt erweist sich als zart, weich und schmilzt einfach im Mund, etwas, das Sie nie in einem Geschäft kaufen werden. Sie müssen es nur selbst backen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 247 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Garzeit - Gesamtgarzeit 7 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 2 EL. im Teig 3 EL. in Sahne
- Salz - eine Prise
- Butter - 200 g pro Teig, 50 g pro Sahne
- Eier - 1 pro Teig, 4 pro Sahne
- Milch - 1 l
- Wodka - 50 ml
- Kaltes Wasser - 100 ml
- Zucker - 200 g
- Vanillezucker - Beutel
Hausgemachten Napoleon-Kuchen zubereiten:
1. Die eiskalte Butter in kleine Stücke schneiden und in eine große, breite Schüssel oder auf eine flache Arbeitsplatte geben.
2. Mehl zur Butter geben und durch ein feines Sieb sieben.
3. Verwenden Sie ein Messer, um Butter zu Mehl oder Mehl zu Butter zu hacken, um Mehlkrümel herzustellen.
4. Gießen Sie eiskaltes Trinkwasser in ein Glas, gießen Sie Wodka ein, fügen Sie eine Prise Salz und ein Ei hinzu.
5. Rühren Sie die Flüssigkeit um, um das Essen gleichmäßig aufzulösen.
6. Gießen Sie die Eimasse in die Mehlbrösel.
7. Kneten Sie den Teig, aber nicht wie sonst üblich, sondern indem Sie Mehlkrümel von den Rändern schöpfen und übereinander stapeln.
8. Als Ergebnis sollten Sie einen Klumpen elastischen Teigs haben.
9. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
10. Dann den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Lassen Sie einen Teil für die Arbeit, decken Sie den Rest mit Plastik ab und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
11. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer 3 mm breiten dünnen Schicht ausrollen.
12. Eine Teigschicht auf ein Backblech legen, den restlichen Teig kreisförmig abschneiden und mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Luft entweicht.
13. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 5 Minuten backen.
14. Verfahren Sie mit allen Kuchen ähnlich und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Hinweis: Sie können viele solcher Kuchen backen und sie für ein oder zwei Monate an einem trockenen Ort mit einem Handtuch bedeckt aufbewahren. Und bei Bedarf einfach mit Sahne einfetten und fertig ist der Kuchen.
15. Jetzt machen Sie sich an die Herstellung der Creme. Eier in einen Kochtopf geben und Zucker hinzufügen.
16. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine luftig-fluffige Masse von heller Zitronenfarbe entsteht. Dann Mehl hinzufügen. Sie können es ganz oder teilweise durch Stärke ersetzen.
17. Mischen Sie das Essen erneut mit einem Mixer und rühren Sie das Mehl ein.
achtzehn. Gießen Sie zimmerwarme Milch in die Eimasse und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die ersten Blasen erscheinen. Sobald sie erscheinen, beginnt die Masse zu kochen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
19. Butter und Vanillezucker bei Raumtemperatur in die Sahne geben. Gut umrühren, um das Essen vollständig aufzulösen.
20. Als nächstes den Kuchen formen. Die Kruste auf einen breiten Teller legen und die Creme auftragen. Verteile es großzügig.
21. Machen Sie dasselbe für alle Kuchen und Sahne und formen Sie einen hohen Kuchen.
22. Schmieren Sie die Ränder des Kuchens mit der restlichen Sahne.
23. Werfen Sie die Teigreste nicht weg, sondern backen Sie sie. Verwenden Sie dann ein Nudelholz, um sie in kleine Krümel zu zerkleinern.
24. Den Kuchen von allen Seiten gut mit Krümel der Kuchenreste bestreuen und das Napoleon zum Einweichen für 4-5 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man hausgemachten Napoleon-Kuchen macht.
