Wer liebt nicht georgischen Dolma aus Weinblättern, saftigem Lammhack, Reis und sautiertem Gemüse? Und wenn es noch mit Sauce serviert wird, wird ein solches Gericht niemand ablehnen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von weißer Dolma-Sauce. Videorezept.
Dolma ist eine orientalische herzhafte Vorspeise in Weinblättern. Dieses Gericht ähnelt unseren Kohlrouladen, nur Kohlblätter dienen als Deckblatt für sie und die Größe ist viel größer als Dolma. Klassische Portion Dolma mit frischer weißer Sauce, die meistens auf der Basis von fermentierten Milchprodukten zubereitet wird. Aber Sie können nicht nur daraus Sauce für Dolma machen. Es gibt viele Rezepte und jedes ist auf seine Art gut. Heute werde ich das Rezept für eine der beliebtesten Versionen des Dolma-Sauce-Rezepts teilen. Es basiert auf Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern. Es reicht aus, Dolma mit einer solchen Sauce zu gießen, da das Gericht sofort Frische erhält und Sie den neuen exquisiten Geschmack des Essens besser enthüllen können. Es ist üblich, die Sauce separat in einem separaten Behälter zu servieren, so dass jeder Esser seine Menge unabhängig anpassen kann. Trotz der Tatsache, dass das Rezept für Dolma-Sauce sehr einfach ist, hat es auch einige Kochgeheimnisse, die natürlich nicht viele sind, aber es ist besser, sie zu kennen.
- Denken Sie bei der Wahl der Basis für die Sauce daran, dass sie leicht sein sollte, wählen Sie daher Lebensmittel mit geringem Fettgehalt.
- Wichtig ist auch, dass das Essen frisch und nicht zu sauer ist.
- Frische verleiht der Sauce mit Zitronensaft oder -schale, Minzblättern, Frühlingszwiebeln … In einigen Rezepten verleiht geriebene Gurke auf einer feinen Reibe Frische.
- Die Zugabe von frischen würzigen Kräutern wird die Dolma-Sauce nicht verderben.
- Es gibt Saucenrezepte, die rohe Eier enthalten. Dann müssen Sie es in einem Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze kochen. Andernfalls kräuseln sich die Eier und die Sauce wird dick.
Unter Berücksichtigung dieser Empfehlungen wird jede Hausfrau, auch eine unerfahrene, eine köstliche Dolma-Sauce zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 350
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 200 ml
- Dill - Haufen
- Fettarme Mayonnaise - 150 ml (ich habe 30% Fett)
- Salz nach Geschmack
- Koriander - Bündel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frühlingszwiebeln - mehrere Zweige (ich habe eingefroren)
Schritt für Schritt Zubereitung von weißer Dolma-Sauce, Rezept mit Foto:
1. Joghurt mit Mayonnaise in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse passieren oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Senden Sie es an die Soße. Fügen Sie auch etwas Salz hinzu.
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3. Gewaschene, getrocknete und gehackte Kräuter zum Essen geben. Wenn Sie es gefroren verwenden, ist es nicht erforderlich, es aufzutauen. Gib es in die Sauce, es wird darin schmelzen. Die Sauce gut umrühren und vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen. Es ist erwähnenswert, dass eine solche weiße Dolma-Sauce in einem Glasbehälter und einem fest verschlossenen Deckel bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Dolma-Sauce.
