Suppe sollte in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden. Und um mein Mittagsmenü abwechslungsreich zu gestalten, schlage ich ein ununterbrochenes Rezept für eine Pilzsuppe mit Linsen vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Linsen sind wie andere Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte praktisch fettfrei, aber reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Das Kraut ist so nahrhaft, dass es problemlos Fleisch, Brot oder Getreide ersetzen kann. Und dank des Eisengehalts bleiben während der Wärmebehandlung des Produkts alle nützlichen Eigenschaften erhalten. Und Linsen haben viele davon. Es enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren, die unser Körper benötigt. Es hilft bei Herzkrankheiten, Diabetes, nervösen Störungen und mehr. Linsen werden auch als umweltfreundliche Produkte eingestuft. Denn während des Wachstums sammelt die Hülsenfrucht keine schädlichen Elemente wie Nitrate.
Suppenpilze können auf ganz unterschiedliche Weise verwendet werden. Außerdem können sie sowohl frisch als auch gefroren oder getrocknet sein. Am häufigsten und günstiger sind dies Champignons. Sie können sie verwenden, aber ich verwende weiße getrocknete. Mit Waldpilzen erhält die Suppe ein erstaunliches Aroma. Wenn Sie jedoch Zierpilze (Champignons oder Austernpilze) haben, fügen Sie dem Gericht aromatische Gewürze und Gewürze hinzu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 40 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Grüne Linsen - 250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Grüns - ein kleiner Haufen
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Zubereitung von Pilzsuppe mit Linsen
1. Die Champignons in eine tiefe Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Sie können sie auch mit kaltem Wasser füllen, müssen dann aber eine Stunde stehen.
2. Linsen unter fließendem Wasser abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Eine Stunde ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne in Pflanzenöl geben. Bringen Sie es zu einem hellen Goldbraun.
4. Die Steinpilze aus der Salzlake nehmen und in einer Pfanne anbraten. Dabei die Salzlake nicht gießen, sondern durch ein feines Sieb oder Käsetuch in einen Kochtopf abseihen, in dem Sie die Suppe kochen.
5. Die Champignons und Karotten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
6. Geben Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in die Pfanne, in die die Pilzlake gegossen wurde.
7. Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und ebenfalls in den Topf geben. Wenn nicht genügend Pilzsole vorhanden ist, fügen Sie Trinkwasser hinzu. Schicke die Suppe zum Kochen auf den Herd.
Es ist zu beachten, dass rote Linsen in 20-30 Minuten fertig sind, braun - 25 Minuten, grün - 40. Wenn Sie sie verdauen, erhält die Suppe eine püreeartige Konsistenz. Das ist auch nicht schlecht, wenn Sie Sahne- oder Püreesuppen mögen.
8. Kochen Sie die Linsen und nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne. Sie erfüllte ihre Funktionen: Sie verschenkte Geschmack, Aroma und Nutzen.
9. Als nächstes die gebratenen Karotten mit Pilzen in einen Topf geben.
10. Legen Sie das gehackte Gemüse hinein und geben Sie den Knoblauch durch die Presse.
11. Passen Sie den Geschmack der Suppe mit Salz und Pfeffer an und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.
12. Lassen Sie die fertige Suppe 15 Minuten lang stehen und können Sie sie in tiefe Schüsseln gießen und servieren. Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons, Croutons oder einem Baguette zu verwenden.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Pilzsuppe mit Linsen.
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