Eine Meisterklasse für die Zubereitung eines nahrhaften Gerichts der russischen Küche - Buchweizensuppe mit Fleischbällchen. Dieses Rezept ist natürlich nicht neu, aber nach Geschmack und Zeit getestet, was es für den täglichen Speiseplan geeignet macht.
Inhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Dieses erste Gericht wird in Fleischbrühe zubereitet, ergänzt mit Buchweizen und Fleischbällchen. Aber wenn Sie möchten, können Sie es jederzeit in einer neuen Variation zubereiten. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von Buchweizen Reis, Linsen, Weizen und andere Getreidesorten, fügen Sie Speck, Tomaten, Käse, Erbsen und andere Zutaten hinzu.
Die Zubereitung der Suppe nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, da das Essen schnell genug gekocht wird. Gleichzeitig erweist sich der erste Gang als lecker und sättigend. Schließlich ist Buchweizen ein sehr nahrhaftes und gesundes Produkt. Es enthält viele Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate und Mineralstoffe. Diese Suppe wärmt Sie an kühlen Abenden, spendet Kraft und fördert die Gesundheit aller Familienmitglieder. Es wird leicht vom Magen aufgenommen, von dem es für absolut jeden nützlich ist: sowohl kleine Kinder als auch Erwachsene und Menschen mit gesundheitlichen Problemen. Daher ist es unerlässlich, eine solche Suppe kochen zu können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 37 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Fleischbällchen - 25 Stk. (zu deren Zubereitung benötigen Sie 500 g Fleisch aller Art, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe)
- Buchweizen - 150 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Dill - Haufen
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 5-6 Stk.
- Nelke - 2 Knospen
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Buchweizensuppe mit Fleischbällchen kochen
1. Da meine Frikadellen im Voraus zubereitet und für die spätere Verwendung eingefroren wurden, begann ich sofort, die Suppe zu kochen. Sie müssen sie zuerst tun. Nehmen Sie dazu Hackfleisch oder drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf. Drehen Sie auch den Kopf der Zwiebel und drücken Sie eine Knoblauchzehe aus. Hackfleisch salzen und pfeffern und gut vermischen. Danach die Frikadellen etwas größer als die Kirsche formen, dann ist es praktisch, sie ganz zu essen. Wenn die Fleischbällchen fertig sind, fang an, die Suppe zu kochen.
Füllen Sie zuerst einen Topf mit Wasser und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, tauchen Sie die Fleischbällchen in einen Topf. Die Reihenfolge, in der Sie die Fleischbällchen platzieren, ist sehr wichtig. Denn wenn Sie sie in nicht kochendes Wasser legen, werden sie gummiartig. Zusammen mit den Frikadellen Lorbeerblätter, Piment, Nelken und geschälte Zwiebeln in einen Topf geben.
2. Kochen Sie das Wasser erneut, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Fleischbällchen weiter. Je länger sie kochen, desto reichhaltiger und sättigender wird die Suppe.
3. Nachdem Sie die Frikadellen gelegt haben, waschen Sie den Buchweizen unter fließendem Wasser.
4. Und den Buchweizen sofort mit Fleischbällchen in die Pfanne geben, damit die Produkte gleichzeitig gekocht werden.
5. Da die Frikadellen sehr schnell gekocht werden, wird die Bereitschaft der Suppe durch die Bereitschaft des Buchweizens bestimmt. Wenn der Buchweizen fertig ist, geben Sie daher fein gehackten Dill in einen Topf, der gefroren verwendet werden kann.
6. Während Buchweizen mit Fleischbällchen gekocht wird, kochen Sie hartgekochte Eier in Salzwasser. Tauchen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie nicht länger als 10 Minuten. Dann 5 Minuten in kaltes Wasser tauchen, damit sich das Eichhörnchen von der Schale lösen kann. Die Eier schälen und in Würfel schneiden.
7. Die gekochten Eier in die Suppe geben und die gekochte Zwiebel herausnehmen.er hat seine arbeit schon erledigt, hat geschmack und aroma verschenkt und wird in der pfanne nicht mehr gebraucht. Passen Sie den Geschmack der Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer an und kochen Sie alle Zutaten zusammen etwa 2–3 Minuten lang.
Gießen Sie die fertige Suppe in Teller, wenn Sie möchten, können Sie Croutons in jeden von ihnen geben oder mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Buchweizensuppe mit Fleischbällchen in einem Slow Cooker:
