Die Vorteile von Linsen sind schwer zu leugnen. Es bleibt nur zu lernen, wie man es kocht. Ich schlage vor, mich mit einem einfachen Rezept für die Zubereitung von Linsensuppe mit Hühnerbrühe vertraut zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Linsen sind in unserem Land nicht das beliebteste Produkt, die Nachfrage danach wächst jedoch ständig. Immer mehr Hausfrauen lernen diese großartige Kultur jeden Tag kennen, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, und man kann viele Gerichte daraus kochen, inkl. und Suppen kochen. Ein weiterer Vorteil von Linsen ist, dass sie viel schneller garen als Gerichte aus anderen Hülsenfrüchten.
In Kochbüchern gibt es viele Rezepte für Eintöpfe und Suppen mit Linsen verschiedener Sorten, gekocht in Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe. In dieser Rezension teile ich ein köstliches Rezept für eine grün-braune Linsensuppe. Diese Sorte behält auch nach längerer Wärmebehandlung ihre Form. Gleichzeitig behält es einen spürbaren Geschmack von pfeffrigen Noten.
Natürlich können Sie die grüne Bohne durch eine rote ersetzen. Hier ist jedoch zu beachten, dass rote Linsen fast vollständig gekocht sind, wodurch eine zart cremige Basis für die Suppe entsteht. Dann wird es, und buchstäblich von selbst, ein dicker, herzhafter Eintopf mit einer süßen, heterogenen Konsistenz. Die Suppe wird auch köstlich sein, und es lohnt sich, zwei Optionen auszuprobieren, um diejenige zu finden, die am besten zu Ihnen passt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 78 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Jedes Hühnchenteil - 300 g (es ist ratsam, Geflügel zu verwenden)
- Grün-braune Linsen - 250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Alle Grüns - ein Haufen
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Linsensuppe zubereiten
1. Bevor Sie die Linsen in die Brühe geben, weichen Sie sie in Wasser bei Raumtemperatur ein. Auf dieses Verfahren können Sie natürlich verzichten, aber so gart es noch schneller. 30-45 Minuten in Wasser einweichen.
2. Das Huhn waschen, die Haut entfernen (es enthält viel Cholesterin), in Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Die geschälte Zwiebel und Gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner) hinzufügen.
Wenn Sie einen ganzen Hühnerkadaver haben, empfiehlt es sich, einen Rücken mit Rippen für die Suppe zu verwenden, denn Sie können Pastete aus der Brust machen und Eintopf aus den Flügeln und Schenkeln.
3. Füllen Sie das Fleisch mit Trinkwasser und stellen Sie es zum Garen auf den Herd. Aufkochen, Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie gleichzeitig den gebildeten Schaum von der Oberfläche der Brühe.
4. Die eingeweichten Linsen in ein Sieb geben und unter klarem Wasser abspülen. Die Karotten schälen und würfeln.
5. Linsen und Karotten in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
6. Dann die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, damit die Linsen weich werden. Dann fein gehackte Kräuter in die Suppe geben: Dill, Petersilie, Linsen. Grüns können frisch, gefroren oder getrocknet verwendet werden. Den durch die Presse gepressten Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben.
7. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Sie können nach Belieben zusätzliche Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Suppe noch etwa 5 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Brühe 15 Minuten ziehen.
8. Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie. Mit Croutons, Croutons oder frischem Brot servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Linsensuppe.
