Heute schlage ich ein Rezept für einen sehr sättigenden und köstlichen sibirischen Borschtsch mit Fleischbällchen vor. Und um seinen ganzen Charme zu spüren, servieren Sie das Essen heiß mit Sauerrahm und geriebenen Knoblauch-Roggen-Croutons.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Borsch! Dies ist der König der ersten Gänge, der keiner Einführung bedarf! Es ist zweifellos köstlich, reichhaltig, herzhaft und aromatisch! Sein Rezept muss im Arsenal jeder Hausfrau sein. Zuvor habe ich bereits mehrere Optionen für die Vorbereitung geteilt. Und jetzt möchte ich noch eines meiner Express-Rezepte vorstellen. Wenn ich schnell einen herzhaften Borschtsch kochen möchte, aber die Zeit schmerzlich ist, dann verwende ich Frikadellen. Diese kleinen Kugeln sind einfach ein Glücksfall für jede Hausfrau. Dies ist vielleicht nicht die Art und Weise, wie Sie es gewohnt sind, zu kochen, aber das ist das Schöne an Borschtsch - es bietet viele Möglichkeiten.
Der Borschtsch erweist sich als sehr reichhaltig und nicht weniger schmackhaft als in der traditionellen Version. Und die Frikadellen selbst können aus jedem Fleisch gesteckt werden, sogar kombiniert. Die Zubereitung einer Mahlzeit dauert maximal 45 Minuten, was jedoch nicht verhindert, dass sie schmackhaft, reichhaltig und dickflüssig ist.
Der klassische sibirische Borschtsch enthält Rüben, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, Brühe, Frikadellen und Bohnen. Ich habe es ohne die letzte Zutat gekocht, aber Sie können die Hülsenfrucht hinzufügen. Es wird Borschtsch von der üblichen Version mit einer gewissen Schärfe unterscheiden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 45-50 Minuten
Zutaten:
- Stein - für Brühe (optional)
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Weißkohl - 1/4 Teil
- Hackfleisch - 350-400 g (beliebig)
- Knoblauch - 4 Nelken
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Sibirischen Borschtsch auf Fleischbällchen kochen
1. Tauchen Sie den gewaschenen Knochen in einen Kochtopf. Es kann alles sein: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnernebenerzeugnisse usw. Fügen Sie eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzu.
2. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und kochen Sie es 1 Stunde lang auf dem Herd. Die fertige Brühe durch ein Sieb streichen. Sie können die Brühe im Voraus zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem können Sie es, wenn Sie möchten, gar nicht kochen, sondern einfach Borschtsch auf Fleischbällchen machen.
3. Kochen Sie das Hackfleisch selbst oder kaufen Sie es im Laden. Beim Garen von Frikadellen gibt es ein Geheimnis: Je feiner das Hackfleisch gedreht ist, desto zarter sind die Frikadellen. Daher können Sie es mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Dann in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Muskat würzen.
4. Rühren Sie das Hackfleisch glatt und schlagen Sie es ein wenig, um das Gluten freizusetzen, dann halten die Fleischbällchen besser. Dann daraus kleine Kugeln formen, die nicht größer als eine Walnuss sind.
5. Kartoffeln, Karotten und Rüben schälen und abspülen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl waschen und hacken.
6. Gießen Sie 1 Esslöffel in die Pfanne. Pflanzenöl, erhitzen und die Rüben und Karotten schmoren lassen. Essig, zwei Schöpfkellen Brühe/Trinkwasser angießen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Währenddessen die Kartoffeln in die Brühe tauchen und nach 15 Minuten die gedünsteten Rüben mit Karotten hinzufügen.
8. Dann sofort die Frikadellen in den Borschtsch geben.
9. Senden Sie als Nächstes das Tomatenmark.
zehn.10 Minuten kochen und das Gericht mit Gewürzen, Salz und Knoblauch würzen, die durch eine Presse gegeben werden.
11. Kochen Sie das Essen 5 Minuten lang und nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten ruhen und servieren Sie es am Esstisch.
12. Gießen Sie den Borschtsch in Schüsseln, hacken Sie den Speck, bereiten Sie die Knoblauchdonuts vor und beginnen Sie mit der Mahlzeit.
Sehen Sie sich auch ein Schritt-für-Schritt-Videorezept an, wie Sie einen schnellen Borschtsch mit Fleischbällchen zubereiten.
