Köstlicher grüner Borschtsch wird noch gesättigter, wenn Sie geräucherte Rippchen anstelle von normalem Fleisch nehmen. Bist du interessiert? Dann kochen wir dieses erste Gericht gemeinsam nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung auf dem Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Grüner Borschtsch kann zweifellos als Frühlingsgericht bezeichnet werden. Obwohl wir es in unserer Familie das ganze Jahr über kochen, verwenden wir Sauerampfer aus der Dose oder gefroren. Leckerer, reichhaltiger und gesunder Borschtsch wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Das Rezept für grünen Borschtsch mit Rüben und Tomatenmark haben wir bereits mit Ihnen geteilt. Aber bei der ganzen Vielfalt der Rezepte gibt es einige unerschütterliche Regeln:
- Sauerampfer wird ganz am Ende des Garvorgangs geworfen, um seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften so gut wie möglich zu erhalten.
- Übertreiben Sie es nicht mit den aromatischen Gewürzen, verwenden Sie für die Frühlingsversion frische Kräuter und Wurzeln.
- Es ist nicht schön, ein gekochtes Ei hinzuzufügen, Sie können dem grünen Borschtsch ein rohes Ei hinzufügen oder das Ei nur vor dem Essen in einen Teller legen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 212 kcal.
- Portionen - 8 Teller
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Wasser - 3,5 l
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sauerampfer - 2 Bündel
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Eier - 5 Stk.
- Geräucherte Rippchen - 500 g
Schritt für Schritt Kochen von grünem Borschtsch mit Sauerampfer und Ei auf geräucherten Rippen
Die Eier sofort zum Kochen bringen.
Und Brühe. Die geräucherten Rippchen 40 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann herausnehmen und das Fleisch abschneiden. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
Während die Brühe und die Eier kochen, hacken wir die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln.
Den Sauerampfer gründlich abspülen und sortieren. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und das Grün hacken. Legen Sie sie beiseite.
Die gekochten Eier abkühlen, schälen und in Würfel schneiden. Wir haben alle Zutaten vorbereitet. Lass uns weiter kochen.
Die Kartoffeln in die Brühe geben.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten für Borschtsch anbraten.
Sobald die Brühe mit Kartoffeln kocht, braten Sie sie an. Schmecken Sie die Suppe mit Salz ab, fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu und fügen Sie Pfeffer und andere Kräuter für den Geschmack hinzu.
Den Borschtsch 25 Minuten kochen und die Kräuter dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen und die Hitze ausschalten.
Es sind Eier übrig. Wir fügen sie dem fertigen Borschtsch hinzu. Warum nicht früher hinzufügen? Denn sonst quietschen die Eier ekelhaft auf den Zähnen. Daher fügen wir sie ganz am Ende hinzu.
Fertiger grüner Borschtsch sieht köstlich aus, Sie müssen zustimmen. Wir laden Sie an den Tisch ein, den leckersten Borschtsch zu probieren. Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
1) Ukrainischer grüner Borschtsch
2) Das Rezept für den leckersten grünen Borschtsch
