Die Fastenzeit okroshka ist ein traditionelles slawisches Gericht. Es wird gläubigen Christen während eines besonderen Fastens gefallen und wird auch zu einem Lieblingsgericht von Vegetariern.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zuvor wurde Okroshka aus all dem Gemüse zubereitet, das im Garten wuchs. Am häufigsten waren es Kartoffeln, Gurken, Radieschen und alle Arten von Gemüse. Darüber hinaus wurde auch ein Fleischprodukt in das Gericht gegeben, das aus Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch bestand. Ich stelle jedoch fest, dass Okroshka auch schlank sein könnte. Dies bedeutet, dass Okroshka ohne tierische Produkte hergestellt wurde.
Magere Okroshka kann nicht nur beim Fasten gekocht werden. Schließlich empfehlen Ernährungswissenschaftler, regelmäßig Fastentage durchzuführen, und es ist perfekt für einen solchen Fall. Darüber hinaus eignet sich solch ein magerer erster Gang auch für diejenigen, die eine Diät einhalten und ihr Gewicht kontrollieren.
Magere Okroshka kann mit Molke, Kwas, Kefir oder klarem Wasser gefüllt werden. Hier gibt es keine Einschränkungen. In diesem Rezept schlage ich vor, zu lernen, wie man magere Okroshka nach dem klassischen Rezept, das seit jeher in unserer Zeit ist, richtig kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus zusätzliche Zeit zum Kochen und Abkühlen von Kartoffeln und Eiern
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Eier - 4 Stk.
- Gurken - 3 Stk. (eingefroren kann verwendet werden)
- Dill - kleiner Bund (eingefroren kann verwendet werden)
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Magere Mayonnaise - 500 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Kochen von magerem Okroshka
1. Kartoffeln waschen und ohne zu schälen mit Salz weich kochen. Wenn es gekocht ist, tauchen Sie es in eiskaltes Wasser, um schneller abzukühlen. Dann schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Eier in kaltes Wasser tauchen, salzen und auf dem Herd kochen. Nach dem Kochen des Wassers die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie steil ist. Wenn Sie die Eier in kochendes Wasser legen, kann die Schale platzen und das gesamte Protein fließt heraus. Salz zum Kochen von Eiern ist notwendig, damit, wenn die Schale dennoch platzt, das Protein nicht ausläuft, sondern sich zusammenrollt.
Wenn die Eier gekocht sind, bedecke sie mit Eiswasser und halte sie etwa 20 Minuten lang. Dies ist notwendig, damit sie nicht nur schneller abkühlen, sondern auch leichter zu reinigen sind. Danach die Eier schälen und würfeln, wie eine Kartoffel.
3. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
4. Alle Lebensmittel in einen großen Topf geben und Mayonnaise hinzufügen. Fügen Sie auch die gewürfelten Gurken und den gehackten Dill hinzu. In diesem Rezept werden diese Zutaten gefroren verwendet.
5. Okroshka mit Salz, Zitronensäure oder Zitronensaft würzen, mit abgekochtem gekühltem Trinkwasser auffüllen und gut mischen. Da das Betankungswasser kühl sein sollte, bereiten Sie es rechtzeitig vor. Kochen Sie zum Beispiel abends, damit es über Nacht abkühlen kann, und beginnen Sie morgens mit dem Kochen von Okroshka.
Gießen Sie die fertige magere Okroshka in Teller, geben Sie in jede Portion einen Eiswürfel und servieren Sie sie auf dem Tisch. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht auch Senf hinzufügen, dann erhält Okroshka eine schwache pikante Bitterkeit.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Gemüseokroshka:
