TOP-4-Rezepte mit einem Foto von der Zubereitung eines mageren Napoleon-Kuchens zu Hause. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Napoleon ist einer der besten und beliebtesten Kuchen. An Fasttagen sollten Sie jedoch viele der Lebensmittel in Standardbackwaren nicht essen. Dies ist jedoch kein Grund, diese Delikatesse nicht zu essen, denn sie kann mager gemacht werden. Wir bieten TOP-4-Rezepte für die Herstellung einer mageren Version von Napoleons Kuchen. Sie eignen sich nicht nur für Fastengläubige, sondern auch für Vegetarier. Einen schlanken Napoleon zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer und sogar einfacher als ein klassischer Kuchen. Gleichzeitig erweist es sich als ungewöhnlich lecker!
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Zum Backen eines Napoleon-Kuchens wird normalerweise ungesäuerter oder Blätterteig zubereitet. Für frische Kuchen wird sauberes Wasser und für Blätterteigkuchen kohlensäurehaltiges Wasser verwendet. Denken Sie gleichzeitig daran, dass ungesäuerter Teig schnell geknetet werden muss. Langes Kneten verstopft den Teig und die Kuchen werden zäh. Ein gut gemischter, ungesäuerter Teig sollte vor dem Backen im Ofen eine halbe Stunde ruhen. Dann werden die Backwaren weich und luftig.
- Anstelle von Butter wird Gemüse oder Margarine verwendet, die nur pflanzliche Fette enthält.
- Für magere Sahne verwenden Sie Grieß und Mandeln. Eine solche Creme wird reichhaltig und lecker sein. Der Milchersatz ist reines Wasser, Mineralwasser oder starker Tee.
- Sie können die Sahne nach Geschmack mit Orangensaft und den Kuchen würzen. Orangenschalen verleihen dem Kuchen einen festlichen, zarten und zarten Zitrusgeschmack.
- Zum Imprägnieren von frischen Kuchen und für Sahne können Sie Soja- oder Kokosmilch nehmen.
- Die Eier ersetzen die dem Mehl hinzugefügte Stärke.
- Das Backen kann weicher und saftiger werden, indem die Kuchen mit Marmelade, Honig oder Fruchtmarmelade belegt werden.
- Dessert mit geschmolzener Schokolade, süßem Sirup, Nüssen, Zuckerguss, frischen Beeren dekorieren.
Zitruskuchen auf Mineralwasser mit Grießcreme
Extravagantes und schönes Lean Napoleon für dieses Rezept kommt feucht, weich, mäßig süß und mit einem angenehmen Zitrus-Nachgeschmack heraus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 489 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mineralwasser - 200 ml
- Grieß - 1 EL.
- Mehl - 3, 5 EL.
- Mandelbrösel - 50 g
- Orangensaft - 1 l
- Pflanzenöl - 200 ml
- Zucker - 1 EL.
- Salz - 1/3 TL
Kochen eines Zitruskuchens in Mineralwasser mit Grießcreme:
- Gießen Sie Pflanzenöl und Mineralwasser in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie Salz und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
- Den fertigen Teig in 10 Teile teilen, zu Kugeln rollen, in eine Tüte wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer Weile den Tisch mit Mehl bestäuben und die dünnsten Kuchen ausrollen.
- Übertragen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie jeden Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C für 5 Minuten.
- Für die Sahne gehackte Mandeln und Zucker in einen Topf geben, Orangensaft aufgießen und aufkochen. Dann den Grieß in einem dünnen Strahl einfüllen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und die Sahne mit einem Mixer zu einer leichten Masse schlagen.
- Die Kuchen mit Sahne einfetten, zu einem Stapel falten. Die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einfetten.
- Eine Kruste fein hacken und mit Zitrus-Mager-Napoleon-Kuchen in Mineralwasser mit Grießcreme bestreuen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank einweichen.
Napoleon-Kuchen mit Kokosmilch und Limette
Variieren und versüßen Sie Ihr Fasten mit dem berühmten Napoleon Lean Cake mit Kokosmilch. Um die Schichtung der Kuchen zu verbessern, können Sie auf Wunsch 1 Esslöffel zum Teig geben. Wodka.
Zutaten:
- Weizenmehl - 3 EL.
- Reines Wasser - 200 ml
- Pflanzenöl - 200 ml
- Salz - 0,5 TL
- Mandeln - 120 g für Sahne, 100 g zum Bestreuen
- Kokosmilch - 1 l
- Grieß - 1 EL.
- Limettenschale - 2 TL
- Vanillezucker - 2 TL
- Brauner Zucker - 1 EL
Napoleon-Kuchen mit Kokosmilch und Limette kochen:
- Mischen Sie sauberes Wasser mit Pflanzenöl, fügen Sie Salz und Mehl hinzu und kneten Sie einen elastischen Teig.
- In eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
- Den gekühlten Teig in 10 gleiche Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Kruste rollen.
- Die Kuchen im Backofen bei 200 °C 3 Minuten backen.
- Für die Sahne die Mandeln 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann schälen und mit einer Küchenmaschine mahlen.
- Kokosmilch aufkochen, gehackte Mandeln, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Dann Grieß in einem Rinnsal unter ständigem Rühren dazugeben und erhitzen, bis er eindickt.
- Die fertige Sahne abkühlen lassen, Vanillezucker mit Limettenschale dazugeben und die Sahne mit einem Mixer schlagen.
- Jede Kruste und Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. Die restlichen Mandelbrösel auf allen Seiten des Kuchens verteilen und 10 Stunden einweichen.
Lean Napoleon auf Mandelmilch mit Stärke
Großer und sehr leckerer Napoleon Blätterteigkuchen. Außerdem enthält es keine Butter, Milch und Eier. Dies stört jedoch nicht die Überraschung der Gäste mit einem exquisiten Dessert, das niemanden gleichgültig lässt.
Zutaten:
- Mehl - 3, 5 EL.
- Stärke - 1 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Kohlensäurehaltiges Wasser - 1 EL.
- Salz - 1/2 TL
- Zitronensäure - 1/4 TL
- Wodka - 1 Esslöffel
- Mandelmilch - 1,5 l
- Mandeln - 170 g
- Zucker - 400 g
- Grieß - 250 g
- Zitrone - 1, 5 Stk.
- Mandelessenz - 3 Tropfen
- Vanillezucker - 2-3 Beutel
Mageres Napoleon mit stärkehaltiger Mandelmilch kochen:
- Mehl und Stärke in eine Schüssel geben, Pflanzenöl, Wodka, kaltes kohlensäurehaltiges Wasser mit Zitronensäure, Salz einfüllen und den zähen Teig kneten.
- Rollen Sie es zu einer Kugel, bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig und stellen Sie es eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Dann den Teig in 10 Stücke teilen und dünne Kuchen ausrollen.
- Die Kuchen auf einem trockenen Backblech im vorgeheizten Backofen auf 180 °C goldbraun backen.
- Für die Sahne die Mandeln eine halbe Stunde mit kochendem Wasser übergießen. Danach schälen und in einer Küchenmaschine in kleine Krümel zerkleinern.
- Zucker zum Mandelmehl geben und heiße Mandelmilch über alles gießen. Rühren Sie die Mischung, kochen Sie und fügen Sie Grieß in einem dünnen Strahl hinzu. Kochen Sie das Essen unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Die fertige Creme abkühlen lassen.
- Von der Zitrone ohne weiße Schicht eine dünne Schicht Schale abschneiden (sie ist bitter) und durch einen Fleischwolf geben.
- Zitronenbrei mit Vanillepudding mischen, Mandelessenz abtropfen lassen, Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
- Den Kuchen zusammenbauen, die Kuchen mit Sahne bestreichen, den letzten Kuchen zerdrücken und auf den Kuchen streuen.
- Lassen Sie das magere Napoleon in der stärkehaltigen Mandelmilch 12 Stunden im Kühlschrank einweichen.
Lean Napoleon mit Zitronencreme
Zitronencreme verleiht dem mageren Napoleon-Kuchen eine würzige Säure und ein leichtes Zitrusaroma. Zitrone kann auf Wunsch durch Limetten oder Orangen ersetzt werden.
Zutaten:
- Mehl - 4, 5 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Kohlensäurehaltiges Wasser - 1 EL.
- Salz - 1/2 TL
- Zitronensäure - 1/4 TL
- Mandeln - 170 g
- Zucker - 2 EL.
- Grieß - 250 g
- Wasser - 1,5 l
- Zitrone - 2 Stk.
- Vanillezucker - 2 Beutel
Napoleon Lean mit Zitronencreme kochen:
- Gesiebtes Mehl mit Pflanzenöl mischen, mit Zitronensäure vermischtes Wasser einfüllen und salzen.
- Elastischen Teig kneten und eine halbe Stunde kalt stellen.
- Den fertigen Teig in 12 Teile teilen und jeweils dünn ausrollen.
- Die Kuchen mit einem Nudelholz auf ein Backblech legen und im Ofen 3-4 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
- Für die Sahne die Mandeln 30 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in einem Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen und umrühren.
- Wasser aufkochen und Mandeln in kochendes Wasser geben. Zum Kochen bringen, Grieß langsam hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er eingedickt ist.
- Die Zitrone waschen, schneiden, entkernen und im Ganzen mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
- Zitronenbrei mit Vanillepudding mischen und mit einem Mixer verquirlen.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen einlegen und zusammendrücken. Mit Krustenbrösel oder Mandelblättern bestreuen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
