Möchten Sie eine preiswerte, aber herzhafte Mahlzeit? Dann stoppen Sie Ihre Wahl bei einem der einfachen Rezepte - gedünsteter Kohl mit Würstchen.
Rezeptinhalt:
- Prinzipien der Kohlzubereitung
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Geschmorter Kohl gilt als vielseitige und beliebte Beilage in der russischen Küche. Sie können es selbst kochen oder mit allen Arten von Fleisch-, Pilz- und Gemüseprodukten ergänzen. Und obwohl dies ein eher unprätentiöses Gericht ist, hat es auch seine eigenen Feinheiten und Geheimnisse der richtigen Zubereitung.
Prinzipien der Kohlzubereitung
Sie können Kohl nicht nur frisch, sondern auch Sauerkraut schmoren. Wenn Sie sich für einen frischen Kohlkopf entscheiden, entfernen Sie zuerst die harten oberen Blätter davon. Danach spülen Sie es aus und schneiden Sie es in zwei Hälften und dann auch jede Hälfte in zwei Hälften, damit es bequem ist, den Stumpf zu schneiden, was Sie tun. Außerdem wird der Kohlkopf gehackt. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen, entweder mit Blöcken der gewünschten Größe oder mit gewöhnlichen Strohhalmen.
Wenn Sie Sauerkraut zum Schmoren verwenden möchten, sortieren Sie es zuerst aus und schneiden Sie es in kleinere Stücke. Aber vorher probieren. Wenn es sauer ist, spülen Sie es unter fließendem Wasser aus. Beachten Sie jedoch, dass danach eine große Menge Vitamin C verloren geht, daher ist es zum Schmoren besser, sofort Sauerkraut mit mäßigem Säuregehalt zu wählen, um den Einweichprozess zu umgehen. Es gibt ein weiteres kleines Geheimnis, wie man den Säurespiegel ausgleicht. Sie können beim Schmoren einfach Zucker in die Pfanne geben. Seine Menge hängt von der Menge des Gemüses ab. Geben Sie jeweils 1 TL hinzu und probieren Sie das Gericht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 104 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - 0,5 Kohlköpfe
- Karotten - 2-3 Stk. (je nach Größe)
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Kochen von gedünstetem Kohl mit Würstchen
1. Entfernen Sie vom Kohl die oberen Blütenstände und werfen Sie sie weg, denn sie sind normalerweise schmutzig. Die Hälfte des Kohlkopfes abschneiden, waschen und fein in Streifen schneiden. Stellen Sie den zweiten Teil in den Kühlschrank, um andere Gerichte zuzubereiten.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Dann den Kohl bei mittlerer Hitze braten lassen. Nach 10 Minuten Braten die geschälten und grob geriebenen Karotten dazugeben. Gemüse halb weich kochen.
3. In der Zwischenzeit die Folie von den Würstchen entfernen und in 5–7 mm dicke Ringe schneiden. Schneiden Sie sie nicht sehr dünn, da sie sonst beim Schmoren gären.
4. Nach einer halben Stunde Braten des Kohls die Wurst dazugeben.
5. Alles gut mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Dann Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen und erneut mischen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Temperatur und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln. Sie können Kohl direkt nach dem Kochen heiß servieren. Darüber hinaus schmeckt er auch gekühlt köstlich und kann auch zum Füllen von Knödeln, Pasteten und Pasteten verwendet werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kohl mit Würstchen schmort:
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