Hier ist sie - die Königin der Felder! Duftend, heiß, gesalzen - gekochter Mais. Ich schlage vor, zu experimentieren und Mais im Ofen zu backen. Es stellt sich heraus, dass es viel schmackhafter ist, außerdem können Sie zusätzlich viele Gewürze und Kräuter verwenden.
Rezeptinhalt:
- Hilfreiche Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Mais
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Mais ist das beliebteste Sommergericht, das sowohl einem kompletten Abendessen als auch einem Dessert zugeschrieben werden kann. Es wird von vielen geliebt - sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen, saftig, aromatisch und lecker. Ein weiteres unbestrittenes Plus liegt in den enormen Vorteilen des Gemüses: Mais enthält viele Vitamine wie C, D, K, PP und Gruppe B. Außerdem ist er reich an Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Glutaminsäure und anderen nützlichen Stoffen.
Mais wird seit der Antike in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet: Gicht, Niere, Leber, Herz-Kreislauf-System und Stoffwechselwiederherstellung. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert es das Gedächtnis und der Körper wird von schädlichen Giftstoffen und Substanzen gereinigt.
Hilfreiche Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Mais
- Damit Mais lecker ist, sollten Sie zunächst den richtigen auswählen. Hierfür empfiehlt es sich, junge Ohren mit hellgelber oder milchig-weißer Körnung zu verwenden, die leicht weich, dabei aber elastisch sein sollten.
- Wie die Praxis zeigt, ist Mais hellgelb, er fällt gröber und zäher aus.
- Reifer Mais aus Milchmais kann durch die folgenden Merkmale unterschieden werden. Die Körner sind nicht rund und Grübchen, sie sind eine reife Ähre. Es ist ratsam, es nicht zum Backen und Kochen zu verwenden.
- Auch die Blätter der Kolben sind wichtig. Äußerlich sollten sie frisch aussehen, eng an den Ohren anliegen, nicht gelb und trocken.
- Sie sollten keinen Mais ohne Blätter kaufen. Dies kann darauf hindeuten, dass die Früchte mit Pestiziden behandelt wurden, was zum Einrollen der Blätter führte. Daher wurden sie vor dem Verkauf abgeschnitten.
- Vor dem Backen von den Kolben müssen Sie die obersten faulen Körnerreihen abschneiden, falls vorhanden.
- Sie können die Bereitschaft des Mais feststellen, indem Sie ein Korn kosten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mais - 3 Stk.
- Butter - 50 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL oder nach Geschmack
- Paprikapulver - eine Prise
- Gemahlene Muskatnuss - Prise
- Gemahlene Muskatnuss - Prise
- Hopfen-Suneli-Gewürz - 1/4 TL
- Lebensmittelfolie und Pergamentpapier - zum Backen
Mais im Ofen kochen
1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht. Danach in Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse in eine Schüssel mit Öl drücken.
2. Fügen Sie der Butter Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
3. Geben Sie alle Gewürze hinein.
4. Mischen Sie das Essen gut. Hier können Sie auch Dill, Basilikum, Rammarin, Honig, Sojasauce und andere Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
5. Bereiten Sie nun das Pergamentpapier auf Maß vor. Den Kohlkopf darauf legen und großzügig mit der Ölmischung bestreichen.
6. Wickeln Sie das Ohr zuerst in Pergamentpapier und dann in Backfolie. Denn wenn Sie Mais einfach in Folie wickeln, kann er an den Früchten kleben, aber das wird bei Pergament nicht passieren. Die Folie selbst hilft dem Kolben, besser und schneller zu kochen. konzentriert und speichert die Wärme lange in sich.
7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Mais 45-50 Minuten backen lassen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, sollten Sie es nicht aus Folie auffalten. Es hält lange warm und das Ohr hat keine Zeit zum Abkühlen, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie noch Mais haben, können Sie ihn am nächsten Tag im Ofen aufwärmen oder die Folie in der Mikrowelle entfernen.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von gebackenem Mais mit Gewürzbutter in Folie.
