Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Mais im Ofen in Butter mit Knoblauch und Kräutern zu Hause. Kombinationen von Zutaten. Videorezept.
Normalerweise kochen wir Mais klassisch und essen ihn mit Salz bestreut. Wussten Sie, dass Maiskolben nicht nur gekocht, sondern auch im Ofen gebacken werden können. Und das auf vielfältige Weise: in Blättern und ohne, in Folie und ohne, in Soße und ohne. Es ist sehr einfach, aber es ist sehr lecker. Daher teile ich ein interessantes und frisches Rezept mit Fans von frischem Mais. Wie man Mais im Ofen in Butter mit Knoblauch und Kräutern backt, erfahren wir in diesem Material.
Die daraus entstehenden gebackenen Ohren sind dank des Öls saftig und weich und durch die frischen Kräuter, Gewürze und Knoblauch sehr aromatisch. Für Liebhaber scharfer Gerichte empfehle ich, den fertigen Mais vor dem Servieren mit einer Prise gemahlener Chili zu bestreuen. Für Zartheit und Originalität des Gerichts die heißen Kolben mit geriebenem Käse bestreuen.
Einige Tipps
- Dieses Rezept kann nicht nur zur Herstellung von Mais verwendet werden, sondern auch zum Aufwärmen der gekochten Ähren von gestern. Dazu mit Öl einfetten, mit Kräutern würzen, in Folie einwickeln und 10-15 Minuten in den Ofen geben. Kalter Mais erhält sein appetitliches Aussehen und Aroma zurück und wird heiß.
- Kaufen Sie zum Kochen nur jungen Mais, er ist saftig und weich. Überreife Ohren sind zäh und weniger saftig. Durch Klicken auf die Körner des jungen Milchmaises fließt eine zähflüssige und weiße Flüssigkeit aus.
- Zum Backen eignen sich am besten Kolben mit hellgelben und milchig weißen Körnern. Je gelber der Mais, desto älter ist er, was bedeutet, dass er zäher ist. Achten Sie auch auf die Körner, in einem frischen Gemüse sind sie gleich groß und sitzen eng aneinander.
- Achten Sie beim Kauf eines Gemüses neben Getreide mehr auf die Blätter, die die Kolben bedecken. Kaufen Sie keinen Mais mit zu vergilbten und trockenen Blättern. Solche Früchte sind längst überreif und werden nicht saftig und aromatisch. Nehmen Sie auch keine Kolben ohne Blätter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Mais - 4 Ähren
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Butter - 50 g
- Petersilie - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Basilikum - ein paar Zweige
- Koriander - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Mais im Ofen in Butter mit Knoblauch und Kräutern kochen, Rezept mit Foto:
1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Lassen Sie es für 20-30 Minuten im Haus, damit es weich wird und Raumtemperatur erreicht.
2. Knoblauch schälen, mit einem scharfen Messer sehr fein hacken oder durch eine Presse passieren. Übertragen Sie die Knoblauchmischung in eine Schüssel mit Butter.
3. Grüns (Petersilie, Koriander, Basilikum), waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken. Senden Sie es in eine Schüssel mit Butter. Sie können nach Belieben gehackten Dill oder anderes Grün hinzufügen.
4. Würzen Sie das Öl mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen. Dann gut mischen, um eine glatte Paste zu erhalten. Wenn das Öl weich ist, ist dies sehr einfach.
5. Das Blattkorn schälen, die Ähren abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich herausstellt, dass die Körner trocken und träge sind, füllen Sie sie mit sauberem Trinkwasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen. Sie werden mit Flüssigkeit gesättigt und sind saftig, wenn sie fertig sind.
6. Den Mais auf ein Stück Alufolie legen und von allen Seiten mit Gewürzbutter bestreichen.
7. Wickeln Sie die Ohren fest mit Folie ein, damit keine leeren Stellen entstehen.
acht. Schicken Sie den Mais zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 30-50 Minuten. Ich empfehle, Kolben der gleichen Größe herzustellen. Wenn Sie große und kleine Früchte gleichzeitig backen, backen letztere schneller als erstere. Und gleichgroßes Gemüse wird gleichmäßig und gleichzeitig gebacken.
Außerdem hängt die Backzeit vom Reifegrad des Gemüses ab. Je älter das Ohr ist, desto länger dauert das Backen. Junger Mais ist nach 30 Minuten Rösten fertig, während reiferer Mais bis zu 50 Minuten geröstet sein kann. Überreifer Mais wird mindestens 2 Stunden gebacken.
Essen Sie fertig gebackenen Mais im Ofen in Butter mit Knoblauch und Kräutern direkt nach dem Kochen. Es ist besser, die Kolben direkt nach dem Backen heiß zu essen, denn beim Abkühlen verlieren sie schnell ihre Saftigkeit und Weichheit.
