Wie man Tomaten mit Auberginen kocht? Diese Frage ist besonders im Sommer relevant! Im Internet gibt es so viele ähnliche Rezepte mit appetitlichen Fertiggerichten, dass einem die Augen hochlaufen und man alles auf einmal kochen möchte!
Foto des fertigen Gerichts Rezeptinhalt:
- Essenszubereitung
- Hilfreiche Ratschläge
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
So werden die jungen Früchte von Tomaten und Auberginen allen möglichen kulinarischen Behandlungen unterzogen. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gefüllt und getrocknet. Aus diesen beiden wunderbaren Gemüsesorten können Sie zum Beispiel die folgenden Gerichte zubereiten: Salat mit Knoblauch, mit Käse im Ofen backen, mit Hühnchen oder Pilzen schmoren, Nudeln machen, Mini-Sandwiches usw. Aber heute in diesem Artikel schlage ich vor, Kochen Sie die einfachste Auberginen-Vorspeise und Tomate, für die Sie am wenigsten Zeit verbringen.
Zubereitung von Speisen für einen Auberginen-Snack
Auberginen haben eine positive Eigenschaft - bei jeder gewählten Wärmebehandlungsmethode behalten sie die maximale Menge an Vitaminen. Die Früchte unterscheiden sich nicht durch ein besonderes Aroma, während sie leicht Fremdgerüche aufnehmen, aus denen sie erfolgreich in allen Arten von Gerichten verwendet werden. Achten Sie bei der Auswahl einer Aubergine auf ihr Aussehen - hochwertige Früchte haben keine Kratzer, Flecken, Dellen und Schnitte, die Haut ist glänzend und glatt, aber nicht faltig oder faltig. Aber Auberginen haben einen Nachteil - das Produkt ist verderblich, daher ist es besser, sie direkt am Tag der Zubereitung zu kaufen. Und wenn nötig, kühl lagern, aber im Kühlschrank verderben sie schneller als bei Raumtemperatur.
Hilfreiche Kochtipps
Um die maximale Menge an Vitaminen in den Früchten von Auberginen zu erhalten, sollten sie geschält und mit einem rostfreien Messer geschnitten werden. Lassen Sie gehacktes Gemüse nicht lange offen. Sie werden ausschließlich in Pflanzenöl und nicht in tierischem Fett zubereitet. Der Reifegrad der Frucht wird durch Drücken mit dem Finger bestimmt - sie kehrt sofort in ihre ursprüngliche Form zurück, das Gemüse ist verzehrfertig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 61 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Einen Auberginen-Tomaten-Snack kochen
1. Die Aubergine waschen und mit einem scharfen Messer in etwa 8 mm dicke Ringe schneiden, damit die Stücke gut garen können, ohne zu verbrennen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit erscheinen Tröpfchen auf dem Schnitt der Frucht, von denen die Bitterkeit ausgeht. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen, und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab, damit beim Frittieren nicht viel Spritzer entsteht.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und schicken Sie die Auberginen zum Braten. Auf beiden Seiten 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Während des Bratens nehmen sie wie ein Schwamm viel Öl auf, was sie viel nahrhafter macht. Um dies zu vermeiden, können Sie sie in einer beschichteten Pfanne braten, in der nur eine minimale Menge Öl benötigt wird, oder nach dem Kochen auf ein Papiertuch legen, damit es das überschüssige Fett aufnimmt.
3. Währenddessen die Auberginen rösten, die Tomaten waschen, trocknen und in etwa 5-6 mm dicke Ringe schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Tomaten den gleichen Durchmesser wie die Auberginen haben. Dann sieht die Vorspeise auf dem Teller schöner aus.
4. Gebratene Auberginen und gehackte Tomaten abwechselnd im Kreis auf einen Teller legen.
5. Knoblauch schälen, unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.
6. Gemüse mit Knoblauchspänen bestreuen.
7. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, mahlen Sie die Auberginen mit Tomaten und servieren Sie die Vorspeise auf den Tisch. Wenn der Leckerbissen nicht sofort verzehrt werden soll, zerdrücken Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Käse, da er sonst verwittert und sein Aussehen verliert.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen einer Auberginen-Vorspeise.
