Mit Knoblauch gedrehter Schmalz ist ein beliebter traditioneller ukrainischer Snack, der nicht nur zu Hause, sondern auch in vielen Restaurants serviert wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie man es heute kocht.
Rezeptinhalt:
- Die Vorteile von Snacks
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eine solche Vorspeise wird oft für beliebte ukrainische erste Gänge zubereitet, wie für reichen Rüben-Borschtsch. Es wird mit einer Scheibe Roggenbrot serviert, die großzügig mit einer dicken Schicht gedrehten Specks eingefettet ist. Obwohl aber auch ohne Borschtsch – als regelmäßiger Snack – so ein Sandwich ganz gut ist. Darüber hinaus ist eine solche Vorspeise sehr schnell zu kochen und es ist sehr praktisch, sie für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Gedrehter Speck kann jederzeit in den Kühlschrank gestellt und auf den Tisch gestellt werden. Außerdem lässt sich eine solche Vorspeise mit verschiedenen Geschmacksrichtungen abwechslungsreich gestalten, die durch allerlei Gewürze, Kräuter und Kräuter gegeben werden.
Die Vorteile von Snacks
Die Vorteile von Schmalz sind unbestreitbar. Das Produkt enthält viele fettlösliche Vitamine A, D und E, die der Mensch braucht, ist nie radioaktiv und absolut frei von Karzinogenen. Schmalz enthält eine äußerst nützliche Arachidonsäure, ein ungesättigtes Fett, das der menschliche Körper benötigt. Sein Einsatz in vertretbaren Grenzen ist für die antivirale Prophylaxe, insbesondere in der Wintersaison, äußerst wirksam. Man kann auch mit Sicherheit sagen, dass Schmalz den größten Teil des Periodensystems enthält.
Knoblauch hat auch eine ebenso reichhaltige chemische Zusammensetzung. Seine Zwiebeln enthalten das Polysaccharid Inulin, Phytosterole, Kohlenhydrate, Salze, Jod, Magnesium, organische Säuren, Phosphor, Vitamine und Spurenelemente. Das Produkt erhöht die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen Infektionen und Erkältungen, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und des Herzens, hat leichte diaphoretische und harntreibende Eigenschaften, erweitert die Blutgefäße, hat antiskorbutische und antiseptische Eigenschaften.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 800 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 5 Minuten
Zutaten:
- Schweineschmalz - 300 g
- Knoblauch - 3-4 Nelken oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schmalz mit Knoblauch verdreht kochen
1. Den Speck in einem Fleischwolf durch den mittleren Rost drehen. Es kann auch mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Je nach verwendetem Küchenutensilien ergibt sich eine unterschiedliche Konsistenz der Masse, die sich im Geschmack unterscheiden kann. Daher müssen Sie durch Experimente selbst entscheiden, mit welchem Gerät es besser und schmackhafter ist, Schmalz zu kochen.
2. Schmalz, der durch einen Fleischwolf geführt wird, wird größer, wie auf dem Foto gezeigt, und durch eine Küchenmaschine gehackt, wird er homogener.
3. Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse drücken. Du kannst es aber auch entweder in einem Fleischwolf drehen oder mit einer Küchenmaschine gleichzeitig mit Schmalz mahlen.
4. Die Mischung mit Salz abschmecken und gut mischen. Kühlen Sie den Snack gut im Kühlschrank, bevor Sie ihn verzehren. Der gedrehte Speck wird in einem Glasgefäß oder Plastikbehälter aufbewahrt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von Knoblauchschmalz an. Rezept vom Küchenchef Ilya Lazerson (ukrainische Küche).
