Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Spiegeleiern mit Schmalz und Zwiebeln zu Hause. Technologie und Geheimnisse des Kochens. Videorezept.
Rührei ist ein übliches Gericht, das viele Menschen oft zum Frühstück zubereiten, manchmal mit irgendwelchen Zusatzstoffen. Ich füge Rühreiern gerne Zwiebeln hinzu. ohne Verbeugung kommt es mir etwas knallig und leer vor. Selbst wenn Sie Fleisch oder Pilze hinzufügen, ist es mit Zwiebeln viel schmackhafter. Daher schlage ich in dieser Rezension das einfachste Rezept für die ukrainische Dorfküche vor, das sich für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen eignet - Spiegeleier mit in Schmalz gekochten Zwiebeln. Schnell lecker und gesund. Trotz der Tatsache, dass das Rezept einfach erscheint, gibt es einige Feinheiten und Geheimnisse des Kochens, die ich weiter unten im Rezept besprechen werde.
Viele werden dieses Gericht mögen, denn es kommt immer zufriedenstellend und nahrhaft heraus. Besonders die männliche Hälfte mag es, und die Hostessen werden es mögen, tk. es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Ein weiterer Vorteil des Rezepts ist, dass Sie Ihre Familie mit minimalem finanziellen Aufwand schnell und zufriedenstellend ernähren können. Natürlich sind solche Rühreier keine Diätoption, aber manchmal können Sie sich und Ihre Familie verwöhnen. Es ist jedoch besser, es nicht für Menschen mit Leber- und Magenproblemen zu verwenden. Denn die Kombination von Fett und Eiern ist für Leber und Magen schwer verdaulich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 275 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Schmalz - 50 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schrittweises Garen von Spiegeleiern mit Schmalz und Zwiebeln:
1. Schneiden Sie den Speck in Würfel, Streifen, Scheiben oder eine andere geeignete Form.
Schmalz kann sowohl frisch als auch gesalzen verwendet werden. Sie können es mit Fleischschichten einnehmen.
2. Zwiebeln schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden. Sie können die Zwiebelmenge nach Belieben variieren. Ich liebe es in Rührei sehr.
3. In einer vorgeheizten Pfanne den Speck in einer Schicht legen und bei schwacher Hitze braten, damit er zu schmelzen beginnt und sich ausreichend Fett in der Pfanne bildet. Die Speckstücke regelmäßig umrühren und bei Bedarf salzen. Frisches Schmalz beim Braten salzen. Wenn Sie gesalzenes Schmalz verwenden, müssen Sie es nicht salzen, sondern nur braten.
Außerdem müssen Sie kein Fett in die Pfanne geben, das Fett wird geschmolzen und es entsteht viel Fett.
4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
Wenn Sie in Ihrem Gericht keine Grieben mögen, nehmen Sie sie aus der Pfanne, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Ich entferne den gebratenen Speck nicht.
5. Die Zwiebel und das Schmalz 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchsichtig mit einem goldenen Farbton wird.
Nach Belieben eine in Stücke geschnittene Tomate in die Pfanne geben (dadurch bekommen die Spiegeleier eine angenehme Säure) und 1-2 Minuten unter Rühren auf dem Feuer halten, bis sie weich wird.
6. In der Pfanne die Röstzwiebeln auseinander verteilen, bis zwei freie Plätze für das Eigelb vorhanden sind.
7. Brechen Sie die Eierschalen vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Gießen Sie den Inhalt in die Pfanne in die vorbereiteten "Nester", damit das Eigelb intakt bleibt. Drehen Sie die Pfanne an den Seiten etwas, damit sich das Protein am Boden verteilt. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie frisches Schmalz verwenden, können Sie die Eier noch etwas salzen.
Die Eier bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Eiweiß gut kräuselt und weiß wird (geronnen). Dann die kleinste Hitze machen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier noch 1 Minute halten. Dann die Hitze ausschalten. Nicht länger unter dem Deckel aufbewahren, sonst beginnt das Eigelb zu braten und wird dicht, sollte aber flüssig bleiben. Dieser Vorgang ist nur erforderlich, damit sich das Eigelb erwärmt und eine warme Temperatur annimmt. Dies ist auch bei der Zubereitung von Eiern aus dem Supermarkt wichtig.
Servieren Sie herzhafte und schmackhafte Spiegeleier gekocht mit Schmalz und Zwiebeln mit einer Scheibe Brot heiß oder warm, Sie können direkt in einer Pfanne braten. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Kräutern bestreuen.
