Kalte Rübensuppe ist eine großartige Lösung für das Mittagessen an einem heißen Sommertag. Bereiten Sie es nach dem vorgeschlagenen einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vor. Videorezept.
Rote Beete ist ein günstiges und gesundes Gemüse, das auch nach der Wärmebehandlung die meisten seiner wertvollen Eigenschaften behält. Viele verschiedene Rezepte werden daraus zubereitet, inkl. und erste Gänge, zum Beispiel Borschtsch. Aber heute werden wir eine in vielen Ländern der Welt nicht weniger beliebte Chowder zubereiten - kalte Rübensuppe in Brühe.
Dieses Gericht wird mit Rübenbrühe und Brühe zubereitet. Letzteres kann jedoch durch Wasser, Kwas oder Kefir ersetzt werden. Dadurch wird das Essen leichter und diätetischer. Angesichts des weiten Verbreitungsgebiets der Roten Bete ist die Anzahl ihrer Rezepte riesig. Daher können Sie die Zutaten ständig ändern und neue Geschmacksrichtungen erhalten. Die einzige Technologie für die Zubereitung von Suppe sind gekochte Rüben, und der Rest ist das Recht, einen Koch zu wählen. Die Rüben für das Rezept können zwar nicht nur gekocht, sondern auch in Folie im Ofen gebacken werden. Das Backen ermöglicht es den Früchten, nützlichere Eigenschaften des Gemüses und seine helle Farbe zu bewahren.
Siehe auch, wie man Rote-Bete-Suppe mit Kefir und Fleischbrühe kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen von Brühe, Gemüse und Eiern
Zutaten:
- Hühnerkeule - 2 Stk.
- Senf - 1 TL
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - Bund
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Sauerrahm - 500 ml
- Eier - 5 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung der kalten Rübensuppe in Brühe, Rezept mit Foto:
1. Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser waschen, in einen Kochtopf geben, mit Trinkwasser füllen und nach 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Sollte sich während des Garvorgangs Schaum bilden, entfernen Sie diesen mit einem Schaumlöffel. Die fertige Brühe und das Fleisch vollständig abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete waschen, schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Trinkwasser auffüllen und nach einer halben Stunde Kochen kochen. Anschließend die Rote-Bete-Brühe vollständig abkühlen. Damit die Rüben beim Garen nicht blass werden, etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus.
3. Die Kartoffeln in ihren Uniformen in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die gekochten Keulen aus der Brühe nehmen, entlang der Fasern schneiden oder reißen.
4. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 8 Minuten lang hart. Dann in Eiswasser geben, abkühlen, schälen und in Würfel schneiden. Wie man Eier richtig kocht, damit die Schale nicht knackt und der Inhalt nicht ausläuft, können Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto nachlesen, das auf der Website veröffentlicht wird.
5. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
6. Geben Sie alle Lebensmittel in einen großen Kochtopf und fügen Sie die gekochte Rote Bete zusammen mit der Rote-Bete-Brühe hinzu.
7. Kombinieren Sie saure Sahne mit Senf.
8. Rühren Sie die Sauerrahmsauce um.
9. Geben Sie die Sauerrahmsauce in den Topf.
10. Hühnerbrühe über das Essen gießen, umrühren und kühl stellen. Nach einer halben oder einer Stunde kann kalte Rübensuppe in Brühe auf den Tisch serviert werden. Gourmets behaupten, dass Rote Beete am leckersten ist, wenn sie mehrere Stunden lang aufgegossen wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rote Beete in Brühe kocht.
