Im Herbst können Sie dank der Fülle an Gemüse eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Bereiten wir eine ungewöhnliche Okroshka auf geräucherter Brühe mit geräuchertem Hühnchen mit Sauerrahm zu. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Entgegen aller Annahmen, dass Okroshka ein Sommergericht ist, ist es zu jeder Jahreszeit relevant. Im Winter wird es zubereitet, wenn man das frische Sommeressen vermisst. Im Frühjahr essen sie es, wenn es nicht genug Vitamine gibt. Im Sommer retten sie sich vor der brütenden Hitze und im Herbst verlängert ein Teller mit kaltem Eintopf die Sommertage.
Okroshka ist auch gut, weil es aus jedem Gemüse zubereitet wird. Gleichzeitig sind die Hauptzutaten immer Kartoffeln, frische Gurken, Frühlingszwiebeln und verschiedene Grüns. Aber niemand wird verbieten, Kohl, Radieschen, Radieschen, Karotten, Zwiebeln in diese kalte Suppe zu hacken … Außerdem werden fast jeder Okroshka Eier hinzugefügt, mit Ausnahme der mageren Version. Eier machen das Gericht ausdrucksvoller. Als flüssige Zutaten werden Kwas, Kefir, Brühe, Sauermilch, Molke, Wasser, Tane, Mayonnaise verwendet … Es werden Getränke verwendet, die in der Region oder in der Familie, in der dieses Gericht zubereitet wird, beliebter sind. Außerdem entscheiden sich Vegetarier nur für Gemüse und der Rest setzt immer Fleischprodukte ein. Je reichhaltiger das Fleischsortiment, desto schmackhafter die Okroshka. Verwendet werden Wiener, Würstchen, Würste, Schinken, Brühe jeglicher Art.
Da es viele Variationen bei der Zubereitung von Okroshka gibt, gibt es eine Vielzahl seiner Rezepte auf der Welt. Heute kochen wir köstliche und sättigende, reichhaltige und nahrhafte Okroshka in geräucherter Brühe mit geräuchertem Hühnchen.
Siehe auch, wie man Essigkrümel in Wasser macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 7
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Vorkochen und Abkühlen von geräucherter Brühe, Kartoffeln und Eiern
Zutaten:
- Geräucherte Hühnerkeule - 2 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Gurken - 3 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Dill - großer Bund
- Zitronensäure - 1 TL
- Frühlingszwiebeln - großer Bund
- Sauerrahm - 500 ml
- Eier - 5 Stk.
Schritt für Schritt Okroshka in geräucherter Brühe mit geräuchertem Hühnchen kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die geräucherte Hähnchenkeule unter fließendem Wasser. In einen Topf tauchen, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Aufkochen, den Schaum entfernen, die Hitze auf die kleinste Stufe stellen und die Brühe 40 Minuten kochen lassen. Anstelle von geräucherter Hähnchenkeule können Sie auch geräucherte Hähnchenbrust verwenden.
2. Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die Brühe ebenfalls kalt stellen. Dazu können Sie die Pfanne in eine Schüssel mit Eiswasser stellen. Oder kochen Sie die Brühe über Nacht, damit sie im Kühlschrank gut kühlt.
3. Schneiden Sie das gekochte Huhn in kleine Würfel.
4. Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Eier waschen, mit kaltem Wasser in einen Topf geben und 8-10 Minuten hart kochen. Übertragen Sie sie in einen Behälter mit Eiswasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die Eier schälen und in Würfel schneiden.
6. Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
7. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
8. Den Dill waschen, mit einem Papiertuch trocknen und hacken.
9. Alle gehackten Lebensmittel in einen großen Topf geben.
10. Sauerrahm in die Pfanne geben.
11. Rühren Sie das Essen um, um es gleichmäßig zu verteilen.
12. Die gekühlte Räucherbrühe über die Zutaten gießen. Zitronensäure und Salz hinzufügen. Die Zutaten umrühren, Okroshka in geräucherter Brühe mit geräuchertem Hühnchen probieren und bei Bedarf anpassen. Stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen für 1 Stunde in den Kühlschrank und servieren Sie das erste Gericht auf dem Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka.
