Reichhaltige, aromatische und köstliche Suppe mit Hühnermägen in Brühe. Eine nahrhafte Mahlzeit mit geringem Kaloriengehalt. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mit einem Foto. Videorezept.
Eine nahrhafte Suppe mit Hühnermägen in Brühe wird die Esser mit ihrem erstaunlichen Geschmack und die Gastgeberin mit ihrer einfachen Zubereitung begeistern. Dies ist eine großartige Option zum Mittagessen, besonders für Kinder. Das Gericht ist fast diätetisch und leicht für den Magen, denn enthält nicht viele Kalorien. Gleichzeitig ist es reich, sättigend und gesund dank Innereien und Gemüse. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Das Kochen der Suppe dauert nicht lange, was auf die unbestreitbaren Vorteile des Rezepts zurückzuführen ist.
Wenn Sie die Suppe mit Nudeln ergänzen, wird sie sättigender und schmackhafter. Natürlich können Sie einer solchen Suppe jedes beliebige Gemüse hinzufügen: Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Kürbis, Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen … alle verfügbaren Gemüse und Kräuter der Saison. Darüber hinaus können Produkte sowohl gefroren als auch frisch oder getrocknet sein. Sie können das Gemüse zum Essen nach Ihren Wünschen ändern. In meinem Fall sind das frische Karotten mit Kartoffeln und gefrorene Paprika mit Auberginen. Eine besondere Würze erhält die Suppe, wenn Sie am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen. Die Suppe sollte heiß mit Kräutern und Croutons serviert werden. Für einen ausgeprägteren Geschmack kann Sauerrahmsauce auf den Teller gegeben werden.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hühnermägen - 300 g
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Hühnerknochen - 100-150 g für Brühe
- Paprika - 1 Stk. (im Rezept eingefroren)
- Grüns (beliebig) - mehrere Zweige
- Aubergine - 0,5 Stk. (im Rezept eingefroren)
- Karotten - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
Schritt für Schritt Gemüsesuppe mit Hühnermägen in Brühe kochen, Rezept mit Foto:
1. Um die Brühe zu kochen, legen Sie die Hühnerknochen eines beliebigen Teils des Kadavers in einen Topf. Auf Wunsch kann jedoch auch Brühe aus anderen Knochenarten gekocht werden. Diätsuppe wird aus Truthahn und Kaninchen zubereitet, sättigender und nahrhafter aus Rind- oder Schweinefleisch.
2. Füllen Sie die Knochen mit Trinkwasser und kochen Sie sie. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und abgedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs die Brühe mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Für mehr Geschmack Zwiebeln und Knoblauchzehen in die Brühe geben, während sie kocht.
3. Die gekochten Knochen aus der fertigen Brühe nehmen und durch Filtrieren in einen sauberen Topf abseihen.
4. Spülen Sie die Hühnermägen gründlich aus, entfernen Sie die Reste der gelben Beläge, der inneren harten Haut und des Fettes. Mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und abtropfen lassen. Spülen Sie die Nabel aus und füllen Sie sie mit sauberem kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, mit Salz würzen und etwa eine Stunde kochen lassen.
5. Entfernen Sie die Hühnerventrikel aus der Brühe. Die Brühe abseihen und in einen Topf zur Fleischbrühe gießen.
6. Die geschälten, gewaschenen und gewürfelten Karotten in den Suppentopf geben und aufkochen.
7. Als nächstes die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
8. Die Hühnermägen in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
9. Als nächstes die in Streifen geschnittene Paprika geben. Gefrorenes Gemüse, kein Auftauen nötig, sofort in die Pfanne tauchen.
10. Legen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Auberginen in eine Schüssel. Entfernen Sie Bitterkeit von frischen Früchten. Bestreuen Sie sie dazu in gehackter Form mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und eventuell freigesetzte Feuchtigkeit abspülen. Die gefrorenen Früchte nicht auftauen, sondern direkt in die Suppe geben. Tomatenmark, Saft, Püree (frisch oder gefroren) nach Belieben in das Gericht geben.
11. Gemüsesuppe mit Hühnermägen in Kräuterbrühe würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5-7 Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
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