Neben der legendären Okroshka können Sie in der heißen Jahreszeit eine etwas vergessene kalte Rote Bete auf geräucherter Brühe servieren. Dies ist ein sehr leckerer erster Gang, auf dem Kochanfänger und Hausfrauen trainieren können.
Rezeptinhalt:
- Kochtipps
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rote Bete als Suppe ist seit der Zeit bekannt, als unsere Vorfahren anfingen, Rüben anzubauen. Im Rezept gibt es keine besonderen Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung. Dies ist ein sehr einfaches Gericht, bei dem Rüben die Hauptzutat sind. Auch eine Vielzahl anderer Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse, Kräuter usw. können in die Rote Bete aufgenommen werden. Je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit im Kühlschrank können beliebige Zutaten einfach geändert, entfernt oder hinzugefügt werden.
Da Rote Beete in Rote Beete enthalten ist, ist es außerdem ein unglaublich gesundes Gericht. Schließlich sind Rüben reich an vielen Vitaminen und Stoffen, die in keinem anderen Produkt zu finden sind. Daher hat kein anderes Gericht eine so ausgewogene und vitaminreiche Zusammensetzung wie die Rote Bete. Rüben haben eine große Wirkung auf das Blut, nach deren Verwendung der Hämoglobinspiegel ansteigt. Und Gemüse und Zwiebeln enthalten viel Vitamin C, das die Immunität stärkt.
Kochtipps
- Für eine satte Farbe der Rübenbrühe fügen Sie beim Kochen der Rüben ein paar Esslöffel Essig, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.
- Sparen Sie niemals saure Sahne für die Rote Bete. Es bereichert den Geschmack des Gerichts.
- Alle Zutaten für Rote Bete können nicht nur in Würfel, sondern auch in Streifen geschnitten oder gerieben werden.
- Um die Rote Bete sauer zu machen, fügen Sie eines der folgenden Produkte hinzu: Zitronensaft, Essig, Zitronensäure oder Gurkenlake.
- Die fertige Rote Bete muss ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Rote Bete wird serviert, genau wie Okroshka: gemischt und gewürzt oder alle Zutaten einzeln.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 20 Minuten zum Schneiden von Speisen, 45 Minuten zum Kochen von Speisen, 1-2 Stunden zum Aufgießen von Rote Beete
Zutaten:
- Rüben - 2 Stk. (mittlere Größe)
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Geräucherte Hühnerkeule - 2 Stk.
- Gurken - 5 Stk. (eingefroren kann verwendet werden)
- Gurken - 5 Stk. (eingefroren kann verwendet werden)
- Dill - Bündel (Sie können gefroren verwenden)
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Sauerrahm - 500 ml
- Zitronensäure - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel zum Kochen von Rüben
Kalte Rote Bete in geräucherter Brühe kochen
1. Die Rüben schälen, waschen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 9% Essig hinzufügen und die Rübenbrühe auf den Herd stellen, bis die Rüben vollständig gekocht sind.
2. Waschen Sie geräucherte Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, da sie normalerweise in nicht hermetisch verschlossenen Beuteln verkauft werden. In einen Topf geben, mit Trinkwasser aufgießen und die Brühe etwa 30 Minuten kochen lassen.
3. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, ohne sie zu schälen, in Salzwasser, bis sie weich sind.
4. Eier werden ebenfalls hart gekocht, ca. 10 Min. Nachdem alle oben genannten Zutaten (Rote-Bete-Brühe, Brühe mit Schinken, Kartoffeln und Eiern) fertig sind, sollten sie vollständig abgekühlt sein. Daher empfehle ich, das Essen vorzukochen. Es ist sehr praktisch, dies abends zu tun und morgens die Rote Beete weiter zu kochen.
5. Wenn alle Lebensmittel abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem Schneiden. Das Fleisch von der Hähnchenkeule vom Knochen trennen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
6. Kartoffeln schälen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
7. Schälen und schneiden Sie die Eier auf die gleiche Größe wie alle Lebensmittel.
8. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
9. Geben Sie alle Lebensmittel in einen 5-Liter-Kochtopf. Fügen Sie dort auch gewürfelte Gurken und gehackten Dill hinzu. Ich habe diese Produkte tiefgefroren verwendet.
10. Sauerrahm in einen Topf geben und über die Rote-Bete-Brühe gießen.
11. Gießen Sie die Brühe in die Rote-Bete-Suppe. Das Gericht mit Salz, Zitronensäure würzen und gut umrühren. Dann 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und Sie können mit Ihrer Mahlzeit beginnen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man kalte Suppe (polnisch Ch? Odnik, weißrussisch Haladnik) sowie kalten Borschtsch kocht.
