Shurpa ist der Kopf aller Suppen! Dies ist eine herzhafte, nahrhafte und reichhaltige Suppe, die Sie bei kaltem Wetter wärmt, Sie belebt, wenn Sie Energie verlieren und Ihnen hilft, sich von Erkältungen zu erholen. Also, lass uns lernen, wie man Shurpa mit Ente kocht!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Shurpa, Chorpa, Sorpa, Chorbe … sagen Sie, wie bequem es ist. du kannst sowieso nichts falsch machen. Diese Worte definieren eindeutig eines der am meisten verehrten Gerichte des Ostens - Shurpa. Shurpa ist eine köstliche und reichhaltige Suppe, die in einer kräftigen Fleischbrühe mit Gemüse und aromatischen Gewürzen gekocht wird. Diese Suppe ist großartig, um den Körper zu nähren und die Seele zu wärmen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Shurpa zuzubereiten. Manchmal wird das Fleisch mit Gemüse gebraten, manchmal wird es ohne Braten gekocht. Es hängt von den lokalen Traditionen und der Region ab. Das klassische Rezept für Shurpa ist mit Lamm. Mit Ente gelingt es jedoch köstlich. Bei längerem Kochen gibt der Vogel der Suppe das notwendige Fett. Auch Gewürze spielen für Shurpa eine entscheidende Rolle. Dieses Gericht ist scharf, also zögern Sie nicht, Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili und bitteren Pfeffer hinzuzufügen.
Ein weiteres Merkmal von Shurpa sind grob gehackte Lebensmittel, die gut kochen sollten. Die Suppe sollte fettig, dickflüssig und reich im Geschmack sein und eine Fülle von Kräutern und Gewürzen enthalten. Das Essen wird nur heiß verzehrt, denn Wenn es abkühlt, verliert es seinen Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
- Ente - 0,5 Kadaver
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zira - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Shurpa mit Ente
1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Die Ente von Black Tan schälen, das gesamte Fett vom Schwanz entfernen und in große Stücke schneiden. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Die gewaschenen Tomaten in 4-6 Scheiben schneiden. Entferne die zerbröselten Samen von der Paprika und schneide sie in große Streifen.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Ente anbraten. Stellen Sie die Hitze hoch und braten Sie das Geflügel, bis es goldbraun ist. Ein großes Feuer hilft dabei, die Ränder des Vogels mit einer Kruste zu versiegeln, die ihn saftig hält.
3. Fügen Sie die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
4. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Geflügel und Gemüse weitere 10 Minuten garen. Bringen Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind und die Karotten, bis sie goldbraun sind.
5. Paprika und Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten.
6. Tomatenmark, zwei geschälte Knoblauchzehen, Gewürze und Salz in die Pfanne geben. Als Gewürze verwende ich getrockneten Koriander, getrocknetes Basilikum und gemahlenen Pfeffer.
7. Alle Produkte 5-7 Minuten in einer Pfanne braten und in einen Topf geben, der einen dicken Boden haben sollte, damit die Shurpa lange schmachtet.
8. Die grob gehackten Kartoffeln in den Topf geben.
9. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und kochen Sie es. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und köcheln Sie 1,5 Stunden unter dem Deckel.
10. Das Gericht mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen, die Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
11. Servieren Sie die Shurpa heiß, frisch zubereitet.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Shurpa.
[media =
