Ein würzig-scharfer Salat mit Zucchini und Schweineohren ist eine tolle Vorspeise nicht nur für einen festlichen, sondern auch für einen alltäglichen Tisch. Lernen Sie, wie man es zubereitet und verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste mit köstlichen Mahlzeiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Einige Hausfrauen, die Schweineinnereien wie Ohren, Schwänze und andere seltsame Teile auf Fleischtheken beobachten, sind sehr überrascht, warum sie benötigt werden und wofür sie beim Kochen nützlich sein können. Es stellt sich heraus, dass dies ein Missverständnis ist. Wie falsch es auf den ersten Blick scheint, dass dies alles "schlechter Geschmack" ist, aber sie können zu einer echten exquisiten Delikatesse werden. Aber dafür müssen Sie natürlich wissen, wie man sie richtig und lecker zubereitet.
Mit der Teilnahme solcher Produkte gibt es viele Rezepte für interessante Vorspeisen, Salate, erste und zweite Gänge. In einigen Ländern gelten Schweineohren allgemein als echte Delikatesse. In Lettland sind sie zum Beispiel im Sortiment jeder Bierkneipe zu finden, wo sie sehr gefragt sind! Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Schweineohren lecker zubereitet, dann sage ich gleich, dass hier nichts Kompliziertes ist. Normalerweise werden sie in unserem Land auf Koreanisch gekocht. Aber in diesem Rezept, das sich an die gleiche Kochtechnologie hält, erkläre ich Ihnen, wie Sie einen köstlichen Salat aus Schweineohren mit Zucchini zubereiten. Das Gericht entpuppt sich als richtig lecker, würzig und auf dem festlichen Tisch sehr beliebt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 211 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 2 Stunden Kochen der Ohren, 20 Minuten Kochen, 3 Stunden Marinieren des Gerichts
Zutaten:
- Schweineohren - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Keile
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Tafelessig - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Schweineohren mit Zucchini kochen:
1. Waschen Sie die Schweineohren, entfernen Sie die schwarze Bräune, reinigen Sie die Gehörgänge gut und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Anschließend nochmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Diese Aktion ist notwendig, damit der Schmutz vollständig verdaut wird. Dann in einen sauberen Topf geben, geschälte Zwiebel, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie sauberes frisches Trinkwasser ein und kochen Sie es auf. Eine kleine Flamme machen und 2 Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
2. Die fertigen Ohren aus der Brühe nehmen und gut abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass die Ohren, wenn Sie sie heiß schneiden, zu einem Klumpen zusammenkleben und es schwierig ist, sie voneinander zu trennen. Legen Sie die abgeschnittenen Ohren in die Pfannen.
3. Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 7 mm dicke Streifen schneiden. Wenn das Gemüse reif ist, schälen Sie es zuerst und entfernen Sie die groben Kerne.
4. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und alle Gewürze zu den Produkten hinzu. Gießen Sie den Bissen, Sojasauce und Pflanzenöl ein.
5. Rühren Sie die Lebensmittel um und stellen Sie sie zum Marinieren für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
6. Servieren Sie den vorbereiteten Salat an den Tisch. Wenn Sie es für das tägliche Essen kochen, dann denken Sie daran, dass es abends verzehrt werden sollte, denn es enthält Knoblauch, der einen spezifischen Geruch verleiht.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Schweineohren auf Koreanisch.
