Haben Sie schon einmal roten Fisch gesalzen? Aber das ist viel billiger, als ein fertiges Produkt in einem Geschäft zu kaufen! Heute verwenden wir Lachsrippen als unser Hauptprodukt und lernen, sie zu Hause zu salzen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rot gesalzener Fisch ist für viele zu teuer. Sie können diese Köstlichkeit jedoch um ein Vielfaches günstiger genießen. In allen Supermärkten der Fischabteilung werden Beigaben von rotem Fisch, wie Grate, verkauft. Sie sind von guter Qualität und zum Verzehr geeignet und deutlich günstiger als Filets. Daher können Sie einen solchen roten Fisch kaufen und zu Hause salzen. Sein Geschmack unterscheidet sich nicht von einem teuren Filet. Außerdem werden Sie sich der Qualität des Salzens sicher sein, denn selbst einen Snack machen.
Es wird möglich sein, an einem Tag Stücke von gesalzenem roten Fisch von den Kämmen zu verwenden. Sie kochen mit ihnen verschiedene Varianten von Gerichten: Sie legen sie auf Sandwiches mit Butter und Käse, fügen sie zu Salaten und Snacks hinzu, machen Häppchen und vieles mehr. Sie können auch Cremesuppen aus gesalzenem Lachs kochen. Die Grate selbst sind gut für ein Glas schaumiges Bier. Sehen Sie, wie Sie einen Lachskamm salzen und wiederholen Sie das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Hause.
Siehe auch, wie man Lachsgrate salzt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 1 Stk.
- Kochzeit - 20 Minuten aktive Arbeit, plus ein Tag zum Salzen
Zutaten:
- Lachsrippen - 1 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Geruchloses Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
Schrittweises Kochen von gesalzenen Lachsgraten zu Hause, Rezept mit Foto:
1. Lachsrücken unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneide sie in Stücke der gewünschten Größe.
Die Rippen sollten idealerweise frisch (gekühlt) oder einmal gefroren sein. Ihre Qualität beeinflusst das Ergebnis des fertigen Gerichts.
2. Kombinieren Sie Zucker mit Salz und schwarzem Pfeffer in einem Topf und rühren Sie um. Nehmen Sie großes Küchen- oder Meersalz ohne Zusatzstoffe. Fügen Sie nach Belieben alle Arten von Gewürzen und Kräutern hinzu. Sie verleihen dem Fisch einen pikanten Geschmack und eine würzige Salzung.
3. Reiben Sie jedes Fischstück von beiden Seiten mit der vorbereiteten Mischung ein.
4. Legen Sie die Lachsrippen in einen Behälter und gießen Sie das Pflanzenöl darüber. Die Schalen, in die die Fische gelegt wurden, müssen emailliert oder aus Glas sein.
5. Schließen Sie den Fisch mit einem Deckel und stellen Sie ihn einen Tag lang zum Salzen in den Kühlschrank. Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch möchten, kochen Sie ihn etwa 15 Stunden lang.
6. Nach einer gewissen Zeit die gesalzenen Lachsrippen zu Hause unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und auf einem Brett 15 Minuten gut trocknen lassen. Anschließend das Fleisch von den Graten lösen und die Fischdelikatesse bestimmungsgemäß verwenden.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gesalzene Lachsgrate zubereitet: ein köstlicher Snack für Bier.
