TOP 5 schnelle Rezepte für die Zubereitung von knusprigen, leicht gesalzenen Gurken in einer Tüte, einem Glas oder einem Topf. Geheimnisse und Feinheiten. Videorezepte.
Wir bieten TOP-5 der leckersten und einfachsten Rezepte für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken, die sehr schnell zubereitet und genauso schnell gegessen werden! Leicht gesalzene Gurken werden in der Regel im Kurzzeit-Pökelverfahren zubereitet. Bei einigen Rezepten wird nicht länger als eine halbe Stunde gesalzen. Gleichzeitig können Sie mit Rezepten experimentieren, indem Sie die Art des Salzens ändern.
Feinheiten und Geheimnisse des Kochens
- Zum Einlegen ist es vor allem besser, Gurken aus der eigenen Datscha zu nehmen oder von der Großmutter auf dem Basar zu kaufen. Gemüse, das in industriellen Gewächshäusern angebaut wird, ist für die Ernte schlecht geeignet.
- Die am besten geeigneten Einlegegurken mit einer Größe von 5 bis 13 cm werden einige Tage vor der Vollreife geerntet. Schließlich können Gurken in der Regel unreif gegessen werden.
- Die leckersten Gurken haben eine klumpige (nicht glatte) Schale, und die Dornen an den Tuberkeln sind schwarz und stachelig.
- Wählen Sie grüne Früchte ohne Anzeichen von Gelb, was darauf hindeutet, dass die Früchte überreif sind. Diese Gurke hat harte Schale und Samen.
- Bitte keine Bittergurken zum Einlegen verwenden, sie verlieren auch beim Einlegen nicht ihre Bitterkeit.
- Beim Einlegen von Gurken werden viele verschiedene Produkte hinzugefügt: Senf, Honig, Lorbeerblätter, Minze, Kirsche, Johannisbeer- und Eichenblätter, Zitronenschale, Knoblauch, Piment und schwarzer Pfeffer, Koriander, alle Arten von Kräutern usw Seien Sie neue und unvergleichliche Geschmacksrichtungen!
- Ein ganz wichtiger Bestandteil ist Wasser, insbesondere für Gurken. Verwenden Sie am besten Quellwasser. Für 5 kg Gemüse reichen 10 Liter. Wenn Sie kein Quellwasser verwenden können, nehmen Sie abgefülltes oder gefiltertes Wasser.
- Es ist praktisch, Gurken in einem Glasgefäß oder in einem Emailletopf zu salzen. Sie können einen Keramik- oder Glasbehälter verwenden.
- Es ist besser, Gurken vor dem Einlegen einzuweichen. Nach 3-4 Stunden werden sie knusprig, fest und fester.
- Es ist besser, grobes Salz, Stein zu nehmen. Jodiert, Marine und Fein funktionieren nicht. Der Salzanteil beträgt in der Regel 2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser.
- Gurken werden an einem Tag in heißer Salzlake gekocht, in kalter Salzlake - 2-3 Tage.
- Bewahren Sie die fertigen Früchte kühl, zum Beispiel im Kühlschrank, auf. In der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen. Obwohl sie allmählich salzig werden. Kochen Sie sie daher in kleinen Mengen.
Schnell gesalzene Gurken
Instant-Salzgurken im Glas mit einem leicht scharfen und würzigen Geschmack werden Sie auch am heißesten Tag retten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 23 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit
Zutaten:
- Gurken - 5 Stk.
- Pfeffererbsen - 5 g
- Wasser - 1 l
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Dill - 0,5 Bund
- Knoblauch - 3 Nelken
- Grobes Küchensalz - 2 EL. l.
Schnell gesalzene Gurken kochen:
- Bei eingeweichten Gurken die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie große Früchte in Stücke, damit sie schneller und besser gesalzen werden. Die Gurken aufrecht in ein sauberes Glas geben.
- Den Dill waschen und trocknen, den Knoblauch schälen und in Teller schneiden.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Salz, alle Gewürze hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Dann heißes Gießen über die Gurken gießen und das Glas locker mit einem Plastikdeckel abdecken.
- Die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur salzen lassen. Nach dieser Zeit ändern sie ihre Farbe und sind servierfertig.
Leicht gesalzene Gurken in einer Packung
Leicht gesalzene Gurken in einer Packung benötigen im Gegensatz zu anderen Rezepten kein Wasser zum Kochen. Daher ist der Geschmack von Gurken intensiver, die Farbe ist hell und die Konsistenz ist sehr knusprig. Dem Grundrezept können weitere Lieblingsgewürze hinzugefügt werden, wie Nelken, Basilikum, Muskatnuss, Blätter von Obstbäumen und Sträuchern …
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Salz - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Dill - kleiner Bund
- Basilikum - kleiner Bund
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Leicht gesalzene Gurken in einer Packung kochen:
- Die gewaschenen und eingeweichten Gurken an mehreren Stellen mit Zahnstochern einstechen.
- Den Dill mit Basilikum waschen, den Knoblauch schälen und alles nicht zu fein hacken.
- Legen Sie Kräuter mit Knoblauch auf den Boden einer Plastiktüte und darauf mit einem Messer zerdrückte Gurken und Pfefferkörner (Schwarz und Piment), damit sie ihr Aroma abgeben.
- Füllen Sie alles mit Salz, binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie, um die Produkte zu vermischen.
- Senden Sie das Paket über Nacht in den Kühlschrank, danach können Sie die gesalzenen Gurken probieren.
Knusprige Salzgurken im Glas
Knusprige, leicht gesalzene Gurken können im Handumdrehen appetitlich und lecker werden. Daher werden sie nicht nur schnell, sondern sehr schnell gegessen.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Kaltes Wasser - 1,5 l
- Salz - 2 Esslöffel
- Dillschirme - 4 Stk.
- Meerrettichblätter - 2 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Johannisbeerblätter - 4 Stk.
- Kirschblätter - 4 Stk.
Knusprige leicht gesalzene Gurken in einem Glas kochen:
- Das Salz in kaltem Wasser auflösen.
- Die Gurken einweichen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Mitte mit einem Messer durchstechen, damit sie schnell gesalzen werden.
- Die gewaschenen Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter auf den Boden des Glases legen. Fügen Sie zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehen hinzu und ordnen Sie die Gurken fest an. Decken Sie die Oberseite mit einem Meerrettichblatt ab und füllen Sie alles mit kaltem Wasser.
- Lassen Sie sie an einem dunklen, warmen Ort für 2 Tage leicht salzen.
Leicht gesalzene Gurken in einem Topf
Kalte gesalzene Gurken in einem Topf. Die Gurken sind knusprig und sehr aromatisch. Ein weiterer Vorteil des Rezepts ist, dass sie bequem in die Pfanne passen und von dort wieder herauskommen.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Wasser - 1 l
- Salz - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Johannisbeer- und Meerrettichblätter - 1-1 Stk.
- Dillschirme - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
Leicht gesalzene Gurken in einem Topf kochen:
- Bei gut gewaschenem und eingeweichtem Gemüse die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurken vierteln.
- Für die Sole Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und abkühlen lassen.
- Gewaschene Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Dillschirme und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden eines 3-Liter-Kochtopfs geben und Gurken fest darauf legen.
- Die Gurken mit Salzlake gießen, das Lorbeerblatt mit Pfefferkörnern belegen und alles mit einem umgedrehten Teller bedecken. Legen Sie die Unterdrückung darauf und entfernen Sie die Pfanne mit den Gurken, um sie einen Tag lang im Kühlschrank leicht zu salzen.
Schnell gesalzene Gurken mit Knoblauch und Senf
Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Senf sind knusprig und lecker. Und die Vorbereitung wird nicht schwierig sein.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Knoblauch - 4 Nelken
- Zucker - 1 Esslöffel
- Tafelessig - 1 TL
- Salz - 2 TL
- Senf - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL
- Dill - Haufen
Schnell gesalzene Gurken mit Knoblauch und Senf kochen:
- Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel alle Gewürze mischen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, fein gehackter Dill und auf einer feinen Reibe geriebener Knoblauch. Gib all diese Masse in einen Behälter mit Gurken.
- Alles gut mischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
