Eine tolle Alternative zum klassischen kalten Snack sind leicht gesalzene Gurken im Beutel zu Hause. TOP 7 Rezepte mit Kochfotos. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Leicht gesalzene Gurken sind ein beliebter Sommersnack. Der frische salzige Geschmack junger Gurken lässt niemanden gleichgültig. Die Saison für ihre Vorbereitung ist Juni-Juli. Die Vorspeise verbindet die Frische von Gemüse mit einem würzigen, scharfen und salzigen Geschmack. Das Rezept für leicht gesalzene Gurken in einer Packung ist bei erfahrenen und unerfahrenen Hausfrauen sehr beliebt. Die Trockenmethode des Salzens erfordert nicht viel Zeit und besonderen Aufwand, Salzlake und Geschirr. Es ist einfacher als die klassische Version, während die salzigen Gurken lecker und knusprig sind. In diesem Artikel bieten wir TOP-7-Rezepte zum Kochen von leicht gesalzenen Gurken in einer Packung an.
Geheimnisse und Tipps von Köchen, die leicht gesalzene Gurken in einer Packung kochen
- Zum Salzen müssen Sie zuerst Gurken auswählen. Ideale Früchte sollten klein und gleich groß sein, damit das Beizen gleichmäßig erfolgt. Gleichzeitig sollten sie nicht absolut winzig sein. Andernfalls werden sie nicht untersalzen, sondern übersalzen.
- Hochwertige Gurken sind dicht, dunkelgrün und haben eine dünne Schale, die schneller gesalzen wird. Nehmen Sie keine trägen Früchte zum Salzen mit verdorbenen Stellen, gelben und weißen Flecken.
- Einer der Hauptfaktoren, der bestätigt, dass es sich bei den Gurken um eingelegte Sorten und nicht um Salatsorten handelt, ist das Vorhandensein von schwarzen oder weißen Pickeln (häufige Tuberkel). Es ist besser, keine glatten Gurken zum Einlegen zu nehmen, sie sind ideal für Salat.
- Es ist vorzuziehen, frisch gepflückte Gurken nur aus dem Garten zu nehmen. Dann müssen sie nicht eingeweicht werden. Idealerweise sollten sie morgens vor Sonnenaufgang gesammelt werden, bevor die Strahlen Zeit haben, sie zu trocknen und Feuchtigkeit aus ihnen zu verdunsten. Wenn dies nicht möglich ist, weichen Sie die ausgewählten Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser ein, damit sie elastisch, fest und knusprig werden.
- Nehmen Sie zum Salzen kein Jod- und Meersalz, sondern nur großes Steinsalz. Das feine Salz macht das Gemüse weich.
- Gurken werden noch aromatischer und schmackhafter, wenn Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen. Universalliste: Dill, Lorbeerblatt und Pfefferkörner (schwarz, Piment). Auch die treuen Begleiter der Gurken sind schwarze oder rote Johannisbeerblätter (sie sorgen für ein angenehmes Knirschen) und Meerrettichblätter (sie desinfizieren und schützen vor Schimmel).
- Nachdem Sie das klassische Rezept für leicht gesalzene Gurken in einer Packung gemeistert haben, können Sie Experimente durchführen. Fügen Sie beispielsweise Apfelscheiben, schwarze oder rote Johannisbeeren hinzu. Sie verleihen ein interessantes Aroma und eine subtile Säure. Aber nur ein bisschen hinlegen, sonst kann sich der klassische Geschmack von leicht gesalzenen Gurken ändern.
- Neben traditionellen Gewürzen werden Ingwerwurzel, gehackte Chilischoten, Koriandersamen, Paprikaflocken, eine Mischung aus Piment, Tafelessig, Senf, Pflanzenöl etc. hinzugefügt.
- Um den Garvorgang zu beschleunigen, die Gurken mit einer Gabel vorstechen, in gleiche Stücke schneiden, in dünne Teller schneiden, die Enden abschneiden usw.
- Gesalzene Gurken werden nicht lange gelagert. Fügen Sie daher nicht viel Salz auf einmal hinzu. Andernfalls werden sie mit der Zeit, buchstäblich in 3 Tagen, salzig. Bewahren Sie die Gurken im Kühlschrank auf. Dadurch wird der Fermentationsprozess verlangsamt.
- Leicht gesalzene Gurken werden zu warmen Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichten oder einfach zu Salzkartoffeln oder einfach zu Schwarzbrot serviert. Sie können diesen Snack mit nach draußen nehmen oder für ein Picknick.
Klassisches Rezept
Das Originalrezept für schnelle Salzgurken in 5 Minuten zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Einfache Zutaten, ein wenig Aufwand am Morgen und zum Mittag- oder Abendessen sind schon leckere und knackige Gurken fertig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
- Portionen - 2 kg
- Kochzeit - 5-6 Stunden
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Salz - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf
- Zucker - 1 TL
- Dill - Haufen
Schnell gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept kochen:
- Frische Gurken gründlich waschen und gut trocknen. Wenn Sie möchten, dass sie schneller salzen, schneiden Sie sie zufällig ab.
- Legen Sie trockene vorbereitete Gurken in eine Plastiktüte und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
- Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Dillkräuter hinzu.
- Binden Sie die Tasche zusammen und legen Sie sie zur Sicherheit in eine andere Tasche.
- Schütteln Sie den Inhalt 5 Minuten lang gründlich, um das Salz gut zu verteilen.
- Lassen Sie die schnell gesalzenen Gurken 2 Stunden auf dem Tisch und stellen Sie sie dann weitere 2 Stunden in den Kühlschrank.
Mit Pflanzenöl
Lecker, schnell und schön - würziger Snack gesalzene Gurken in einer Tüte mit Pflanzenöl. Gurken verändern ihre Farbe praktisch nicht, sondern bleiben gleich grün wie frische. Wir genießen leckere Vitaminnahrung ohne Wärmebehandlung.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill - 1 Bund
- Dillschirme - 2 Stk.
- Johannisbeerblätter - 3 Stk.
- Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel
- Essig - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
Leicht gesalzene Gurken in einem Beutel mit Pflanzenöl kochen:
- Trocknen Sie die gewaschenen Früchte mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden Sie sie der Länge nach in 2 Teile. Legen Sie sie in einen Reißverschlussbeutel (was bequemer ist) oder verwenden Sie eine normale andere Plastiktüte.
- Dill, geschälte Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken und ebenfalls in eine Tüte schicken.
- Johannisbeerblätter und Dillschirme waschen, trocknen und zu den restlichen Zutaten geben.
- Dann senden Sie Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker.
- Beutel fest verschließen und alles gut vermischen und mehrmals schütteln.
- Schicken Sie die Gurken in einem Beutel mit Pflanzenöl 5 Stunden lang in den Kühlschrank, um sie zu salzen.
- Während des Salzens die Gurken stündlich schütteln, damit sie gleichmäßig gesalzen sind.
Mit Senf
Leicht gesalzene Gurken im Beutel mit Senf sind sehr lecker und knusprig. Das Instant-Rezept verwendet trockenes Senfpulver. Leicht gesalzene Gurken schmecken sehr gut und behalten einen Teil der Vitamine.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Peperoni - 0, 5 Stk.
- Dill - Haufen
- Petersilie - ein Bund
- Trockener Senf - 1/2 TL
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel
- Weinessig oder 6% - 2 Esslöffel
- Grobes Kochsalz - 1 EL. ohne oben
- Zucker - 1 Esslöffel
Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Senf kochen:
- Bei gewaschenen und getrockneten Gurken die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden und in 4 Teile schneiden, damit der Salzprozess schneller und gleichmäßiger abläuft. Legen Sie sie in eine Tüte.
- Knoblauch schälen, Kräuter hacken und zusammen mit Peperoni und Dillschirmen in eine Tüte geben. Achte darauf, dass die scharfen Stängel des Dills das Plastik nicht durchstoßen.
- Gießen Sie Senf in das Essen, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu, oder Sie können es überhaupt nicht verwenden.
- Fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und binden Sie die Plastikfolie zu, sodass etwas Platz bleibt, damit sich der Inhalt frei mischen kann.
- Legen Sie den Beutel als Sicherheitsnetz in eine Schüssel und lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dann den Beutel schütteln und 2 Stunden kühl stellen.
Mit Essig
Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte Essig können in nur 5 Minuten gekocht werden. Das Rezept verwendet Essig, der Apfelwein, Wein oder normal sein kann. Und seine Menge kann nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Tafelessig 9% - 1 EL
- Frische schwarze Johannisbeerblätter - 3 Stk.
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 5 EL.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Dill - 2 grüne Rosetten
- Frischer Dill - 1 Bund
- Knoblauch - 2 Nelken
Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte Essig kochen:
- Gurken unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, Enden abschneiden und längs einschneiden.
- Legen Sie die Gurken in eine dichte Plastiktüte.
- Zu den Gurken fein gehackte Knoblauchzehen mit Dill geben.
- Dann Dillrosetten, gewaschene und getrocknete Johannisbeerblätter, Salz und Zucker dazugeben.
- Unparfümiertes Sonnenblumenöl und Essig einfüllen.
- Binden Sie die Gurkentüte zusammen und schütteln Sie den Inhalt.
- Gesalzene Gurken für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen und gelegentlich schütteln.
Im eigenen Saft
Leicht gesalzene Gurken im Beutel im eigenen Saft lassen sich ganz einfach selbst zubereiten. Sie sind sehr praktisch, um abends zu kochen und sind am Morgen fertig.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill - 1 Bund
- Meerrettichblätter - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 2 Stk.
Leicht gesalzene Gurken in einem Beutel im eigenen Saft kochen:
- Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden und in einen Beutel geben.
- Geben Sie dort alle Zutaten hinzu: fein gehackter Dill und geschälte Knoblauchzehen.
- Gewaschene und getrocknete Meerrettichblätter und Pimenterbsen hineinlegen.
- Beutel zubinden, gut schütteln und 10 Stunden kühl stellen.
Knusprige Gurken
Saftige und knusprige leicht gesalzene Gurken im Paket - ein einfacher und preisgünstiger Snack, der in wenigen Minuten aus den verfügbaren Zutaten zubereitet wird. Die Vorspeise entpuppt sich als aromatisch und schmackhaft.
Zutaten:
- Gurken - 600 g
- Dill - 30 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Peperoni - 5 g
- Salz - 15 g (2/3 Esslöffel)
- Johannisbeerblatt - 1 Stk.
- Zucker - 4 g
Knusprige, leicht gesalzene Gurken im Beutel kochen:
- Gurken waschen, trocknen, die Schale mit einer Gabel entlang des gesamten Umfangs einstechen, damit die Zähne den Kern der Frucht erreichen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Peperoni aus den Samen schälen und in 2-3 cm dünne Ringe schneiden.
- Die Johannisbeerblätter und den Dill waschen und trocknen. Letzteres fein hacken.
- Legen Sie die vorbereiteten Gurken in zufälliger Reihenfolge in einen sauberen und starken Beutel.
- Fügen Sie gehackten Dill, Knoblauch, Peperoni, Johannisbeerblätter sowie Salz und Zucker hinzu.
- Binden Sie den Beutel zusammen und zerdrücken Sie alle Zutaten, um überschüssige Luft abzulassen und alle Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Lassen Sie den Beutel 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit 3-4 mal schütteln.
- Wenn sich Gurkensaft in der Tüte angesammelt hat, legen Sie die Tüte 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Mit Knoblauch und Dill
Leicht gesalzene Gurken im Beutel mit Knoblauch und Dill sind eine der einfachsten, schnellsten und bequemsten Kochmöglichkeiten. Am besten servieren Sie knusprige und aromatische Gurken sofort auf den Tisch und lagern sie nicht länger als 1 Tag.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Dill - 4 Zweige
- Knoblauch - 3 Nelken
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1/2 TL
Leicht gesalzene Gurken in einem Beutel mit Knoblauch und Dill kochen:
- Die Gurken unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier leicht abtrocknen und die Enden abschneiden.
- Legen Sie sie in eine enge Plastiktüte.
- Die Dillzweige waschen, gründlich trocknen, auf einem Küchenpapier verteilen und grob hacken.
- Knoblauch schälen, hacken und mit gehacktem Dill verrühren.
- Den vorbereiteten Dill und Knoblauch in den Beutel zu den Gurken geben.
- Die Pfefferkörner im Mörser mit einem Stößel zerstoßen und mit Salz und Zucker einreiben. Dann zu Produkten hinzufügen.
- Den Beutel fest zubinden und 3 Minuten gut schütteln.
- Lassen Sie die Gurken 1 Stunde bei Raumtemperatur salzen und schütteln Sie sie gelegentlich. Anschließend 3 Stunden kalt stellen.
