Mit Fleisch gefüllte Auberginen sind ein originelles, schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sicher auf einem festlichen Tisch serviert werden kann.
Foto des fertigen Gerichts Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse. Sie können gebraten, gedünstet, konserviert und auch ideal zum Füllen sein. Ihr Fleisch eignet sich perfekt zum Füllen und Sie können sie auf verschiedene Arten füllen: Ringe, Fässer oder Boote. Daher gibt es gefüllte Auberginen in fast jeder Küche der Welt.
Früchte werden mit irgendwelchen Produkten gefüllt. Das Gericht kann vegetarisch zubereitet werden, indem man es mit Gemüse füllt: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Pilze, aromatische Kräuter usw. Oder Sie verwenden Hackfleisch: Schwein, Rind, Huhn oder gemischt. Um dem Essen ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, bestreuen Sie die Auberginen mit geriebenem Käse. Wenn Sie gebratenen Käse nicht mögen, geben Sie ihn 15 Minuten vor dem Essen hinzu, dann schmilzt er ein wenig und "dehnt sich". Aber knuspriger Käse mit Kruste hält das Gericht besser saftig. Und wenn die Auberginen für Sie sehr bitter sind, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen und spülen Sie sie dann mit fließendem Wasser ab. Übrigens können Sie Zucchini nach dem gleichen Prinzip zubereiten. Dieses Gemüse eignet sich auch zum Füllen und passt zu vielen Speisen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 95 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Fleisch - 300 g
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Koriandergrüns - kleiner Bund
- Käse - 100 g
- Mayonnaise - 20 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Auberginen mit Fleischfüllung kochen
1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser. Schneiden Sie sie der Länge nach in 2 Teile und entfernen Sie gegebenenfalls die Bitterkeit von ihnen. Das geht ganz einfach, das Fruchtfleisch einfach mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Früchte abspülen und trocknen, dann das Fruchtfleisch der Aubergine vorsichtig entfernen, um die in kleine Würfel geschnittene Schale nicht zu beschädigen.
2. Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Vielfalt des Fleisches kann alles sein, was Sie mögen.
3. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Fleisch und das Auberginenmark zur Hälfte braten.
4. Fein gehackte Kräuter, durch eine Presse gepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sojasauce zu den Füllprodukten geben.
5. Rühren Sie das Essen gut um.
6. Füllen Sie die Auberginenschiffchen mit der Füllung und gießen Sie Mayonnaise darüber. Sie können die Mayonnaise-Menge selbst anpassen. Darüber hinaus kann es durch saure Sahne ersetzt werden.
7. Wenn Sie eine knusprige Käsekruste mögen, dann die Auberginen gleich mit Käse bestreuen, wenn Sie gerne ziehen, dann den Käse nach 20 Minuten Backzeit dazugeben.
8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Snack etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, wenn die Aubergine fertig ist. die Füllung wird beim Braten fast durchgegart. Das Fleisch des Gemüses mit einem Zahnstocher einstechen, wenn es leicht reinkommt, dann ist das Gericht fertig und kann serviert werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zubereitet.
