Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder leichte, aber nahrhafte Gerichte bevorzugen, probieren Sie unbedingt die mit Gemüse gefüllte Aubergine unter einer Käsekruste. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Dieses Rezept gilt gleichzeitig für die östliche und die kaukasische Küche. Aber im Laufe der Zeit hat er sich in unserem Land verändert und wurde traditioneller. Niemand wird sich heute daran erinnern, dass die Hauptzutat Aubergine bei uns früher ein ausländischer Gast war, heute aber in den Läden neben einheimischen Kartoffeln, Karotten und Rüben zu finden ist. Es gibt keine Herrin, die nicht mindestens ein Rezept von diesem Gemüse kennt. Auberginenkaviar, Auberginensauté, Auberginenzungen … und vieles mehr. Heute kochen wir mit Gemüse gefüllte Auberginen unter einer Käsekruste. Dies ist eine ungewöhnliche, sehr leckere, helle und appetitliche Vorspeise. Wenn Sie Gemüsegerichte lieben, werden diese mit Paprika, Tomaten und Karotten gefüllten Auberginenboote bestimmt gefallen.
Es sollte beachtet werden, dass dieses Gericht perfekt als alltäglicher Snack ist. Es kann auch zum „Highlight des Programms“des Galaabends werden. Gefüllte Auberginen sind nichts anderes als das völlig autarke und vollwertige Hauptgericht, und das unabhängig von der Füllung. Dieser kalorienarme Snack ist ideal für Diätetiker. Und damit der Kaloriengehalt noch geringer ist, schmoren Sie das Gemüse ohne Öl, aber mit Wasserzusatz.
Siehe auch, wie man eine schnelle Auberginen-Käse-Pizza macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Grüns (beliebig) - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Peperoni - 0, 5 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Paprika - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Käse - 100 g
Schritt für Schritt Kochen von Auberginen gefüllt mit Gemüse unter einer Käsekruste, Rezept mit Foto:
1. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Bitterer Pfeffer waschen, Kerne entfernen. sie enthalten die maximale Bitterkeit und hacken fein.
2. Waschen Sie die Auberginen, halbieren Sie sie mit dem Stiel und entfernen Sie das Kerngehäuse, um Boote zu machen. Wenn Sie reife Früchte verwenden, müssen Sie zuerst die Bitterkeit von ihnen entfernen. Dazu die geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit bilden sich Feuchtigkeitströpfchen, mit denen die gesamte Bitterkeit herauskommt. Wenn das Gemüse Milchprodukte ist, müssen solche Aktionen nicht damit durchgeführt werden. Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie die Bitterkeit von Auberginen trocken und nass entfernen können, finden Sie auf den Seiten der Website über die Suchleiste.
3. Das extrahierte Auberginenmark fein hacken. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer zerkleinern. Sie können sie abziehen, wenn Sie möchten. Paprika waschen, Strunk entfernen, waschen und fein hacken.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten.
5. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu. Das Gemüse umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
6. Dann das Auberginenmark in die Pfanne geben.
7. Senden Sie als nächstes Paprika und Tomaten zum Gemüse.
8. Gemüse umrühren, salzen und pfeffern, Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzufügen. Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
9. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech.
zehn. Füllen Sie die Aubergine mit gegrilltem Gemüse.
11. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Gemüsefüllung legen. Wenn das Gericht mager sein soll, schließen Sie den Käse aus dem Rezept aus. Senden Sie die mit Gemüse gefüllten Auberginen unter einer Käsekruste, um sie 30 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen zu backen. In den ersten 20 Minuten mit Folie oder Deckel bedeckt backen und dann entfernen, um die Vorspeise zu bräunen. Warm oder gekühlt servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zubereitet.
