Magst du Auberginen? Dann schlage ich ein erstaunliches mageres vegetarisches Rezept vor - Auberginen gefüllt mit Pilzen. Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis ist unglaublich aromatisch, lecker, saftig und sehr festlich!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sommer und Herbst sind der Höhepunkt der Gemüsesaison. Daher ist es unerlässlich, so oft wie möglich Gemüsegerichte zuzubereiten, und es müssen nicht immer Fleischgerichte sein. Mageres Essen ist genauso gut und eignet sich hervorragend für eine festliche Tafel. Ich schlage vor, in der Küche ein wenig zu zaubern und mit Pilzen gefüllte Auberginen und eine ganze Reihe von Gemüse zuzubereiten, die Sie im Ofen backen. Eine solche Diätmahlzeit wird von hausgemachten geschätzt und wird Ihre Gäste begeistern, die bei Ihnen vorbeischauen werden. Im Allgemeinen passen Auberginen gut zu Pilzen, und Sie finden ein solches Tandem in ganz anderen Gerichten.
Ernährungswissenschaftler klassifizieren Auberginen im Allgemeinen als das beste Lebensmittel zur Gewichtsreduktion. 100 g dieses Gemüses enthalten nur 28 kcal. Darüber hinaus sind die Früchte reich an Ballaststoffen, die angesammelte Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Wenn Sie also Wert auf gesundes und vollwertiges Essen legen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Zum Füllen von Auberginen können Sie nicht nur Pilze nehmen. Hier eignen sich ganz andere Pilze. Es wird sehr lecker mit Austernpilzen und Waldpilzen sein. Nun, das hinzugefügte Gemüse verleiht den Auberginen nur einen helleren Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 37, 9 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Champignons - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Beliebige Gewürze und Gewürze (Basilikum, Koriander, Suneli-Hopfen, provenzalische Kräuter, Muskatnuss, Ingwerpulver, etc.) - nach Geschmack
Auberginen gefüllt mit Pilzen kochen
1. Champignons waschen und trocken trocknen, dann fein in Streifen schneiden. Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und ein Viertel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
2. Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Teile und entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig, um die in mittelgroße Würfel geschnittene Haut nicht zu beschädigen.
Versuchen Sie, für dieses Gericht junge Auberginen zu verwenden, ohne große Samen, mittelgroß, fest und mit einem frischen, trockenen Schwanz. Wenn Sie jedoch auf alte Früchte stoßen, müssen Sie das Solanin entfernen, das der Frucht Bitterkeit verleiht. Schneiden Sie dazu die Aubergine in zwei Teile, bestreuen Sie das Fruchtfleisch mit Salz und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Auf der Oberfläche erscheinen Tröpfchen, das ist Solanin. Nach den Früchten unter fließendem Wasser abspülen und nach Rezept weiterkochen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Pilze. Stellen Sie eine hohe Hitze ein, damit die Flüssigkeit schneller verdampft. Es kann mit einem Löffel gesammelt und für ein anderes Gericht verwendet werden.
4. In einer anderen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Auberginen- und Zwiebelfleisch anbraten.
5. Die Zwiebel mit dem Fruchtfleisch anbraten, bis sie transparent ist.
6. Wenn die Pilze eine goldene Farbe annehmen, die sautierten Zwiebeln mit Auberginenmark, gehackte Tomaten mit Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen nach Belieben in die Pfanne geben.
7. Speisen umrühren, aufkochen, Temperatur reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Auberginenschiffchen mit Pilzfüllung füllen, auf ein Backblech legen und 40 Minuten in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen backen. Nach Belieben 10 Minuten vor Backende mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Nach dem Kochen warm servieren. Wenn sie ungekocht bleiben und aufgewärmt werden müssen, verwenden Sie einen Mikrowellenherd. Das Essen unterscheidet sich nicht von frisch zubereiteten Speisen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man mit Pilzen und Hackfleisch gefüllte Auberginen zubereitet.
