Der beste Weg, Erdbeeren für die spätere Verwendung aufzubewahren, ist sie zu trocknen. Diese Methode behält die maximale Menge an Nährstoffen und beeinträchtigt den Geschmack praktisch nicht. Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto von getrockneten Erdbeeren in dünnen Tellern.
Erdbeeren sind eine duftende und schmackhafte Beere, die viele Menschen lieben. Aber seine Saison ist nicht lang, also bereiten ihn weise Hausfrauen auf den zukünftigen Gebrauch vor. Manche frieren es ein, andere machen Konserven, andere machen Marmelade. Heute lernen wir, wie man rote Beeren in dünnen Tellern trocknet. Seit der Antike trockneten unsere Vorfahren Gemüse und Obst in der Sonne, in Öfen, im Ofen. Jetzt ist dieser Vorgang schneller, einfacher und komfortabler geworden, wenn es einen elektrischen Trockner gibt. In Ermangelung moderner Technologie können Sie jedoch getrocknete Produkte nach der altmodischen Methode für die zukünftige Verwendung vorbereiten. In diesem Testbericht erfahren Sie, wie Sie getrocknete Erdbeeren in dünnen Tellern in einem Ofen zubereiten.
Getrocknete Erdbeeren können im Winter für verschiedene Desserts, Gebäck, Kompott sowie zum Aufbrühen von Tee verwendet werden. Getrocknet behalten die Früchte bis zu 80-90% aller Vitamine und Nährstoffe. Getrocknete Lebensmittel werden an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, z. B. in einer Speisekammer. Der Trocknungsprozess selbst ist recht einfach und die Hauptarbeitskosten bestehen darin, die Beeren zu schälen, zu schneiden und auf einem Backblech zu verteilen. Den Rest erledigt ein Backofen, Frischluft oder ein spezieller elektrischer Trockner.
Nehmen Sie feste Beeren zum Trocknen, auch leicht unreif. Es ist unnötig, die zerknitterten Erdbeeren zu trocknen, sie ergeben einen ausgezeichneten Marshmallow. Getrocknete Erdbeeren haben einen viel höheren Kaloriengehalt als frische, aber das ist Wärmeenergie, die in der Winterkälte so notwendig ist!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 291 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit, plus Zeit zum Trocknen
Zutaten:
Erdbeeren - jede Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von getrockneten Erdbeeren in dünnen Tellern, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Erdbeeren aus und wählen Sie hochwertige und feste Früchte aus. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.
2. Von den Beeren die Schwänze abreißen und mit einem Papiertuch trocknen oder an der Luft trocknen lassen, auf einem Handtuch ausbreiten.
3. Schneiden Sie die Früchte in 3-4 mm Platten. Kleine Beeren können ganz getrocknet oder halbiert werden.
4. Legen Sie die Erdbeerscheiben auf ein Backblech, damit sie sich nicht berühren. Legen Sie das Backblech für 3 Stunden in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen. Rühren und wenden Sie die Scheiben während des Trocknens. Fertige getrocknete Erdbeeren werden in dünnen Tellern spröde, bleiben aber biegsam. Es klebt nicht an Ihren Fingern und gibt beim Drücken keinen Saft ab. Im Verhältnis trocknet es das 13-fache seiner ursprünglichen Größe aus. Erdbeeren können auch im Freien ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet werden.
Das fertige Produkt in trockene und saubere Gläser füllen, den Vakuumdeckel schließen und bei Raumtemperatur lagern. Aus dem Ofen werden ca. 1 kg Beeren auf eine Palette gelegt, die Trocknungsleistung beträgt 70 g.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von getrockneten Erdbeeren.
