Sellerie ist sehr gesund. Wie man seine Ernte trocken hält, werden wir in diesem Artikel ausführlich besprechen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum richtigen Trocknen der Selleriewurzel. Videorezept.
Die berühmte Selleriewurzel hat eine große Menge an Nährstoffen und ätherischen Ölen. Darüber hinaus behält es in getrockneter Form fast alle heilenden Eigenschaften und teilweise Öle. Das Wurzelgemüse ist reich an Carotin, Ascorbinsäure, Kaliumsalzen, Phosphor und Kalzium. Es verbessert die Verdauung, energetisiert, schützt vor verschiedenen Krankheiten, hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und den Stoffwechsel. Die getrocknete Wurzel hat eine milde abführende und harntreibende, antiseptische, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung. Das Gemüse erhöht den Tonus des Körpers, erhöht die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit.
Die fleischigen Selleriewurzeln, sowohl frisch als auch getrocknet, eignen sich hervorragend als Gewürz für viele Gerichte. Sie werden zu Suppen, Pilz- und Fischgerichten hinzugefügt. Er passt gut zu Geflügel- und Eiergerichten und ist auch die Basis vieler Salate. Das Gewürz verleiht Gemüsegerichten aus Karotten, Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Auberginen etc. einen exquisiten Geschmack und Aroma. Würzige getrocknete Selleriewurzeln sind besonders aromatisch im Geruch und süß-bitter im Geschmack. Sie können allein oder als Teil einer getrockneten Gemüsemischung verwendet werden. Getrockneter Sellerie kann zu Pulver zerkleinert werden, dann eignet er sich zur Herstellung von Saucen und Nudeln.
Siehe auch, wie man getrocknetes Selleriepulver zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 186 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Garzeit - 2-3 Stunden im Ofen
Zutaten:
Sellerie - jede Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von getrockneter Selleriewurzel, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Selleriewurzel mit einem Papiertuch. Schneiden Sie es in Stücke, damit es bequem ist, damit zu arbeiten.
2. Schälen Sie die Wurzel und schneiden Sie die Augen aus, falls vorhanden.
3. Den Sellerie in etwa 0,5-0,7 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie jedes Wurzelstück in Streifen oder Stäbchen.
5. Legen Sie die gehackte Selleriewurzel auf ein Backblech und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen auf 80-100 Grad. Trocknen Sie es bei geöffneter Tür und rühren Sie gelegentlich um, um es von allen Seiten gleichmäßig zu trocknen.
Es kann auch im Freien natürlich getrocknet werden. Schicken Sie das Tablett in einen Schrank oder legen Sie es in die Sonne. Bedecken Sie das Gewürz mit Gaze, um Mücken und Staub fernzuhalten. Diese Trocknung dauert etwa 2 Tage. Rühren Sie das Werkstück während dieser Zeit regelmäßig um.
6. Die Bereitschaft der getrockneten Selleriewurzel wird bestimmt, wenn sie vollständig trocken ist und gleichzeitig flexibel bleibt. Dann vom Backblech nehmen und auf die Arbeitsplatte legen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend den Zuschnitt in einen Glasbehälter oder eine Papiertüte falten und bei Raumtemperatur lagern. Wenn gewünscht, nach dem Abkühlen in einer Kaffeemühle oder Mühle zu einer Pulverkonsistenz mahlen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von getrockneter Selleriewurzel.
