Wie man getrocknete Pilzsuppe zu Hause macht. TOP 4 Rezepte mit Fotos, kulinarischen Tipps und Geheimnissen. Videorezepte.
Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen hat einen tiefen Geschmack im Vergleich zu Gerichten, die mit frischen Geschenken aus dem Wald zubereitet werden. Das Aroma und der Geschmack der Chowder weckt den Appetit. Getrocknete Pilze behalten lange ihre wohltuenden Eigenschaften. Bei der Zubereitung des ersten Gerichts aus trockenen Pilzen werden praktisch keine zusätzlichen Gewürze verwendet, um den natürlichen Geschmack der Leckerei zu erhalten. Außerdem dauert die Zubereitung der getrockneten Pilzsuppe nicht lange. So können Sie Ihrem Haushalt in kürzester Zeit ein appetitliches Gericht gönnen. In diesem Material lernen wir kulinarische Tipps und TOP-4-Rezepte zum Kochen von getrockneter Pilzsuppe.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Bei vielen Möglichkeiten der Zubereitung von Pilzsuppe wird empfohlen, Steinpilze zu verwenden, weil mit ihnen ist das Gericht aromatischer und schmackhafter. Das klassische Rezept für getrocknete Pilzsuppe umfasst jedoch Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Pfifferlinge. Mit ihnen erhalten Sie eine ebenso kühle Brühe und satte Farbe.
- Für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen benötigen Sie ein wenig Basisprodukt von 30 bis 100 g. Wenn die Pilze im Wasser sind, quellen sie auf und nehmen mehrmals an Größe zu.
- Sie können getrocknete Pilze in kaltem und warmem Wasser einweichen. 30-40 Minuten in warmem Wasser, 2 bis 3 Stunden in kaltem Wasser. Normalerweise wird das gleiche Wasser verwendet, um Suppen zuzubereiten.
- Getrocknete Pilze passen gut zu vielen Gemüsesorten, Getreide und Hülsenfrüchten. Sie werden gleichzeitig mit Fleisch, Hühnchen, Fisch gekocht. Obwohl die Chowders ohne Fleischprodukte köstlich sind.
- Neben getrockneten Pilzen werden dem Gericht frische und eingelegte Pilze hinzugefügt.
- Fertige Pilzsuppe wird oft mit Sauerrahm und frischen Kräutern gewürzt.
Getrocknete Steinpilzsuppe
Aus welchen Vertretern des Waldkönigreichs werden köstliche Suppen zubereitet? An erster Stelle stehen natürlich edle Steinpilze. Die Brühe aus ihnen erweist sich als leicht und reichhaltig, aromatisch und lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 156 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Pilze - 100 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Butter - 20 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Pimenterbsen - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 20 ml
- Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
- Wasser - 1,5 l
- Sauerrahm - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Getrocknete Steinpilzsuppe kochen:
- Die Champignons eine Stunde in Wasser mit Raumtemperatur einweichen. Dann hacken und 10 Minuten kochen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, hacken und in einer Pfanne in einer Mischung aus Gemüse und Butter 5-7 Minuten braten.
- Die gekochten Champignons abtropfen lassen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Braten Sie das Essen weitere 5 Minuten weiter.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
- Gebratenes Gemüse mit Pilzen dazugeben und alles mit Wasser bedecken. Gießen Sie die Salzlake, in der die Pilze eingeweicht wurden, in die Pfanne, nachdem Sie sie zuvor durch ein feines Sieb gefiltert haben.
- Kochen Sie die Suppe 15 Minuten nach dem Kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, würzen und weitere 10 Minuten kochen.
- Getrocknete Steinpilzsuppe mit Sauerrahm und Croutons servieren.
Getrocknete Pilzsuppe mit Kartoffeln
Getrocknete Pilzsuppe erweist sich als duftend, reichhaltig und mit einer transparenten Brühe. Getrocknete Waldgeschenke enthalten viel Protein, Vitamin D, PP und Gruppe B. Daher ist es nützlich, während des Fastens eine Eintopf aus diesem "Waldfleisch" zu kochen und Fleisch durch Fisch zu ersetzen.
Zutaten:
- Trockene Steinpilze - 30 g
- Kartoffeln - 7 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
- Grün nach Geschmack
- Sahne 20% - 100 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Getrocknete Pilzsuppe mit Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln schälen, hacken und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Karotten schälen, reiben und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Nach 5 Minuten die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne mit Karotten geben.
- Die Champignons eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Lassen Sie sie in großen Stücken. Gießen Sie das Wasser nicht aus, es wird sich als nützlich erweisen.
- Schicken Sie die Pilze zu den Karotten und Zwiebeln und gießen Sie nach und nach das Wasser hinzu, in dem die Pilze eingeweicht wurden. Speisen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten.
- Waschen Sie das Grün, schneiden Sie es ab, schicken Sie es zu den Pilzen und mischen Sie alles.
- Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Garheit. Wenn es gar ist, fügen Sie die Pilze und das Gemüse in die Sahne. Aufkochen und die Hitze ausschalten.
- Die fertige Suppe 1 Stunde ziehen lassen, damit das Aroma reicher wird.
Getrocknete Pilzsuppe mit Gerste in einem Slow Cooker
Pilzsuppe mit Gerste in einem Slow Cooker enthält eine große Menge an Vitaminen. Daher ist ein solches warmes Gericht nicht nur aromatisch, lecker, sondern auch gesund. Außerdem ist Pilzeintopf in Kombination mit Graupen herzhaft und nahrhaft.
Zutaten:
- Getrocknete Waldpilze - 70 g
- Graupen - 0,5 EL.
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Petersilienwurzel - 25 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Wasser - 2,5 Liter.
Getrocknete Pilzsuppe mit Gerste in einem Slow Cooker kochen:
- Die Champignons 2 Stunden mit Wasser füllen. Anschließend aus der Flüssigkeit nehmen und fein hacken.
- Gießen Sie die Gerste mit kochendem Wasser für 20 Minuten.
- Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Dann das Gemüse hacken: Zwiebel - ein Viertel in Ringe, Kartoffeln - in Würfel, Karotten - auf einer groben Reibe.
- Stellen Sie im Multicooker den Backmodus ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten goldbraun an.
- Champignons zum Gemüse geben und 15 Minuten braten.
- Graupenkartoffeln und fein gehackte Petersilienwurzel unterrühren.
- Füllen Sie die Speisen mit Wasser, Salz und wechseln Sie in den Modus „Eintopfen“.
- Getrocknete Pilzsuppe mit Gerste in einem Slow Cooker eine Stunde lang kochen.
- Öffnen Sie nach dem Signal nicht den Deckel des Multikochers, sondern lassen Sie die Brühe einige Minuten ziehen.
Getrocknete Pilzpüree-Suppe
Pilzpüreesuppe ist eine todsichere Option für einen appetitlichen und attraktiven ersten Gang. Chowder sättigt nicht nur, sondern macht auch Mut. Die Suppe ist duftend, kalorienarm, diätetisch, reich an Vitaminen und Proteinen. Sollte die Konsistenz der Püreesuppe sehr dickflüssig sein, können Sie diese mit Gemüsebrühe verdünnen.
Zutaten:
- Getrocknete Waldpilze - 70 g
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Frische Petersilie - ein paar Zweige
- Sahne - 400 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung getrocknete Pilzpüree-Suppe:
- Getrocknete Pilze 1-2 Stunden in kochendem Wasser einweichen. Dann die Champignons in kleine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, hacken und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl 3 Minuten braten.
- Champignons zur Zwiebel geben, Hitze reduzieren und 10 Minuten braten.
- Karotten und Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Gießen Sie Gemüse mit Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist.
- Dann gebratene Champignons und Zwiebeln zum Gemüse geben und alles mit einem Mixer pürieren.
- Den Topf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Sahne in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer würzen und aufkochen, dann sofort die Hitze ausschalten.
- Servieren Sie das erste Pilzgericht mit mildem Geschmack und zarter Textur, garniert mit gehackten Kräutern.
