Leicht, zart und luftig … Napoleon-Kuchenpudding. Liste der Zutaten und Verwendungen für eine Vielzahl von Desserts. Kochrezept Schritt für Schritt.
Vanillepudding für Napoleon-Kuchen … Ich erinnere mich an meine Kindheit, Neujahr, schöne rötliche und knusprige Kuchen und die Reste von Sahne, die von den Seiten der Pfanne kratzten. Es ist eine köstliche und unglaublich zarte Substanz mit einem leichten und luftigen Geschmack. Heutzutage ist der Kauf eines Puddingkonfekts von guter Qualität äußerst problematisch. Viele wissen jedoch nicht einmal, dass diese wahrhaft königliche Delikatesse nicht schwer zu Hause zuzubereiten ist. Die Hauptsache ist, sich an die Regeln zu halten, die Proportionen der Produkte zu beachten und die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu verwenden. Dann gibt es keine lästigen schmutzigen Tricks.
Das vorgeschlagene Cremerezept wird häufig für Napoleon verwendet. Aber es kann mit gleichem Erfolg auf andere Produkte angewendet werden. Zum Beispiel Brötchen, Kuchen, Körbe, Eclairs, Honigkuchen, Pfannkuchen. Vanillepudding passt gut zu Blätterteig, Mürbeteig und Brandteig. Wenn Sie es einfrieren, erhalten Sie ein echtes Eis, und das Hinzufügen von Gelatine ergibt ein köstliches Gelee. Obwohl es köstlich ist, mit einem normalen Brötchen oder Keksen zu essen.
Siehe auch, wie man Sahnepudding macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 325 kcal.
- Portionen - 1,5 l
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Mehl - 4 Esslöffel ohne Rutsche
- Zucker - 150 g
- Butter - 100 g
- Vanillezucker - 1 TL
- Eier - 4 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Vanillepudding für Napoleon-Kuchen, Rezept mit Foto:
1. Brechen Sie die Eierschalen und gießen Sie den Inhalt in einen Kochtopf.
2. Gießen Sie Zucker über die Eier.
3. Eier und Zucker mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis ein luftiger, zitronenfarbener Schaum entsteht.
4. Mehl zur Eimasse geben und durch ein feines Sieb sieben. Wenn Sie es in eine Folie gießen, können sich Klumpen in der Creme bilden.
5. Schlagen Sie die Eimasse mit Mehl mit einem Mixer glatt und glatt. Die Lautstärke wird sofort um das 1,5-fache verringert.
6. Gießen Sie Milch bei Raumtemperatur in einen Topf. Wenn Sie sich über die Qualität nicht sicher sind, kochen Sie zuerst und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Denn wenn es nicht frisch ist, gerinnt es während des Kochens, die Sahne funktioniert nicht und alle Produkte verschlechtern sich.
Gießen Sie keine heiße Milch in die Eimasse, denn die Eier werden sich kräuseln, kochen und die Sahne funktioniert auch nicht.
7. Stellen Sie einen Topf mit Essen auf den Herd und schalten Sie die niedrige Hitze ein. Die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen kochen, damit sich keine Klumpen bilden. Sobald Sie die ersten Blasen auf der Cremeoberfläche sehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Butter in die fertige heiße Sahne geben.
8. Rühren Sie die Sahne schnell um, um die Butter zu schmelzen und sich in der Mischung aufzulösen.
9. Dann Vanillezucker hinzufügen.
10. Rühren Sie den Napoleon-Kuchenpudding erneut um und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Dann verwenden Sie es in allen Desserts.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Vanillepudding für Napoleon.
