Leckerer Salat mit Zunge, Kohl und Gurken schmückt jeden festlichen Tisch. Dies ist ein leckerer und mäßig schneller Snack, der zu jeder Mahlzeit passt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Die Sprache, obwohl sie zu den Nebenprodukten gehört, gilt als echte Delikatesse. Es wird sowohl als separates Gericht als auch als Geleegericht serviert. Es wird auch als Salatzutat verwendet. Zum Beispiel kann ein Salat mit Zunge, Kohl und Gurken jeden Feinschmecker überraschen. Der Grundbestandteil der Nahrung ist die Zunge (Schwein oder Rind). Das Wichtigste ist, die Hauptzutat richtig zuzubereiten, d.h. in Wasser unter Zugabe von Salz, Gewürzen und Lorbeer aufkochen. Dann erhalten Sie eine echte Delikatesse, die zu verschiedenen Produkten passt. Zum Beispiel mit Pilzen, Schinken, Käse, Kohl, Mais, Bohnen, Gurken … Bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, lernen wir die Feinheiten der Zubereitung einer Zunge für einen Salat kennen.
- Die gefrorene Zunge sollte aufgetaut werden, indem man sie über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks lässt.
- Bei kurzer Auftauzeit 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Die aufgetaute oder gekühlte Zunge unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, sodass das Fleisch bedeckt ist, und die Innereien kochen.
- Um den ganzen Geschmack zu erhalten, legen Sie Ihre Zunge in kochendes Wasser. Durch die hohe Temperatur bildet sich auf der gesamten Oberfläche des Produkts eine Schicht aus gekochtem Protein, die die Freisetzung von inneren Säften verhindert. Der Saft wird nicht in die Brühe abgegeben, sondern verbleibt in der Zunge, was ihn besonders schmackhaft macht.
- Zusammen mit der Zunge Zwiebel, Karotten und Salz in einen Topf geben.
- Kochen Sie das Fleisch mit einem minimalen Kochen.
- Die Kochzeit beträgt 2-2,5 Stunden, dies hängt jedoch von der Größe der Zunge ab.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in einen Topf geben.
- Die gekochte Zunge sofort in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Kontrastbad erleichtert das Abziehen der groben Oberhaut, mit der es bedeckt ist.
Siehe auch, wie man einen Zungensalat für den Urlaub zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden, plus Zeit zum Kochen der Zunge
Zutaten:
- Weißkohl - 250-300 g
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Gurken - 2 Stk. je nach größe
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Schweinezunge - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Salat mit Zunge, Kohl und Gurken, Rezept mit Foto:
1. Die Schweinezunge kochen und wie oben beschrieben schälen. Dann abkühlen lassen und in Streifen oder eine andere Form schneiden.
2. Weißkohl waschen, mit Küchenpapier trocknen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die Gurken waschen, mit einem Baumwolltuch trocknen, die Enden abschneiden und in Ringe vierteln.
4. Geben Sie alle zubereiteten Speisen in eine Schüssel.
5. Salat mit Zunge, Kohl und Gurken mit Salz würzen, mit Pflanzen- oder Olivenöl übergießen und umrühren. 15-20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Salat mit Zunge und Gurken zubereitet.
