Köstliche hausgemachte Koteletts mit Käsefüllung begannen für mich ausschließlich mit langjähriger Erfahrung und einer großen Menge an gebratenen Koteletts zu funktionieren. Wenn Ihre Koteletts zäh, salzig, auseinanderfallen oder einfach nur "gummiartig" sind, verwenden Sie meinen Rat.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse der Herstellung köstlicher hausgemachter Schnitzel
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schnitzel gelten als eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte fast jeder Familie. Jede Hausfrau hat die Geheimnisse ihrer Zubereitung, jedoch gibt es allgemeine Empfehlungen und Tipps, an deren Einhaltung Sie die Schnitzel immer begeistern werden.
Geheimnisse der Zubereitung köstlicher hausgemachter Schnitzel
- Die Hauptbedingung ist frisches Hackfleisch und keinesfalls gefroren.
- Um die Schnitzel immer weicher zu machen, fügen Sie unbedingt ein in Sahne, Milch oder Wasser getränktes Brötchen oder Brot hinzu.
- Anstelle von eingeweichtem Brot können Sie etwas Brühe, Sauerrahm, Mayonnaise oder Kefir hinzufügen.
- Drehen Sie die Zwiebel oder hacken Sie sie fein, das verleiht zusätzliche Saftigkeit.
- Zu Hackfleisch, fein geraspelten oder gedrehten Kartoffeln gibt es auch zusätzliche Luftigkeit und Saftigkeit.
- Das fertige Hackfleisch unbedingt etwa 5 Minuten schlagen. Dann sind die Schnitzel perfekt glatt.
- Wählen Sie Käse, der weich und cremig ist, damit er gut schmilzt.
- Damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Handflächen ständig mit kaltem Wasser.
- Die Schnitzel in kochendem Öl anbraten. Dann werden sie sofort mit einer Kruste bedeckt und behalten den ganzen Saft in sich, dann reduzieren Sie natürlich das Feuer. Wenn die Koteletts auf die Rückseite gewendet sind, die Hitze nochmals 1 Minute erhöhen und sofort reduzieren.
All diese Feinheiten und Nuancen helfen Ihnen, saftige und schmackhafte Koteletts zuzubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 234 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 750 g (fettes Stück)
- Kartoffeln - 1 Stk. (große Größe)
- Zwiebeln - 1 Stk. (große Größe)
- Ei - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Käse - 150 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Koteletts mit Käsefüllung kochen
1. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Folie mit den Adern ab. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen und waschen. Danach alle diese Produkte in einem Fleischwolf durch einen Gitteraufsatz mit mittleren Löchern drehen. Dann das Ei unter das Hackfleisch schlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Das Hackfleisch gut umrühren und schlagen. Das Hackfleisch wird wie folgt ausgeschlagen. Das Hackfleisch zu einer Kugel formen, die kräftig auf den Tisch, das Brett oder die Schüssel geworfen wird. Sie können es auch in Teilen ausschlagen, kleine Kugeln formen und diese wie eine heiße Kartoffel von Handfläche zu Handfläche werfen.
3. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, um das Reiben zu erleichtern. Sie können ihn etwa 15-20 Minuten im Gefrierschrank einfrieren.
4. Jetzt eine Portion Teig nehmen und daraus einen Kuchen formen, in die Mitte etwas geriebenen Käse geben und wieder mit einem zweiten Fleischkuchen bedecken. Drehen Sie das Patty in Ihren Händen, um die Ränder der beiden Pattys zu glätten und zu verbinden.
5. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann die gebratenen Schnitzel auslegen. 1 Minute bei starker Hitze auf einer Seite braten, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 4-5 Minuten braten. Wenn die Koteletts umgedreht sind, braten Sie sie auf die gleiche Weise. Nach dem Kochen heiß servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hähnchenkoteletts. Rezept für Schnitzel mit Käsefüllung.
