Wenn Sie eine gute Hausfrau sein wollen, dann schaffen Sie sich Wohnkomfort, indem Sie köstliche Koteletts nach Hausmannsart kochen!
Rezeptinhalt:
- Ein paar Tipps für leckere Schnitzel
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hausgemachte Schnitzel sind ein Symbol für eine glückliche starke Familie. Schließlich wird keine Hausfrau jemals Schnitzel braten, wenn es in der Familie keinen Frieden, keine Liebe und keinen Trost gibt und es nur Streit gibt. Zweifellos wird dieses Fleischgericht ausschließlich für die engsten und liebsten Menschen zubereitet.
Statistiken zeigen, dass Koteletts viel schneller vom Teller und auch aus dem Kühlschrank verschwinden als andere Fleischgerichte. Schließlich schmecken sie nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie machen auch alle Arten von Sandwiches und Hamburgern. Und das Überraschende ist, dass für sie absolut jede Beilage geeignet ist: Kartoffelpüree, Spaghetti, Krautkompott, Gemüseeintopf und nur ein Stück Brot.
Einige Tipps für leckere Schnitzel
Damit die Schnitzel saftig werden, muss das Hackfleisch selbst durch einen großen Rost gedreht werden. Gleichzeitig ist es jedoch wünschenswert, dass ein kleiner Teil des Fleisches fett ist. Darin wird das Schnitzel gebraten, wodurch die Fleischfasern erheblich aufgeweicht und die Trockenheit und Härte des Gerichts verhindert werden. Wenn jedoch mageres Fleisch verwendet wird, können Sie zusätzlich ein kleines Stück Speck drehen. Ein weiteres Geheimnis ist das Wasser, das in das Hackfleisch gegossen werden muss. Während des Kochens verwandelt es sich in Brühe und bleibt in den Frikadellen, wodurch sie saftiger werden.
Um zu verhindern, dass Koteletts an der Pfanne kleben, muss das Hackfleisch vor dem Braten gut vermengt oder sogar abgeschlagen werden. Dies ist eine wichtige technologische Manipulation, die die Masse elastischer macht und sie in einem Stück hält. Tuniken brauchen Sie nur bei guter Hitze und ohne Deckel zu braten. Die hohe Temperatur bildet eine Kruste, die das Fett und den Saft im Inneren hält und natürlich verhindert, dass die Koteletts kleben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Sonnenblumenkerne - 100 g
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Selbstgemachte Koteletts mit Sonnenblumenkernen kochen
1. Waschen Sie das Fleisch und führen Sie es durch den großen Rost eines Fleischwolfs.
2. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen, waschen und durch denselben Rost drehen.
3. Ein Ei einschlagen, geschälte Sonnenblumenkerne hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen, Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Dann schlag es aus. Dies geschieht wie folgt. Nehmen Sie das Hackfleisch mit beiden Händen, heben Sie es vom Teller auf eine Höhe von ca. 30-50 cm und werfen Sie es zurück. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 5 Mal.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und gut erhitzen. Wenn eine starke Hitze von der Pfanne ausgeht, bedeutet dies, dass sie zum Braten von Koteletts bereit ist. Nehmen Sie eine gehäufte Portion Hackfleisch mit einem Esslöffel. Auf die Hände geben und runde oder ovale Koteletts formen, die zum Braten in einer Pfanne ausgebreitet werden. Stellen Sie die Temperatur über dem Durchschnitt ein.
6. Schnitzel auf einer Seite goldbraun braten, ca. 5 Minuten. Dann umdrehen und für die gleiche Zeit kochen. Wenn Sie möchten, dass die Koteletts etwas dämpfen, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Das Gericht ist fertig und Sie können es an den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Koteletts macht:
