Backen ist für viele eine Schwäche. Und manchmal ist es einfacher, auf Kuchen und Schokolade zu verzichten, als auf einen duftenden heißen Kuchen. Wir teilen mehrere Optionen für köstliche Kuchen und Käse.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man einen hochwertigen gefrorenen Teig
- Rezept für Blätterteig
- Blätterteigkuchen mit Käse und Schinken
- Blätterteigpastete mit Adyghe-Käse
- Blätterteigpastete mit Käse und Champignons
- Frischkäse-Blätterteig-Torte
- Videorezepte
Leichter, knuspriger und leckerer Blätterteig, der von vielen geliebt wird. Es wird für die Herstellung von Kuchen, Torten, Gebäck, Keksen und sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen verwendet. Wenn eine Packung Blätterteig im Gefrierschrank herumliegt, dann lässt ein leckerer Leckerbissen nicht lange auf sich warten! Und die einfachste Lösung ist ein Blätterteig mit Käse. Eine solche Vorspeise auf jedem festlichen Tisch steht an erster Stelle.
Viele Hausfrauen lieben Blätterteig im Laden - Produkte daraus sind sehr luftig und lecker, und gleichzeitig müssen Sie keine Zeit für die Zubereitung aufwenden. Dies lässt der Fantasie der Köche einen großen Spielraum. Zu den köstlichen Produkten, die aus gekauftem Blätterteig hergestellt werden können, gehören Torten, die mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden können. Heute werden wir über ihre ungewöhnlichsten mit interessanten Füllungen sprechen.
Wie wählt man einen hochwertigen gefrorenen Teig?
Wenn Sie im Supermarkt ankommen, achten Sie auf das eingestellte Temperaturregime der Kammer, in der der Teig gelagert wird. Es sollte nicht unter -18°C liegen. Unter diesen Bedingungen kann der Teig bis zu einem Jahr gelagert werden. Wenn die Temperatur schwankt, wirkt sich dies negativ auf die Qualität des Produkts aus, und wenn der Teig wieder eingefroren wird, können Sie die "Pracht" des Produkts vergessen.
Die Verpackung sollte aus Kunststoff, transparent und hermetisch verschlossen sein. Das geringste Eindringen von Feuchtigkeit ist destruktiv. Nehmen Sie das Paket in die Hand und fahren Sie mit der Hand darüber. Die Teigblätter müssen fest und dürfen nicht verformt sein. Wenn Schwellungen und Formveränderungen zu spüren sind, bedeutet dies, dass das Produkt aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Der Teig in der Verpackung sollte von Ort zu Ort rollen und nicht an den Ecken der Verpackung kleben.
Qualitätsteigplatten haben eine raue Oberfläche, hellgraue oder hellgelbe Farbe. Das Vorhandensein dunkler Flecken weist auf den Verderb des Produkts hin.
Blätterteig ist hefefrei und hefefrei. Am einfachsten zuzubereiten ist Hefe. Es ist weicher und weicher. Gewissenhafte Hersteller schreiben auf der Verpackung, wie man den Teig zubereitet und richtig handhabt, in welchen Produkten er zubereitet werden kann.
Achten Sie auf die Zusammensetzung des Hefeteigs. Es sollte hochwertiges Weizenmehl, Margarine, Wasser, Salz und Zitronensäure enthalten. Es ist gut, wenn Milch und Eipulver vorhanden sind. Sollte nicht in einem Qualitätsprodukt enthalten sein: künstliche Farbstoffe, Aromen, Zusatzstoffe mit einem E-Index.
Die Backwaren mit den meisten Schichten im Teig sind schmackhafter. Auf der Verpackung eines Halbzeugs finden Sie eine Aufschrift mit der Anzahl der Schichten. Ein guter Laminierindex für hefefreien Teig ist 256, Hefeteig - 48.
Das erneute Einfrieren des Blätterteigs wird nicht empfohlen. Das Produkt rollt nicht zusätzlich aus. Damit Backwaren fluffig werden, muss das Produkt richtig aufgetaut sein. Zuerst in den Kühlschrank und nach 30-40 Minuten bei Raumtemperatur. Der ganze Vorgang dauert ca. 2 Stunden. Geschieht dies in der Mikrowelle, gehen die Backwaren nicht auf.
Bei tiefgefrorenem Blätterteig müssen Sie das Backblech nicht einfetten, sonst werden die Kuchen zu fettig.
Rezept für Blätterteig
Blätterteig ist ein kapriziöses Material, aber richtig gemacht und aus hochwertigen Produkten kann es die einfachsten hausgemachten Gebäcke auf das höchste solide Niveau heben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Zutaten:
- Margarine - 200 g
- Mehl - 2/3 EL.
Schritt für Schritt kochen:
- Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden.
- Mehl in eine Schüssel geben und die gehackten Margarinestücke dazugeben.
- Margarine und Mehl mit einem Messer zerkleinern, bis sie zerbröckelt sind.
- Tun Sie dies, bis Sie einen Teigklumpen erhalten. Sie müssen es nicht mit den Händen kneten.
- Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Blätterteigkuchen mit Käse und Schinken
Das Kochen dieses Kuchens dauert buchstäblich ein paar Minuten, und dann wird er gebacken. Backen ist warm und kalt gut.
Zutaten:
- Hefefreier Blätterteig - 2 Schichten
- Schinken - 200 g
- Käse - 200 g
- Senfgranulat - 1 Esslöffel
- Grüns - ein Haufen
- Eier - 1 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Den Teig auftauen und auf den Durchmesser der Form ausrollen.
- Eine Schicht mit den Seiten in eine Form geben.
- Den Teigboden mit Senf einfetten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
- Den Schinken in Streifen oder Würfel schneiden und auf den Teig legen.
- Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in der letzten Schicht auslegen.
- Nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
- Bedecken Sie die Oberseite mit einer zweiten ausgerollten Teigschicht und stecken Sie die Ränder an den Seiten fest.
- Das Ei schlagen und über den Kuchen streichen.
- Schicken Sie das Produkt eine halbe Stunde lang in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen, bis sich eine schöne, knusprige Farbe gebildet hat.
Blätterteigpastete mit Adyghe-Käse
Käse mit Kräutern und frischen Tomaten auf einer knusprigen Kruste - lecker! Die Füllung ist zart, leicht Quark und Käse. Da der Käse etwas fad ist, kann die Füllung mit beliebigen Gewürzen und Kräutern aromatisiert und gewürzt werden.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Adyghe-Käse - 400 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Petersilie - ein Bund
- Sesam - 2 Esslöffel
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Käse reiben.
- Stechen Sie die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne ein, bis sie goldbraun sind.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Käse, Petersilie, Salz und Gewürze mischen.
- Tomaten waschen und in Ringe schneiden.
- Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform legen.
- Die Quarkfüllung auflegen und die Tomatenringe darauf verteilen.
- Mit einem zweiten ausgerollten Teigblatt bedecken und kraus einschneiden, so dass die Füllung leicht sichtbar ist.
- Den Kuchen mit Pflanzenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 Minuten goldbraun backen.
Blätterteigpastete mit Käse und Champignons
Pilze verleihen dem Kuchen einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma, Käse - Zartheit und Duktilität und zusätzliche Produkte - Saftigkeit und Sättigung. Bereiten Sie einen solchen Kuchen für eine festliche Tafel zu und erfreuen Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Snack.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Pilze - 300 g
- Hartkäse - 150 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Die Champignons in große Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Essen halbgar und leicht goldbraun braten.
- Käse reiben.
- Teig auftauen, ausrollen und auf einem Backblech verteilen.
- Mit gebratenen Champignons belegen und mit Käse bestreuen. Die Füllung nach Belieben mit Gewürzen würzen.
- Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten gerollten Blatt des Blattes ab und drücken Sie die Kanten bildlich zusammen.
- Den Teig mit einer Gabel einstechen, um Dampf abzulassen, und mit geschlagenem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Schicken Sie den Kuchen für 20 Minuten in einen beheizten Ofen bei 200 ° C.
Frischkäse-Blätterteig-Torte
Dieser Käse-Zwiebel-Kuchen ist ein tolles Abendessen für die ganze Familie und ein toller Snack auf dem festlichen Tisch. Darüber hinaus kann das Rezept sicher der Kategorie der "Eile" -Gerichte zugeordnet werden.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Schmelzkäse - 200 g
- Eier - 4 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind.
- Geschmolzenen und harten Käse reiben.
- Eier mit Salz schlagen.
- Den Teig auftauen, ausrollen, in 2 Teile teilen und einen davon in eine Auflaufform geben.
- Auf den Boden Röstzwiebeln legen und darauf zwei Käsesorten legen.
- Gießen Sie die geschlagenen Eier über die Füllung und lassen Sie etwas übrig, um den Kuchen einzufetten.
- Den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Ränder in einem gemusterten Muster zusammendrücken und die Oberseite bestreichen.
- Senden Sie das Produkt eine halbe Stunde lang in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen.
Videorezepte:
[media =
