Eine sehr einfache und unerwartete Vorspeise besteht aus gebratenen Auberginen mit Rüben und Knoblauch. Lecker, pikant, befriedigend, preiswert. Sollen wir uns vorbereiten?
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Dank des zarten Geschmacks von Auberginen passt er gut zu einer Vielzahl von Füllungen. Meistens sind wir es gewohnt, es mit Käse und Nüssen zu füllen, aber in diesem Rezept verwenden wir gekochte Rüben mit Knoblauch, Nüssen und Käse. Die Kombination solcher Produkte ist absolut Win-Win. Rüben verleihen der Füllung leuchtende Farbe und Süße, Knoblauch verleiht Schärfe und Würze, Nüsse und Käse sorgen für Sättigung. Die Brötchen sind sehr schnell zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut.
Es ist erwähnenswert, dass die violette Farbe der Aubergine auf das Vorhandensein des Antioxidans Nasunin hinweist, das den Eisengehalt im Körper reguliert und die Gehirnzellen vor Schäden schützt. Auberginen sind auch reich an Kalium, sie normalisieren den Wasser-Salz-Stoffwechsel und helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Rüben haben jedoch nicht weniger positive Eigenschaften. Es normalisiert den Verdauungstrakt, entfernt schädliche Giftstoffe, bekämpft Verstopfung und vieles mehr.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 219 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 40 Minuten plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Rüben
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Walnüsse - 4-6 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
- Käse - 100 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Auberginenröllchen mit Rüben, Nüssen und Käse herstellen
1. Waschen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einem Baumwolltuch ab und schneiden Sie sie in Scheiben, wie auf dem Foto gezeigt. Wenn die verwendeten Früchte überreif sind, enthalten sie Solanin, das für den Körper schädlich ist. Dann das gehackte Gemüse mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit bilden sich auf seiner Oberfläche Tröpfchen, die das Corned Beef sind. Auberginen abspülen und erneut trocknen.
Aus diesem Grund empfiehlt es sich, junge Früchte mit einem frischgrünen Stiel und einer glänzend glatten Schale zu wählen. Es gibt keine Bitterkeit in ihnen, es ist Corned Beef, und Sie müssen solche Aktionen mit ihnen nicht durchführen. Ein solches Gemüse finden Sie heraus, indem Sie mit dem Finger auf die Frucht drücken, das Loch hat sich eingeebnet - die Aubergine ist zum Verzehr geeignet.
2. Die Rote Bete waschen und in der Schale 2 Stunden weich kochen. Dann vollständig abkühlen lassen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Sie können Rüben auch im Ofen in Folie backen. Außerdem bleiben so mehr Vitamine erhalten, die leider beim Kochen verdaut werden.
3. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und zu den Rüben geben.
4. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und zur Füllung geben.
5. Die Nüsse mit einem Nussknacker hacken und mit einem scharfen Messer fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie sie in einer sauberen und trockenen Pfanne vorkalzinieren. So werden sie schmackhafter, aber auch nahrhafter. Bedenken Sie!
6. Gießen Sie Mayonnaise zu den Speisen, die Sie nach Belieben durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzen können.
7. Rühren Sie die Füllung gut um, um alle Lebensmittel gleichmäßig zu verteilen.
8. Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Während des Bratens nehmen sie viel Öl auf, was sie sehr kalorienreich macht. Legen Sie sie daher nach dem Frittieren auf ein Papiertuch, um das gesamte Fett aufzunehmen, oder verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne.
9. Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben auf einen Teller oder ein Brett. Nehmen Sie die Füllung gerade mit den Händen und formen Sie sie mit einer Kugel oder einem Zylinder, die Sie auf einen Rand der Aubergine legen.
10. Die Aubergine zu einer Rolle rollen und mit einem Spieß fixieren, damit sie gut hält und sich nicht auffaltet. Vorspeise auf den Tisch servieren, mit Kräutern garnieren, mit Nüssen bestreuen usw.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebratene Auberginenröllchen macht /
