Gesund, hell, herzhaft … Einfach und perfekt … Gut für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Dies ist ein Salat mit Rüben, Kohl und Nüssen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rote-Bete-Salate werden mit Rüben zubereitet, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Normalerweise wird es gekocht, seltener gebacken oder roh und eingelegt verwendet. Jedes Wurzelgemüse ist für dieses Gericht geeignet. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass es am besten ist, es roh oder gebacken zu verwenden. So bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Für die rohe Verwendung ist es jedoch ratsam, ein junges Gemüse zu verwenden. Was das gekochte Produkt betrifft, gehen einige der nützlichen Vitamine davon weg, weil sie werden leider einfach verdaut. Und das eingelegte Gemüse enthält Essig, ein Konservierungsmittel, das nicht sehr nützlich ist.
Wenn man sich auf die Vorteile von Rüben konzentriert, ist es erwähnenswert, dass sie viele Spurenelemente enthält, die endlos aufgelistet werden können. Zuallererst ist das Vorhandensein von Folsäure sehr wichtig, es reinigt den Körper und befreit die Blutgefäße von Verstopfungen. Ein anderes Wurzelgemüse normalisiert die Gehirnaktivität und ist während einer Diät wirksam.
Andere Zutaten sind im Salat nicht weniger nützlich. Kohl zum Beispiel. Neben der Tatsache, dass es dem Essen eine angenehme Knusprigkeit verleiht, ist es auch kalorienarm, während es den Körper gut sättigt. Nun, was Nüsse angeht, musst du überhaupt nicht reden. Sie sind sehr nützlich für die Gehirnaktivität. Nicht umsonst sind die Kerne dem menschlichen Gehirn so ähnlich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 61 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Minuten zum Schneiden, plus Zeit zum Kochen der Rüben
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk. mittlere Größe
- Kohl - 200 g
- Walnüsse - 100 g
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Salz - zwei Prisen oder nach Geschmack
Kochsalat mit Rüben, Kohl und Nüssen
1. Den Kohl waschen, die oberen Blütenstände entfernen. sie sind normalerweise schmutzig. Gewünschte Menge abschneiden und fein hacken. Mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen andrücken. Dies ist notwendig, damit sie den Saft fließen kann, wodurch der Salat viel saftiger wird. Dieser Vorgang ist besonders wichtig für reifes Gemüse.
2. Rüben kochen oder backen. Wählen Sie dazu gleich große Früchte aus. Sie sollten nicht zu groß sein, damit die Wurzelfrüchte gleichzeitig fertig sind. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie es roh verwenden. Nach der fertigen Frucht abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden oder reiben.
Lass mich dich errinnern! Vor dem Kochen oder Backen die Rote Bete gut waschen und bürsten. Kochen Sie es in der Haut und schneiden Sie die Wurzeln nicht ab. Dadurch bleiben die Vitamine besser erhalten und die Früchte werden schmackhafter. Zum Garen in kochendes Wasser legen und in Lebensmittelfolie eingewickelt in den Ofen geben. Übertreiben Sie die Früchte nicht, indem Sie sie einer Wärmebehandlung unterziehen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren.
3. Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken oder durch eine Presse passieren.
4. Die Walnüsse mit einem Nussknacker zerdrücken. Die Kerne in einer sauberen, trockenen Pfanne leicht einstechen. Optional kannst du sie in kleine Stücke schneiden oder ganz lassen.
5. Alle Produkte mischen, mit Salz und Pflanzenöl würzen. Speisen umrühren und im Kühlschrank 15 Minuten kalt stellen.
6. Servieren Sie das Essen in einer großen Salatschüssel oder Portionsschüsseln auf dem Tisch.
Tipp: Damit die Rüben den Salat nicht in ihrer leuchtenden Burgunderfarbe verfärben, mischen Sie ihn mit Öl, bevor Sie ihn mit anderen Zutaten kombinieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Salat aus Rüben, Karotten und Kohl mit Walnüssen und Knoblauch zubereitet.
