In der Saison der jungen Kartoffeln möchten Sie keine alten Knollen essen. Es ist schade, sie wegzuwerfen, aber viele wissen nicht, wie sie sie entsorgen sollen. Ich schlage vor, die Kartoffeln im Ofen zu trocknen, dann ist die Vorspeise jederzeit gefragt. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Kartoffeln sind das beliebteste und gefragteste Gemüse in unserem Land. Es wird gekocht, gebacken und gebraten gegessen. Derzeit werden getrocknete Kartoffeln häufig zum Kochen verwendet. Getrocknete Kartoffeln sind nichts anderes als Kartoffelchips, aber mit einem Unterschied: Sie sind viel gesünder für den Körper. Das Trocknen von Gemüse erfreut sich heute großer Beliebtheit. Da dies eine einfache Erntemethode ist, die frische Knollen leicht ersetzen kann, während sie um ein Vielfaches weniger wiegt. Ein solcher Rohling eignet sich für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen und in Zelten in die Natur fahren. Da solche Kartoffeln zum Kochen verschiedener Gerichte auf dem Feld verwendet werden können: Suppe, Eintopf, Eintopf … Während der Wärmebehandlung, zum Beispiel beim Kochen oder Schmoren, neigen getrocknete Scheiben dazu, an Größe zu wachsen. Ein weiterer Vorteil von getrockneten Kartoffeln: Sie werden lange gelagert.
Zum Trocknen empfiehlt es sich, weiße Kartoffeln mitzunehmen. Es ist dichter und braucht länger zum Kochen. Am Ausgang einer solchen Kartoffel gibt es 200 g trockene Ernte aus 1 kg geschälten Knollen. Zum Trocknen werden Kartoffeln in verschiedene Stücke geschnitten: Würfel, Scheiben, Scheiben, Strohhalme … Hier können Sie experimentieren und die Methode wählen, die Ihnen am besten gefällt. Bedenken Sie bei der Auswahl einer Schneidmethode, dass eine dünne Schicht schneller und effizienter trocknet und der Würfel im Inneren lange trocknet und wie eine kleine Kugel aufquillt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 3-6 Stunden
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
Schritt für Schritt getrocknete Kartoffeln im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen.
2. Schneiden Sie es in 3-4 mm dicke Scheiben. Obwohl die Schneidmethode unterschiedlich sein kann. Wählen Sie das gewünschte aus.
3. Füllen Sie die Kartoffeln mit sauberem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, damit die Stärke austritt. Dadurch werden die Kartoffelscheiben knuspriger.
4. Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
5. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Backblech, damit sie sich nicht berühren. Auf ein Standard-Backblech aus dem Ofen werden zwei große, in Scheiben geschnittene Kartoffeln gelegt.
6. Die Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze hinzufügen. Ich stelle fest, dass Sie es salzen und pfeffern müssen, wenn Sie es wie Chips verwenden. Wenn Sie für die zukünftige Verwendung kochen, für die weitere Verwendung in anderen Gerichten, verwenden Sie keine Gewürze.
7. Schicken Sie die Kartoffeln in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Kartoffeln ca. 5 Stunden bei geöffneter Ofentür. Von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig trocknet. Die Trocknungszeit variiert jedoch je nach Schneidemethode.
Im Ofen getrocknete Fertigkartoffeln in einem Glasbehälter und Deckel an einem trockenen, dunklen Ort ohne hohe Luftfeuchtigkeit lagern.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von getrockneten Kartoffeln.
