Merkmale und Zubereitungsmethoden. TOP 8 der besten Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne, im Ofen und in einem Slow Cooker. Videorezepte.
Pilzkartoffeln sind ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Pilze gelten als hervorragender Fleischersatz, sowohl was den Nährwert als auch das Sättigungsgefühl angeht, und Kartoffeln sind immer eine wunderbare Beilage. Das Gericht kann in einer Pfanne gekocht, in einem Topf oder Slow Cooker gedünstet und auch gebacken werden. Es kann auch mehrere Backmöglichkeiten geben: auf einem Backblech, in einer Hülse oder in einem Tontopf. Das Pilzkartoffelrezept kann auch andere Zutaten enthalten, darunter Fleisch, Gemüse und verschiedene Saucen. Als nächstes werden wir Schritt für Schritt die Merkmale des Kochens und verschiedene Optionen für Kartoffeln mit Pilzen betrachten.
Merkmale des Kochens von Kartoffeln mit Pilzen
Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen. Bevor Sie sich für einen von ihnen entscheiden, müssen Sie sich für die Art der Pilze und die Zubereitungsmethode entscheiden.
Sie können Kartoffeln mit Wald- oder Gewächshauspilzen kochen. Die Geschenke des Waldes werden selbst gesammelt oder auf dem Markt gekauft. Gewächshauspilze werden in jedem Supermarkt verkauft. Vor dem Kochen müssen sie sorgfältig aussortiert, von Schmutz und Blättern gereinigt und auch die obere Haut vom Öl entfernt werden. Pilze müssen gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und gekocht werden. Wenn Sie Kartoffeln mit Steinpilzen, Champignons oder Austernpilzen zubereiten, müssen Sie diese nicht vorher kochen.
Als nächstes müssen Sie sich für die Kochmethode, die Kochdauer, die erforderlichen Zutaten, Küchenutensilien und den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts entscheiden:
- Braten … In diesem Fall müssen Sie Kartoffelsorten mit niedrigem Stärkegehalt nehmen, dann bleiben die Scheiben auch nach längerer Wärmebehandlung intakt. Um zu verhindern, dass das Gericht anbrennt, wird eine Bratpfanne mit dickem Boden verwendet. Bratkartoffeln mit Pilzen sind am einfachsten und am schnellsten zuzubereiten.
- Löschen … Das Gericht wird in einem Topf oder in einer tiefen gusseisernen Pfanne unter einem Deckel bei sehr schwacher Hitze gegart. Auch mit Pilzen gedünstete Kartoffeln eignen sich hervorragend in einem Multicooker im entsprechenden Modus.
- Backen … Sie können Kartoffeln mit Pilzen auf verschiedene Arten im Ofen backen. Es kann einfach schichtweise auf einem Backblech ausgelegt werden oder alle Zutaten in eine Hülle gelegt werden. Das Gericht wird in einem Keramiktopf gebacken. Hausfrauen, die keine Angst vor Experimenten haben, werden die im Ziehharmonika geschnittenen Kartoffeln lieben, die mit Pilzen gefüllt und in Folie gebacken werden.
Um das Gericht noch köstlicher zu machen, werden Gemüse, Fleisch und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Es kann mit Saucen, Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und anderen Gewürzen für die Schärfe gefettet werden.
TOP-8 Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen
Wenn sich Kartoffeln in der Speisekammer befinden, werden Sie nie hungrig und mit Hilfe von Pilzen können Sie daraus viele unglaublich leckere und originelle Gerichte zubereiten. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es schnell in einer Bratpfanne braten, und wenn die Gäste eintreffen, schieben Sie sich hoch und bereiten Sie ein köstliches gebackenes Gericht in einem Topf zu. In jedem Fall können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit einem köstlichen Abendessen oder einem herzhaften Mittagessen überraschen, wenn Sie wissen, wie man Kartoffeln mit Pilzen auf verschiedene Weise zubereitet. Das klassische Rezept lässt sich eigenständig mit neuen Zutaten, Saucen und Gewürzen ergänzen, um Ihre eigene Version von leckeren Kartoffeln mit Pilzen zu kreieren.
Bratkartoffeln mit Champignons in einer Pfanne
Schauen wir uns zunächst eine einfache Möglichkeit an, die ganze Familie zu ernähren, indem wir Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne mit einem Minimum an Zutaten braten. Dieses Grundrezept lässt sich mit Gemüse, verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu einem ganz neuen Gericht ergänzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 114 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 10-12 Stk.
- Champignons - 300 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Pilzen kochen:
- Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken.
- Champignons waschen, fein hacken.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darauf auf mittlerer Flamme goldbraun braten.
- Den Inhalt der Pfanne salzen, den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
- In einer separaten Pfanne parallel zu Kartoffeln in Sonnenblumenöl die Zwiebel anbraten, Champignons hinzufügen, salzen, pfeffern, braten, bis sie weich sind.
Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne werden nicht zusammen gebraten. Gekochte Champignons mit Zwiebeln werden vor dem Servieren auf jedem Teller separat darauf gelegt. Auf Wunsch kann das Gericht mit fein gehacktem Dill garniert werden.
Ofenkartoffeln mit Champignons im Ärmel
Obwohl Kartoffeln mit Pilzen nach diesem Rezept im Ofen zubereitet werden, sind sie in Bezug auf Weichheit und Geschmack nicht von Eintopf zu unterscheiden. In der Hülle sind alle Zutaten gut mit dem Aroma von Pilzen und Gewürzen gesättigt. Das Gericht kann zum Mittag- und Abendessen zubereitet werden, auch die Gäste werden seinen reichen Geschmack und sein Sättigungsgefühl zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 1 kg
- Pilze - 400 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Champignons im Ärmel:
- Kartoffeln waschen, enthäuten, in Stücke schneiden.
- Karotten waschen, schälen, hacken.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, in halbe Ringe schneiden.
- Champignons waschen, in große Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern, Sonnenblumenöl hinzufügen, alles mischen.
- Die Kartoffelmasse in eine Brathülse geben und auf beiden Seiten fest zubinden.
- Legen Sie die Hülle auf ein Backblech, stechen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in den Beutel, damit Luft durch sie entweichen kann.
- 45-50 Minuten bei +200 °C backen.
- Um das Gericht braun zu machen, nehmen Sie das Backblech 10-15 Minuten vor dem Garen heraus, reißen Sie den Ärmel auf und stellen Sie das Gericht wieder zum Garen.
Die Ofenkartoffeln mit Champignons in einen tiefen Behälter geben und mit Sauerrahm, Kräutern oder cremiger Knoblauchsauce servieren.
Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen
Dieses Gericht enthält absolut kein Fleisch, kann aber dank der originellen Präsentation problemlos für ein festliches Festessen zubereitet werden. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Pilze und Sauerrahm. Das angegebene Sortiment reicht aus, um 2 Portionstöpfe zu befüllen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pilze - 200 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
- Wasser - 4-5 EL.
- Butter - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen kochen:
- Kartoffeln abspülen, Haut entfernen, in Kreise schneiden.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, in halbe Ringe schneiden.
- Champignons abspülen, obere Haut entfernen, in große Stücke schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin goldbraun braten, Champignons hineinlegen und weich braten.
- Einige der Kartoffeln in die Töpfe geben, dann eine Schicht Zwiebeln mit Pilzen. Wiederholen Sie die Schicht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen. Fügen Sie jedem von ihnen Salz und Pfeffer hinzu. Machen Sie die oberste Schicht Kartoffeln.
- Bereiten Sie die Füllung vor, dazu die Sauerrahm mit Wasser glatt rühren.
- Einen Löffel Butter auf die Kartoffelschicht geben und die Sauerrahmsauce über den Topf gießen.
- Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie 30 Minuten bei einer Temperatur von + 200 ° C in den Ofen.
- Nach einer halben Stunde Deckel öffnen und Kartoffeln mit Champignons in Töpfen weitere 10 Minuten backen, damit sie oben braun werden.
Servieren Sie das Gericht portionsweise in Töpfen, warnen Sie nur alle, dass es nur aus dem Ofen kommt, damit sich Ihre Gäste nicht die Hände verbrennen. Wenn Sie Angst um ihre Gesundheit haben, ist es besser, die Kartoffeln in tiefe Gefäße zu geben und sie mit Sauerrahmsauce zu übergießen.
Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln in einem Slow Cooker
Jeder weiß, wie man Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne brät, aber dieses Gericht kann auch mit einem Multikocher zubereitet werden. Die Kartoffeln haben den gleichen knusprigen und pilzartigen Geschmack. Um Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln wie in einer Bratpfanne zu braten, muss der Multicooker über den Modus „Backen“verfügen.
Zutaten:
- Pilze - 120 g
- Kartoffeln - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - 3 g
- Gewürze nach Geschmack
- Butter - 10 g
Schritt für Schritt Garen von Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln in einem Slow Cooker:
- Frische Pilze, es ist besser, Champignons zu nehmen, zu waschen, von der oberen Haut zu schälen, in Scheiben zu schneiden.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen, ein Stück Butter darauf schmelzen, die Champignons anbraten, die Zwiebel dazugeben, goldbraun braten.
- Kartoffeln schälen, abspülen, in mittelgroße Würfel schneiden, zu den Pilzen in die Pfanne geben, leicht anbraten.
- Die Kartoffeln mit Pilzen in einen Slow Cooker geben, mit Gewürzen würzen.
- Stellen Sie den Modus "Backen" auf 30 Minuten ein. Um eine frittierte Kruste zu erhalten, schließen Sie den Deckel des Multicookers nicht. Gelegentlich umrühren.
- Das Gericht 5 Minuten vor dem Garen mit Salz würzen, damit es nicht überkocht.
Das fertige Gericht in eine Keramikschüssel geben und vor dem Servieren mit einem Rosmarinzweig garnieren.
Bratkartoffeln mit Champignons und Fleisch
Um das Standard-Abendessen festlicher zu gestalten, haben wir uns entschieden, das Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen mit etwas Schweinefleisch leicht zu aktualisieren. Aber die Wahl des Fleisches ist nicht kritisch. Es kann Huhn, Truthahn, Rind oder Kaninchen sein, wählen Sie, was Ihre Familie liebt oder was im Kühlschrank ist. Sie können Austernpilze verwenden, müssen jedoch im Gegensatz zu Champignons 5-7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorgekocht werden. Da die Hauptzutaten des Gerichts (Schweinefleisch, Kartoffeln, Pilze) unterschiedliche Garzeiten haben, sollte die Reihenfolge beim Einlegen genau eingehalten werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g
- Kartoffeln - 400 g
- Champignons - 250 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Garen von Bratkartoffeln mit Pilzen und Fleisch:
- Das Schweinefleisch abspülen, in dünne kleine Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Schweinefleisch dazugeben, auf mittlerer Flamme 7-8 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Champignons waschen, dünne Haut von den Kappen entfernen, halbieren, große Exemplare vierteln.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, in halbe Ringe schneiden.
- Champignons und Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben, alles 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln waschen, Schale entfernen, in dünne Riegel schneiden, mit Pilzen zum Fleisch geben. Alles vermischen, salzen und abschmecken.
- Das Gericht auf mittlerer Flamme braten, bis die Kartoffeln gar sind.
- 5 Minuten vor dem Kochen 1 EL in die Schüssel geben. Butter, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab, um die Kartoffeln weich zu machen, ohne ihre Knusprigkeit zu verlieren.
Kartoffeln, die in einer Pfanne mit Pilzen und Fleisch gebraten werden, können in Portionen serviert werden, bestreut mit fein gehackten Kräutern. Es passt sowohl zu Gurken als auch zu frischen Gemüsescheiben.
Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch im Ofen
Indem Sie Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen zubereiten, ernähren Sie nicht nur die ganze Familie, sondern verdienen auch den Ruhm eines geschickten Kochs. Dies ist ein wirklich leckeres und sättigendes Gericht, dessen Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Sie können jedes Fleisch nehmen. Es kann Schwein, Rind, Pute oder Kaninchen sein, aber in diesem Rezept wird das Gericht mit Hähnchenbrust zubereitet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 700 g
- Pilze - 700 g
- Hähnchenfilet - 400 g
- Sauerrahm - 500 ml
- Bogen - 4 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Dillgrün - nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Nelken
Schritt für Schritt Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch im Ofen garen:
- Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, auf ein trockenes Tuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, abspülen, in dünne Ringe schneiden.
- Champignons schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen.
- Das Filet abspülen, in Stücke schneiden, jedes Stück leicht mit einem Hammer schlagen, Salz darüber geben.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren.
- Dill abspülen, trocknen, fein hacken.
- Sauerrahm mit Dill und Knoblauch mischen.
- Eine Schicht Fleisch auf den Boden der Form legen, mit Sauerrahmsauce bestreichen.
- Auf das Fleisch eine Schicht Kartoffeln legen, mit Soße bestreichen, Champignons und Zwiebeln darüber geben.
- Über die restliche Soße gießen.
- Die Form in einen vorgeheizten Backofen stellen und 70 Minuten bei +190°C backen.
Die Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen in Portionen schneiden und als eigenständiges Gericht servieren. Dieses Rezept wird Ihnen mehr als einmal helfen, sowohl zum Mittag- oder Abendessen als auch bei der Ankunft unerwarteter Gäste.
In Sauerrahm geschmorte Kartoffeln mit Champignons
Da Kartoffeln mit Champignons und Zwiebeln in Sauerrahm gedünstet werden, sind sie sehr weich, zart und schmelzen einfach im Mund. Das Gericht ist nicht festlich, aber sehr lecker und sättigend, Sie können damit problemlos eine ganze Familie ernähren.
Zutaten:
- Pilze - 350 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel
- Kartoffeln - 1 kg
- Salz nach Geschmack
- Gemahlene Muskatnuss - 1/4 TL
- Getrocknetes Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sauerrahm - 120 g
- Dill - 1 Bund
- Wasser - zum Löschen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kartoffeln mit in Sauerrahm gedünsteten Pilzen:
- Champignons schälen, waschen, in Stücke schneiden.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Sonnenblumen hineingießen. Pilze in einer Mischung aus Ölen goldbraun braten, Zwiebeln dazugeben. Braten bis sie weich sind.
- Kartoffeln waschen, schälen, in große Würfel schneiden. Zu den Pilzen geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser in eine Pfanne mit Kartoffeln und Pilzen, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Alles salzen, mit Muskat bestreuen, Lavrushka schwenken, 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie 4-5 EL zu saurer Sahne hinzu. l. warmes Wasser, glatt rühren. Gießen Sie die Soße in die Pfanne. Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Lavrushka aus der Form nehmen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Kartoffelauflauf mit Champignons und Hackfleisch
In diesem Rezept für Aufläufe aus Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen können Sie sowohl fertiges Hackfleisch als auch Filets verwenden. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend und eignet sich sowohl für ein festliches Fest als auch für ein herzhaftes Abendessen. Eine knusprige Käsekruste wird darin eine besondere Note, sein attraktiver Goldton macht den Auflauf noch appetitlicher.
Zutaten:
- Hackfleisch (beliebig) - 500 g
- Kartoffeln - 700 g
- Pilze - 700 g
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Nelken
- Milch - 1, 5 EL.
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Hartkäse - 150 g
Schritt für Schritt Kartoffelauflauf mit Pilzen und Hackfleisch kochen:
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Mit den Händen kneten.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Legen Sie es auf einen separaten Teller.
- Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Champignons schälen, abspülen, in Würfel schneiden, in etwas Öl in einer separaten Pfanne anbraten.
- Eine Schicht Kartoffeln in eine tiefe Form auf den Boden legen und salzen.
- Hackfleisch auflegen, Champignons gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, Milch hineingießen, salzen, pfeffern, erneut schlagen, die Form mit der resultierenden Sauce füllen.
- Den Auflauf 40 Minuten bei 180 °C kochen.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn 5 Minuten lang auf die Schüssel, bis er weich ist.
Wenn Sie Hackfleisch in Kartoffeln durch Pilze und Käse durch Hähnchenfilet ersetzen, können Sie es nicht vorher braten, sondern nur leicht abschlagen, salzen und pfeffern. In diesem Fall können die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen angebraten und der Knoblauch zu den Kartoffeln gegeben werden. Beide Versionen des Gerichts werden köstlich und zufriedenstellend sein. Den Auflauf auf dem Tisch servieren, in Portionen schneiden, zusammen mit einer cremigen Knoblauch- oder Sauerrahmsauce.
