Kartoffeln können aufgrund ihrer Popularität in der menschlichen Ernährung zu Recht als das "zweite Brot" bezeichnet werden. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet - sie machen was sie wollen. Aber viele denken nicht einmal darüber nach, wie nützlich es für den menschlichen Körper ist und in welchen Fällen es schädlich sein kann. Kartoffel (auf Englisch Kartoffel) ist ein mehrjähriges Knollenkraut aus der Gattung Solanaceae, gehört zur Familie der Solanaceae. Der Kartoffelanbau in Russland begann dank Peter I., der sie Ende des 17. Jahrhunderts aus Holland mitbrachte.
Vitamine und Spurenelemente in Kartoffeln
Kartoffelproteine enthalten viele essentielle Aminosäuren. Wenn Sie die Tagesnorm von Salzkartoffeln verwenden, dh 300 Gramm pro Tag, können Sie den Bedarf des Körpers an Phosphor, Kalium und Kohlenhydraten problemlos decken.
100 Gramm junge Kartoffeln enthalten 20 mg Vitamin C. Wenn Sie Kartoffeln lange lagern, nimmt der Gehalt dieses Vitamins allmählich ab.
Kartoffeln sind reich an Mineralsalzen, die durch Kalium- und Phosphorsalze repräsentiert werden. Enthält Calcium, Natrium, Eisen, Magnesium, Schwefel, Chlor, Brom, Zink, Kupfer, Silizium, Mangan, Bor, Jod. Die Kartoffelknolle enthält etwa 1% Asche.
Es ist erwähnenswert, dass Mineralien in der Knolle ungleichmäßig sind: Die größte Anzahl konzentriert sich in der Rinde, die kleinste ist im äußeren Kern enthalten.
Kaloriengehalt von Kartoffeln
pro 100 g sind 80 kcal, sowie 2 g Eiweiß, 0,4 g Fett und ca. 18 g Kohlenhydrate.
Die Vorteile von Kartoffeln
- Mineralstoffe in Kartoffeln liegen in leicht verdaulicher Form vor, so dass ihre basischen Salze das alkalische Gleichgewicht im Blut aufrechterhalten.
- Personen, die an einer Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren leiden, können unbesorgt Salzkartoffeln essen, da ihre Ballaststoffe die Schleimhaut des Magens und des Darms nicht reizen können.
- Mit Hilfe von Kartoffelstärke ist es möglich, den Cholesteringehalt in Serum und Leber zu senken, dies wird durch seine antisklerotischen Eigenschaften gewährleistet.
- Kalium in Kartoffeln hilft, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Menschen mit Nieren- und Herzerkrankungen sollten unbedingt Kartoffeln in ihre Ernährung aufnehmen, da Kaliumsalze Ödemen vorbeugen.
- Mit Hilfe von rohem Kartoffelsaft können Pharyngitis und Laryngitis geheilt werden. Die heilenden Eigenschaften des Saftes bekämpfen Parodontitis. Du kannst deinen Mund dreimal täglich mit Kartoffelsaft ausspülen und dann entzündet sich das Zahnfleisch nicht.
- Kartoffelsaft hilft aufgrund seines Acetylcholingehalts bei Kopfschmerzen. Wird intern verwendet.
- Kartoffelsaft ist ein gutes Mittel gegen Übelkeit, Sodbrennen, Verstopfung. Wirkt effektiv bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren und reduziert den Säuregehalt des Magens.
Der Schaden von Kartoffeln
Trotz der Tatsache, dass Kartoffeln so viele nützliche Eigenschaften haben, können sie zu einem bestimmten Zeitpunkt dem menschlichen Körper ernsthaft schaden. Eine solche Gefahr wird aufgrund des Inhalts darin dargestellt Solaningiftsich über eine lange Lagerzeit von Kartoffeln ansammeln. Daher ist es notwendig, Kartoffeln nicht länger als drei Monate zu lagern. Viele Handelsunternehmen europäischer Länder vernichten sogar ihre lange gelagerten Bestände und kaufen sie aus südlichen Ländern, die das ganze Jahr über Kartoffelknollen sammeln.
