Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmorten Kartoffeln mit Schweinefleisch in einem Topf zu Hause. Geheimnisse des Kochens. Videorezept.
Kartoffeln können gebacken, gedünstet, gebraten werden. Kartoffeln sind natürlich auch für sich genommen köstlich, aber sie passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Verpassen Sie daher nicht die Gelegenheit, es auf unterschiedliche Weise und mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten. Durch die Zugabe von Fleisch wird es beispielsweise weicher, würziger und nahrhafter. Kartoffeln mit Fleisch sind eine der beliebtesten Leckereien, die in jeder Version immer sehr lecker sind.
Heute werden wir überlegen, wie man Kartoffeln mit Fleisch lecker und richtig schmort. Dies ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit für Ihre tägliche Ernährung. Das Rezept ist jedem bekannt, es ist nicht nur bekannt, sondern auch einfach. Doch trotz der verfügbaren Zutaten täuscht die einfache Zubereitung und es gibt genug Geheimnisse. Schließlich weiß nicht jede junge und unerfahrene Hausfrau, wie man Fleisch richtig brät, wann Kartoffeln hinzufügt, was zu tun ist, um es weich zu machen, ohne sich in Kartoffelpüree zu verwandeln.
Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorte Kartoffeln zu kochen. Es besteht aus Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, Pute, Hackfleisch, Eintopf … Dieses Material präsentiert ein Rezept für geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch in einem Topf. Das Gericht erweist sich als lecker, aromatisch und schön. Dieses Rezept ist eine Art Lebensretter, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt und bis zum Abendessen nur noch wenig Zeit bleibt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 8-10 Stk.
- Schweinefleisch - 600-700 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten (bei Bedarf)
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von geschmorten Kartoffeln mit Schweinefleisch in einem Topf, Rezept mit Foto:
1. Entscheiden Sie sich für das Rezept für ein gekühltes Stück Fleisch. Spülen Sie es mit kaltem fließendem Wasser gut ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie alle Adern und schneiden Sie es quer über die Fasern in mittelgroße Stücke.
Wenn Sie gefrorenes Fleisch nehmen, tauen Sie es zuerst an einem kühlen Ort auf. Verwenden Sie dazu kein Wasser und keine Mikrowelle, da sonst einige der wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.
Um gedünstete Kartoffeln herzhaft mit einem reichen Geschmack zu machen, nehmen Sie Schweinefilet mit Speckschichten. Dann brauchen Sie kein Öl zum Braten zu verwenden. Das Schweinefleisch wird in seinem eigenen Fett gebraten.
2. Nehmen Sie eine Bratpfanne, einen Kessel, einen Topf oder einen Topf mit dickem Boden oder, wie bei mir, eine gusseiserne Pfanne. Dies sind die besten Kochutensilien. Gusseisen hält die Hitze gut und gart das Essen gleichmäßig.
Die ausgewählten Gerichte auf den Herd stellen und gut erhitzen. Wenn Sie Fleisch ohne Fettschichten verwenden, gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es. Wenn das Fleisch mit Schmalz ist, geben Sie es sofort in einen vorgeheizten Topf.
3. Stellen Sie die Hitze hoch und braten Sie die Fleischstücke 15 Minuten lang, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, wodurch der Saft darin versiegelt wird. Ständig umrühren und nicht salzen. Um die Saftigkeit des fertigen Gerichts zu erhalten, ist es nicht empfehlenswert, das Fleisch vor dem Garen und zu Beginn des Bratens zu salzen. Andernfalls wird das Salz absorbiert, der Saft hebt sich ab und das Fleisch wird am Ausgang trocken.
Während des Bratens ist es notwendig, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet und die Schweinefleischstücke nicht verbrennen, sondern braun werden. Diese Farbe geht dann in Brühe über und verleiht den Kartoffeln einen Karamellton. Wenn Sie feststellen, dass sich viel Fett gebildet hat, entfernen Sie etwas davon.
Wenn gewünscht, können Sie dem Fleisch gehackte Zwiebeln hinzufügen und diese weich braten. Mit der Zeit wird dieser Vorgang nicht länger als 5 Minuten dauern.
4. Kartoffeln schälen, "Augen" ausschneiden, in kaltem Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Wenn es zu früh ist, Kartoffeln in einen Topf für Fleisch zu geben, weichen Sie das geschälte Wurzelgemüse in kaltem Wasser ein, um das Auftreten eines dunklen Farbtons zu vermeiden, der das Aussehen des fertigen Gerichts negativ beeinflusst. Aber Sie können es nicht lange im Wasser halten, weil Stärke und Wertstoffe gehen verloren.
Beim Dünsten ist es wichtig, eine Kartoffelsorte zu wählen, damit sie nicht zu stark kocht, sonst wird sie fast püriert, ist aber nicht zu zäh.
5. Wenn das Fleisch vollständig gebräunt und goldbraun ist, die Kartoffeln in den Topf geben.
6. Rühren Sie um und braten Sie das Fleisch und die Kartoffeln 5-10 Minuten lang weiter.
7. Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und Lorbeerblätter hinzufügen. Für eine schöne Farbe können Sie auch etwas süßes Paprikapulver hinzufügen. Würzen Sie Ihre Mahlzeiten auch mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie den Geschmack jedes Gerichts positiv unterstreichen. Dazu können Sie Kümmel, Dill oder Kräuter verwenden.
8. Gießen Sie Trinkwasser in den Topf, so dass das Futter vollständig bedeckt ist und das Wasser fast bis zum Rand des Topfes reicht.
9. Die Kartoffeln mit dem Fleisch zum Kochen bringen, die Pfanne fest zudecken, die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit ein wenig, die Kartoffeln werden eine schöne Farbe, weich, dick, sehr lecker und aromatisch.
Die leckeren geschmorten Schweinekartoffeln in einem Topf auf Teller anrichten und sofort mit Brot, Dosen- oder frischem Gemüse, Sauerkraut …
