Ich schlage vor, eine alternative Version des beliebten und köstlichen französischen Fleischgerichts mit Kartoffeln zu probieren. Dieses Gericht ist viel sättigender und erfordert möglicherweise keine zusätzliche Beilage, weil Kartoffeln werden mit Fleisch gebacken.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Rezept für Fleisch in französischer Sprache, sowohl mit als auch ohne Kartoffeln, kam zu Sowjetzeiten zu uns und wurde aufgrund seines hervorragenden Geschmacks sofort beliebt. Wie Oliviersalat, Hering unter einem Pelzmantel oder Vinaigrette wurde dieses Gericht hauptsächlich für die festliche Tafel gebacken. Denn Fleisch und Kartoffeln liebt absolut jeder, und das unabhängig von Geschmacksvorlieben. Heutzutage wird französisches Fleisch nicht nur für die Ankunft der Gäste zubereitet, sondern auch an normalen Wochentagen für das tägliche Abendessen. Es ist sehr einfach, lecker und schnell.
Fleisch und Kartoffeln können natürlich auch getrennt gekocht werden, dann bekommt man zwei verschiedene Gerichte. Aber wenn sie zusammen gebacken werden, werden sie viel schmackhafter und spektakulärer. Jedes Fleisch kann verwendet werden - Schwein, Rind, Lamm, Huhn usw. Hauptsache es ist frisch und von hoher Qualität. Der häufigste Fehler vieler Hausfrauen ist die Verwendung von nicht vollständig aufgetautem Fleisch. Und es darf auch nicht in zu dünne Scheiben geschnitten werden, denn es wird trocken.
Beachten Sie auch die Reihenfolge beim Auslegen der Backwaren. Legen Sie zuerst das zubereitete Fleisch auf ein gefettetes Backblech. Mit fein gehacktem Knoblauch und nach Belieben gehackten Zwiebeln belegen. Danach werden dünne Kartoffelscheiben hinzugefügt und die gesamte Struktur mit Käse bestreut. Vor dem Auftragen der Käseschicht können die Produkte mit Mayonnaise aromatisiert werden und auf Wunsch und Geschmack Käse durch Feta-Käse und Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen. Wenn Sie dem Gericht Tomaten hinzufügen möchten, sollten sie auf Kartoffelspalten gelegt werden. Sie können dem Fleisch auf Französisch auch gebratene Pilze hinzufügen. Sie sollten auch über Kartoffeln verteilt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 164 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg (Fleisch kann beliebig sein, in meinem Fall - Schweinefleisch)
- Kartoffeln - 2-3 Stk. je nach größe
- Knoblauch - 3-5 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Mayonnaise - 50 g
- Senf - 1 TL
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Französisches Fleisch mit Kartoffeln kochen
1. Waschen Sie das Fleisch und wischen Sie es mit einem Papiertuch gut ab. Dann quer zur Faser in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Jedes Fleischstück mit einem Hammer auf beiden Seiten leicht schlagen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel, die das gesamte Fleisch enthält: Senf, Sojasauce, schwarzer Pfeffer, Salz und alle Gewürze nach Geschmack. Ich habe Muskatnuss hinzugefügt. Auch folgende Gewürze eignen sich hier: Ingwerpulver, Basilikumgrün (frisch oder getrocknet), Suneli-Hopfen, eine Mischung aus italienischen Kräutern.
4. Rühren Sie die Sauce gründlich um.
5. Fleischstücke in einen Behälter mit Marinade geben und gut mischen. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es marinieren, während Sie den Rest der Speisen zubereiten.
6. Kartoffeln schälen, waschen und in 3 mm dünne Ringe schneiden. Es kann auch auf einer groben Reibe gerieben werden. Das ist Geschmackssache. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Knoblauch schälen und hacken.
7. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Obwohl dies nach Belieben möglich ist. Ich benutze es nur, um das Backblech leichter zu waschen. Mit Fleischstücken belegen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
8. Kartoffelscheiben auf das Fleisch legen. Sie können die Menge selbst anpassen. Ich beschloss, das Gericht fleischiger zu machen, also fügte ich ein paar davon hinzu. Sie können die Kartoffelscheiben jedoch in mehreren Schichten auslegen und jeweils mit Mayonnaise bestreichen.
9. Die Kartoffeln mit Mayonnaise bedecken. Passen Sie die Menge auch selbst an. Lieben Sie fettige Lebensmittel, bürsten Sie die Kartoffeln mit einer großzügigen Schicht Mayonnaise, beschränken Sie sich auf solche Lebensmittel - ein paar Tropfen reichen aus.
10. Mahlen Sie die Kartoffeln mit geriebenem Käse.
11. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht 30 Minuten backen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man französisches Fleisch mit Kartoffeln kocht.
