Französisches Fleisch ist ein beliebtes Gericht, das oft zu einem festlichen Festmahl zubereitet wird. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts besteht darin, die Reihenfolge beim Auslegen der Produkte zu befolgen. Ich teile das Rezept und die Feinheiten seiner Zubereitung.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Mit Tomaten und Käse überbackene Fleischkoteletts haben einen erstaunlichen Geschmack und ein köstliches Aussehen. Diese Eigenschaften haben sie bei festlichen Festen beliebt gemacht. Obwohl sie heute an Wochentagen immer mehr davon zu kochen begannen. Das Kochen eines heißen Snacks erfordert nicht viel Zeit und Mühe und verwandelt ein gewöhnliches Mittagessen in ein festliches. Sicher werden alle Esser zufrieden sein. Wenn Sie jedoch einige Feinheiten der Kochtechnik nicht beherrschen, kann das Fleisch trocken, zäh und unansehnlich werden. Und die Zusammensetzung enthält Produkte, die nicht die billigsten sind, so dass es nicht gelingt, eine kulinarische Kreation zu kochen, und Sie möchten nicht ohne ein leckeres Mittagessen bleiben. Um das Fleisch auf Französisch nicht schlechter zu machen als das des Restaurants, raten erfahrene Köche Folgendes.
- Wählen Sie nur frisches Fleisch, nicht gefroren und aufgetaut.
- Das Kalbfleisch wird zarter als das alte Rindfleisch. Ein Schweinenacken oder Kotelett ist auch gut.
- Tomaten sind nicht verdorben, fest und fest, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
- Hochwertiger Hartkäse.
- Fleisch gart schneller, wenn es vormariniert ist.
- Marinieren Sie Fleisch ohne Salz, sonst tritt Flüssigkeit aus und das Gericht wird trocken.
- Mögen Sie keine Hartkäsekruste, bestreichen Sie den Käse vor dem Backen mit Mayonnaise. Alternativ die Koteletts 5 Minuten vor dem Essen mit Käse bestreuen.
- Bevor Sie das Fleisch schlagen, legen Sie es in einen Beutel, damit der Saft nicht verspritzt.
Wenn Sie diese Grundregeln kennen, können Sie nach jedem Rezept einen leckeren Snack zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 206 kcal.
- Portionen pro Behälter - 12
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1 kg
- Salz - 0,5 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 3 Stk.
- Gewürze (beliebig) - nach Geschmack
- Käse - 200 g
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Senf - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt französisches Fleisch mit Tomaten und Käse kochen:
1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, jedes Stück mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten abschlagen. Die Scheiben sollten dünner sein, etwa 5-7 mm.
2. Tomaten waschen, trocknen und in dünne Halbringe von 5 mm schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Fleischkoteletts auslegen. Mit Senf bestreichen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
4. Platzieren Sie gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel.
5. Halbe Tomatenringe darauf legen. Sie müssen nicht gesalzen werden, da sie sonst beim Kochen fließen.
6. Bestreuen Sie das Essen mit Käsespänen und legen Sie die Koteletts 25-30 Minuten lang in einen gut geheizten Ofen auf 180 Grad. Übertreiben Sie sie nicht länger, sonst trocknen sie aus und werden trocken. Servieren Sie eine heiße Vorspeise mit einer Kartoffelbeilage auf dem Tisch. Mit Spaghetti oder gekochtem Reis wird es aber auch lecker.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Fleisch auf Französisch.
