Mais für den Winter wird auf verschiedene Arten geerntet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gefrorenen Maiskolben für den Winter richtig zubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das Einfrieren von Mais für den Winter ist eine bequeme Möglichkeit, das Produkt bis zur kalten Jahreszeit zu konservieren. Gefrorener Mais hat einen fast identischen Geschmack wie ein frisches Produkt und behält auch alle nützlichen Substanzen. Um nahrhafte Körner einzufrieren, müssen reife Kolben mit milchig-wachsreifer Reife genommen werden. Es ist besser, die Kolbengröße Medium mit einer abgedunkelten Spitze und einem leicht seidigen Griff zu nehmen. Im Gefrierschrank werden zahnähnliche und zuckerhaltige Maissorten perfekt aufbewahrt. Die Körner der Pflanze werden in ganzen Kolben eingefroren und vom Stängel abgeschnitten. Zuvor habe ich Ihnen gesagt, wie man Mais in Körnern zubereitet, und heute werde ich ein Rezept zum Einfrieren von Früchten am Kolben vorstellen. In der Vorbereitung werden gefrorene Kolben für Gemüsemischungen, Suppen, Eintöpfe, Braten verwendet. Obwohl sie sauber sind, sind sie auch nahrhaft und lecker. Es reicht aus, sie nur in kochendes Wasser zu legen, 5 Minuten zu kochen, und der Mais ist so frisch. Die Haltbarkeit von geerntetem Getreide beträgt in ähnlicher Weise 1 Jahr.
Bevor wir mit dem Kochen von gefrorenem Mais beginnen, lassen Sie uns herausfinden, wie es nützlich ist. Getreide enthält Stärke, Fette, Proteine, Malz und Traubenzucker, Vitamine PP, E, B1, B2. Die Ohren sind reich an Mineralsalzen von Natrium, Kalium, Eisen, Silizium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Chlor usw. Früchte enthalten 20-23% Kohlenhydrate, 3-3,5% Proteine und bis zu 1% Fette. Ballaststoffe machen etwa 2% der Getreidemasse aus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 86 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 30 Minuten, plus Gefrierzeit
Zutaten:
- Milchmais - beliebige Menge
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt gefrorenen Maiskolben für den Winter kochen, Rezept mit Foto:
1. Schälen Sie die Maisblätter und die seidigen Fasern. Um den Vorgang zu beschleunigen, spülen Sie Ihre Finger regelmäßig mit Wasser ab.
2. Legen Sie die Ohren in einen Topf. Wenn sie nicht ganz passen, dann in 2-3 Teile zerbrechen.
3. Bedecken Sie den Mais mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Früchte reif sind, benötigen sie eine längere Garzeit, manchmal bis zu 2 Stunden. Denken Sie in diesem Fall jedoch daran, dass Mais bei einem langen Kochen beginnt, Zucker und Nährstoffe an das Wasser abzugeben, was den Geschmack nicht zum Besseren beeinflusst.
4. Den gekochten Mais aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen.
5. Wickeln Sie kalte Kolben mit Frischhaltefolie ein. Der Einfachheit halber können Sie die Kolben in 4 Teile brechen. Daher ist es bequemer, sie sofort gefroren zu Suppe oder Eintopf hinzuzufügen.
6. Legen Sie die Ohren in den Gefrierschrank. Frieren Sie sie bei -23 ° C ein. Ein schnelles Einfrieren hilft dabei, mehr Nährstoffe im gefrorenen Maiskolben für den Winter zu erhalten.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gefrorenem Mais.
