In der Wintersaison gibt es nichts Leckereres, als einen Löffel Fruchtmousse zu essen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Birnenkartoffelpüree für den Winter mit Zucker. Videorezept.
Winterzubereitungen aus reifen und süßen Birnen sind sehr lecker. Aus den Früchten werden aromatische Konfitüren, Kompotte, Marmeladen und Birnenpüree mit Zucker für den Winter hergestellt. Wie man letzteres kocht, werden wir in dieser Rezension besprechen. Fruchtzartes, aromatisches Püree mit angenehm leichter Textur wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt. Es läuft nicht auf einen großen Feuchtigkeitsverlust hinaus, sondern behält seine schwerelose Struktur. Es ist sehr rentabel, solche Desserts für den Winter zuzubereiten, da saftige und schmackhafte Birnen nur im Sommer erhältlich sind und es im Dezember oder Februar schwierig ist, hochwertiges natürliches Obst zu finden. Außerdem ist dies eine gute Möglichkeit, die Früchte lange haltbar zu machen, denn Birnen sind im Gegensatz zu Äpfeln nicht lange haltbar. Daher ist es für diesen Leckerbissen der warmen Sommerzeit besser, sich in Form der Hauskonservierung auf den Winter vorzubereiten. Darüber hinaus enthält das saftige Fruchtfleisch von Birnen, auch in verarbeiteter Form, viele nützliche Substanzen. Dies sind Carotin, B-Vitamine, Pektin, Ballaststoffe, Tannine, Sorbit, Carotinoide sowie Ascorbin-, Apfel-, Zitronen- und Folsäure.
Dosenbirnenpüree eignet sich nicht nur als eigenständiges Dessert. Dies ist ein köstliches süßes Teedessert, das auf eine Scheibe Brot aufgetragen oder mit Pfannkuchen serviert werden kann. Der Rohling dient als Basis für leckere Desserts und Kuchendekorationen. Es ist eine Füllung zum Backen von Kuchen, Torten und Pfannkuchen. Es wird für Mousse, Smoothies und Gelee verwendet. Dieses Präparat ist ideal zum Füttern der Kleinen. Da Birnen hypoallergen sind und bei Kindern keine Blähungen verursachen. Wenn Sie die helle Farbe der Birnen erhalten möchten und das fertige Püree nicht nachdunkelt, dann fügen Sie dem Rezept etwas Zitronensäure hinzu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 3 500 ml Dosen
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Birnen - 2 kg
- Zucker - 1 kg
- Trinkwasser - 50 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenpüree für den Winter mit Zucker, Rezept mit Foto:
1. Wählen Sie zum Einmachen Birnen mit gleicher Festigkeit, festem Fruchtfleisch, unreif, ohne Fehler oder Unebenheiten. Birnen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren und Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Würfel. Nach dem Schneiden dunkeln die Birnen schnell nach. Wenn Sie sie also weiß halten möchten, beträufeln Sie die geschnittenen Früchte mit Zitronensaft. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte schälen, dann wird das Püree weicher. Beachten Sie jedoch, dass die maximale Menge an Vitaminen in der Schale enthalten ist.
2. Geben Sie die gehackten Früchte in einen Kochtopf mit schwerem Boden und gießen Sie das Trinkwasser hinzu. Dies ist notwendig, damit die Birnen nicht anbrennen. Stellen Sie sie auf den Herd, köcheln Sie und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie mittelweich sind.
3. Dann Zucker in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keine sehr zuckerhaltigen Zubereitungen mögen, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Es behält immer noch den weißen Farbton der Frucht. Zucker und Säure sind natürliche Konservierungsstoffe für Birnen. Ohne sie oder aufgrund ihres Mangels werden die Früchte schnell verderben und Bakterien vermehren sich in ihnen.
4. Mahlen Sie die gekochten Birnen mit einem Mixer, bis sie glatt sind, damit keine Fruchtstücke übrig bleiben.
5. Das Püree wieder auf den Herd stellen und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben gemahlene aromatische Gewürze hinzufügen. Die am besten geeigneten Begleiter für Birnen sind Zimt, Sternanis, Nelken, Piment, Muskat, Basilikum, Majoran, Salbei, Kardamom, Preiselbeere, Sanddorn.
6. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Deckeldosen mit Backpulver und sterilisieren Sie sie über Dampf. Oder pasteurisieren Sie sie im Ofen. Heißes Kartoffelpüree auf heiße Gläser geben und mit Deckeln abdecken. Wickeln Sie den Rohling mit einer warmen Decke ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Langsames Abkühlen ermöglicht eine lange Lagerung der Werkstücke bis zur nächsten Saison. Fertiges Birnenpüree für den Winter mit Zucker in der Speisekammer oder im Keller lagern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Birnenpüree für den Winter macht.
