Beschreibung von Umi-Budo. Was sind die Geschmacks- und Aromamerkmale dieser Alge? Chemische Zusammensetzung, Nutzen und Schaden von grünem Kaviar. Wie Seetrauben gegessen werden. Kochen Rezepte. Beachten Sie! Meerestrauben sind nicht nur für die körperliche und geistige Gesundheit von Vorteil, sondern auch für das Aussehen. So hilft es, Akne auf der Haut zu beseitigen, sie von Mitessern, Akne und Altersflecken zu reinigen. Mit seiner Hilfe wird der optimale Wasserhaushalt im Gewebe aufrechterhalten, weshalb die Haut nicht austrocknet und der Mensch viel länger jung bleibt.
Kontraindikationen und Schaden umi budo
Umi Budo kann schädlich sein, wenn Sie zu viel Meerestrauben verzehren. Darüber hinaus können auch absolut gesunde Menschen leiden, da diese Algen an sich schon als ziemlich schwere Nahrung für den Magen gelten.
Solche Probleme sind auch für diejenigen möglich, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Meerestrauben oder einer allergischen Reaktion auf grüne Beeren, Obst und Gemüse leiden.
Meerestrauben, die nicht in ökologisch sauberen Gebieten geerntet und ohne strenge Auflagen (warmes Wasser, Abwesenheit von Fabriken und Chemiefabriken in der Nähe) angebaut werden, können den Gesundheitszustand verschlechtern. In diesem Fall können Sie sich einfach selbst vergiften und die Nieren schädigen, in denen sich normalerweise die meisten Giftstoffe absetzen. Umi Budo kann nicht als das beste Nahrungsmittel für die Einnahme auf nüchternen Magen bezeichnet werden, denn auf nüchternen Magen können Magenkrämpfe, leichte Übelkeit und sogar Durchfall bei Menschen mit "schwachen" Magen-Darm-Organen auftreten.
Mit Vorsicht müssen Sie grünen Kaviar für Menschen verwenden, die an Hepatitis, Gallendyskinesie, Gastritis, Kolitis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Dies liegt daran, dass Algen irritierend auf die Wände dieser Organe wirken.
Wie man grünen Kaviar isst
Über die Art und Weise, wie Umi Budo gegessen wird, ist nur bekannt, dass es hauptsächlich roh, pur oder zu verschiedenen Salaten, Beilagen, Suppen konsumiert wird. Meerestrauben ergänzen auf subtile Weise Meeresfrüchte und eine Vielzahl von Fischen, Gemüse und Früchten sowie anderen Algen.
Bevor Sie es verwenden, wird empfohlen, es mit kaltem Wasser zu füllen und eine Stunde lang stehen zu lassen, damit der Sand und Schmutz davon ausgewaschen wird. Dann müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Umi-Budo 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann kann es mit Apfelessig oder Limettensaft übergossen werden, das verleiht den "Eiern" einen noch pikanteren Geschmack. Gourmets empfehlen, die "Beeren" mit Sojasauce oder Olivenöl zu würzen. Sie empfehlen auch, Walnüsse und Pistazien, Himalaya-Salz, Rosinen, scharfe Gewürze und Sesam hinzuzugeben.
Meerestraubengerichte werden am besten gekühlt serviert, sofern in den Rezepten nicht anders angegeben.
Umi-Budo-Rezepte
Diese Algen benötigen keine obligatorische Wärmebehandlung, was die Zeit für ihre Herstellung erheblich verkürzt. Aber für diejenigen, die trotzdem warme Salate und Beilagen zubereiten möchten, können Sie eine Ausnahme von der Regel machen und Meerestrauben kochen. Gleichzeitig müssen Sie das Wasser nicht salzen, da es selbst sehr salzig schmeckt. Eine interessante Lösung besteht darin, die Algen mit Pfeffer, Kardamom und anderen Gewürzen zu marinieren.
Hier sind einige Rezepte mit Umi Budo, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Mahlzeiten helfen:
- Koreanische Algen … Bereiten Sie zuerst die Algen zu, indem Sie sie etwa 15 Minuten in kochendem Wasser unter Zugabe von Apfelessig nach Geschmack kochen, damit die "Eier" nicht platzen. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch (3 Zehen) und die Zwiebel (2 Stk.) hacken. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anbraten, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Meersalz und koreanischen Karotten (200 g) mischen. Anschließend das Umi Budo aus dem Wasser nehmen, in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Zweige in kleine Stücke teilen und zu den anderen Zutaten geben. Merken Sie sich nun die entstandene Masse mit sauberen Händen gut, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.
- Meeresfrüchtesalat … Je etwa 200 g Krabben, Hummer, Tintenfisch, Austern, Muscheln oder Schalentiere in Salzwasser kochen. Schneiden Sie dann Chinakohl (500 g), Salat (100 g) und trennen Sie die Traubeneier von den Trauben (2 Tassen). Alles zusammenfügen und mit Olivenöl (15 ml) gemischt mit Reisessig (1 Esslöffel), Sojasauce (2 Esslöffel), Meersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Hacken und nach Belieben zwei mittelgroße Tomaten zum Salat geben, dann in den Kühlschrank stellen.
- Garnierung … 400 g Seetrauben abspülen und in kochendem Wasser kochen. Dann den grünen Kaviar in kleine Stücke teilen, mit Apfelessig (1 EL L.) gießen und mit leicht gebratenen Zwiebeln (1 Stk.) würzen, in halbe Ringe schneiden. Dann das Gericht mit geriebenen Karotten (1 Stk.), schwarzem Pfeffer nach Geschmack, gehacktem Knoblauch (3 Köpfe) und Lorbeerblättern (2 Stk.) bestreuen. Dann alles mit Sojasauce (2 Esslöffel), Olivenöl (3 Esslöffel) übergießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Beilage kann zum Beispiel mit Reis und gedünstetem Kabeljau serviert werden.
- Instantpizza … Mehl (9 Esslöffel), zwei Eier, dicke Mayonnaise (4 Esslöffel) und die gleiche Menge Sauerrahm mischen. Dann die Mischung verquirlen und dünn in eine gut erhitzte Pfanne geben, die mit Pflanzenöl beträufelt ist. Den Teig mit Ketchup einfetten, mit Tomaten, Paprika, Röstzwiebeln und Champignons bestreuen. Dann die oberste Schicht mit Mayonnaise gießen, mit Umi Budo "Eiern" und Hartkäse bestreuen, so dass der Teig vollständig bedeckt ist. Stellen Sie nun die Pfanne auf niedrige Hitze, bedecken Sie die Pizza und grillen Sie sie, bis der Käse geschmolzen ist.
Wichtig! Dieser Seetang ist ein ausgezeichneter grüner Cocktail, dazu muss er mit Blattspinat, grünem saurem Apfel, Koriander und Chinakohl gemischt werden. Dann sollten alle Zutaten mit einem Mixer geschlagen werden. Ihr Verhältnis wird übrigens individuell nach Ihrem Geschmack gewählt.
Wissenswertes über Umi Budo
Dieser Seetang wird Grüner oder Seekaviar genannt, weil er "Beeren" hat, die wie Eier aussehen, die auch im Mund platzen. Deshalb eignet sich diese Zutat hervorragend für Sandwiches, sie kann auf den Laib über die Butter gelegt werden.
Umi Budo verträgt die Langzeitlagerung sehr schlecht und verdirbt schnell, daher werden in zu großen Mengen im Voraus keine Algen in Restaurants bestellt.
Meerestrauben sind eines der Hauptgerichte der Okinawaner, die jedoch länger leben als Menschen aus anderen Teilen der Welt. Die Einheimischen selbst glauben, dass es der grüne Kaviar ist, den sie fast täglich verwenden, um dies zu verdanken. "Eier" wachsen auf Zweigen, die groß oder klein sein können, einige wiegen mehr als 500 g. Bei der Auswahl von Umi Budo müssen Sie darauf achten, dass die "Beeren" dicht und elastisch sind und nicht platzen. Wenn sie beschädigt sind, haben sie wenig Nutzen, da sich der Hauptnährwert im Inneren befindet.
Wie sieht Umi Budo aus - schau dir das Video an:
Umi Budo ist eine eher exotische Zutat in der Küche, aber wenn Sie noch die Möglichkeit haben, es in der Küche zu verwenden, dann sollten Sie es unbedingt tun. Dazu trägt einfach alles bei – einfache Zubereitung, großer Nutzen und erlesener Geschmack.
