Ein einfacher Leckerbissen für den alltäglichen Tisch sind Zucchini-Kaviar und Grießpfannkuchen zu Hause. Eigenschaften, Feinheiten und Geheimnisse des Gerichts. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Zucchini-Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht vieler. Meistens erscheint es jedoch nur während der Erntezeit auf unseren Tischen. Aber Sie können Zucchini-Pfannkuchen zu jeder Jahreszeit kochen. Sie wissen nicht, wie Sie sie zubereiten sollen, ohne frische Zutaten zur Hand zu haben? Als Hauptbestandteil eignet sich Zucchini-Kaviar perfekt! In diesem Rezept schlage ich ein Rezept für die Herstellung von Kürbis-Kaviar-Pfannkuchen vor. Ohne Zusatzkosten können Sie schnell und einfach leckere und zarte Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Dies ist eine großartige Idee für ein herzhaftes und gesundes Frühstück für die ganze Familie jeden Tag. Dank Grieß erweisen sie sich im Gegensatz zu Produkten mit Mehl als üppig, zart, lecker und sehr gesund.
Wer solche Pancakes noch nicht probiert hat, schaut sich dieses Rezept einmal genauer an, ihr zarter Geschmack wird euch bestimmt angenehm überraschen. Sie sind leicht zu braten, löffeln Sie den Kürbis einfach direkt in die Pfanne. Und um das Essen noch diätetischer zu machen, backen Sie die Pfannkuchen dann im Ofen. Obwohl sie sogar in Öl bei mittlerer Temperatur ohne Anbrennen gebraten werden, sind sie immer noch diätetisch. Daher ist eine solche Mahlzeit eine Win-Win-Option für ein schnelles Mittag-, Abendessen oder Frühstück. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Sauerrahm, Joghurt, Sauerrahm und Knoblauch- oder Käsesauce oder einer herzhaften Frühstückssauce! Sie sind sowohl warm als auch kalt lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini-Kaviar - 300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Grieß - 2 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - Braten
- Salz - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Kürbis-Kaviar-Pfannkuchen:
1. Waschen Sie die Eier, zerbrechen Sie die Schalen und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
Wenn Sie die Anzahl der Eier erhöhen, erhöhen Sie proportional die Menge an Grieß und Kaviar.
Wenn du magere Pfannkuchen machen möchtest, Vegetarier bist oder dir einfach die Eier ausgehen, dann ersetze sie durch zusätzliche 2 Esslöffel. (kein Top) Grieß. Auch Stärke (Kartoffel oder Mais), Haferflocken und Leinsamen, die auf einer Kaffeemühle gemahlen werden, gelten als gutes Bindeelement in Gerichten.
2. Die Eier gut verquirlen, bis sie glatt und glatt sind, so dass sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Jedes von ihnen separat mit einem Mixer schaumig schlagen und dann alles sorgfältig mischen (die Proteine zuletzt in den Teig geben). Dann werden die Pfannkuchen fluffiger.
3. Fügen Sie der Eimasse Grieß hinzu. Anstelle von Grieß können Sie Haferflocken oder Mehl geben, auch Kleie ist geeignet. Die Haferflocken sollten schnell gekocht werden, damit sie während des Bratens der Pfannkuchen garen. Verwenden Sie für dieses Rezept keine Extra Flakes, die gekocht werden müssen.
4. Mit einem Schneebesen gut umrühren, um den Grieß gleichmäßig zu verteilen.
5. Fügen Sie den Kürbiskaviar hinzu. Sie können es (wie ich) selbst kochen, indem Sie eines der auf der Website veröffentlichten Rezepte verwenden. Schreiben Sie dazu den Namen des Rezepts in die Suchzeile. Oder kaufen Sie im Laden ein fertiges Glas Kürbiskaviar, das das ganze Jahr über verkauft wird.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Da Kürbiskaviar aber schon salzig und scharf ist, übertreibe es nicht mit der Salzmenge. Sie können auch beliebige Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Und wenn Sie süße Pfannkuchen möchten, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
6. Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt und die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt. Dann kleben die Pfannkuchen gut und kriechen nicht in die Pfanne. Die Dicke des Teigs sollte wie Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt sein. Wenn Ihnen der Teig zu flüssig erscheint, fügen Sie einen weiteren Löffel Grieß hinzu und rühren Sie um.
Gehacktes Grün oder geriebene rohe junge Karotten können zu solchen Pfannkuchen hinzugefügt werden. Für scharfe Liebhaber fügen Sie geriebene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch hinzu. Geriebener Hartkäse bereichert den Geschmack von Pfannkuchen.
7. Bestreichen Sie den Boden der Pfanne mit einer Kochbürste mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden) und erhitzen Sie es gut. Das Fett muss geruchlos sein. Für Babynahrung empfehle ich, die Pfannkuchen in einer antihaftbeschichteten Pfanne zu braten. Solche Gerichte benötigen ein Minimum an Öl oder Sie können ganz darauf verzichten.
Den Teig mit einem Esslöffel löffeln und in die Pfanne gießen, sodass runde Pfannkuchen entstehen. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen ca. 3 Minuten goldbraun grillen. Beobachten Sie das Feuer sorgfältig, damit die Erwärmung optimal ist, dann werden die Pfannkuchen innen gut backen. Wenn die Hitze nicht ausreicht, werden sie leicht gebraten. Wenn das Feuer dagegen zu stark ist, verbrennen die Pfannkuchen und werden nicht im Inneren gebacken. Passen Sie sich Ihrer Pfanne an, wie In jeder Pfanne werden die Pfannkuchen anders. Dies hängt von der Wärmeleitfähigkeit ab (das Material, aus dem die Pfanne besteht, die Dicke der Wände und des Bodens).
8. Dann die Pfannkuchen auf die Rückseite drehen, mit einem Spatel leicht schlagen, damit sie flachgedrückt werden, damit sie besser backen. 1-2 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen, denn Sie sind sehr zartes Kürbisfleisch. Die Bratzeit ist eine ungefähre Angabe, denn die Pfanne ist für jeden anders. Schauen Sie sich daher die Bereitschaft für Pfannkuchen an. Für Kinder können Sie einen Deckel auf die Pfanne legen und die Pfannkuchen dämpfen.
Die Pfannkuchen können im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie den Teig aus. Die Pfannkuchen bei 190°C 10 Minuten backen. Dann auf die andere Seite umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Im Ofen gebackene Zucchini-Pfannkuchen sind diätetischer.
9. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Kürbisrogenpfannkuchen warm, frisch zubereitet. Essen Sie sie mit Sauerrahm, Ketchup oder verwenden Sie sie als Brotersatz für Suppen und andere erste Gänge. Es ist nicht üblich, solche Pfannkuchen für die Zukunft zu kochen, tk. sie sind am köstlichsten mit der Hitze, Hitze.
